岸本食堂のブログ 公式

空席情報やお酒の新入荷、イベント、臨時店休などアップしてます。

コノシロ

 「コノシロ」と呼ばれるようになったのは諸説ありますが…

 

戦国時代…当時「飯」の事を「コオ」や「コ」と言い、沢山獲れたこの魚を「飯の代わりにする魚」という意味で…

飯代…こおのしろ→このしろ、と呼ばれるようになったらしいです。

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そんな米の代わりになるような魚と、米でできたお酒で、クイッと!

 

お酒も色々入ってますよ!

 

★本日まだお席あります!

 

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【当店からのお願い】

●日本酒専門店につき「飲まれない方」はお断りしてます。

●料理とのペアリングを楽しんでもらうため「酔っ払った方」もお断りしてます。

●香りのあるお酒もありますので「強い香水の方」はご遠慮下さい。

●鮮魚料理中心で、アレルギー対応できない場合がます。

●全面禁煙です。(電子タバコ同様)

 


【日曜日昼酒】

●内容は夜営業と同じです。

●時間…12時~18時(17時最終入店)

●全席着席(2階席あります)

●コースあり

●予約可能

●日曜日のみ 付きだし がでます(前菜3種盛り)

※ランチ営業はありません。

 


【コースがお得】

●料理8品と日本酒セット

●お一人様…5500円

●お酒は基本、料理に合わせてのおまかせでお出ししています。(銘柄指定も可能です)

●所要時間…1時間半から2時間

(飲食のペースには個人差があるので、うちではあえて飲み放題と表現してません。料理に合わせてお酒を提供します。お酒が無くなり次第、次のお酒を料理提供が終わるまでお出ししてます)

●コースは、お一人様でも対応します。

 


【キャパシティ】

●カウンター …7席

●2階席…4名様テーブル×2

(最大8名様までご利用可能です)

※6名様より貸切です。

 


【予約電話について】

●11時~13時と16時~18時 の時間帯でお願いしています。

※営業中は、調理&接客に集中している為、なかなか電話対応が難しい状況です。

日曜日は比較的電話取れやすいので、よろしくお願いします。

Tel 082-569-4733

 


【カレーランチ】

●火曜日~土曜日は、ランチ営業してます。

●11:30~13:00(または売り切れ)

仕入れ等で休む場合は、事前にブログにてアップしてます。

●予約不可

●ランチは、日本酒の提供は行ってません。(一口生ビールはございます)

●和出汁をベースに…化学調味料はもちろん、油分・砂糖・肉を使わず、スパイスの旨味がシンプルに味わえます。

 


【金子司のガチャ】~期間限定~

山口県の陶芸家、金子司さんのキノコのガチャあります!(笑)

●一回1000円で、キノコの陶器が出ます!当たりもありますよー!

●キノコは縁起物!お一ついかがですか?

↓↓↓

https://blogs.yahoo.co.jp/k_naoki0125/48598129.html

 


【満月農園のポテチ】~期間限定~

毎年大人気の、広島県廿日市市の満月農園さんのポテトチップス 入荷しました!

無農薬有機栽培で大切に育てたジャガイモを、収穫してすぐ工場に送り、植物油で揚げ、味付けは「海塩」だけ!

この上なく安心で、なんといっても、美味しい!

●一袋500円で販売中です!●

※大容量の為、食べ残った場合は冷蔵庫保存がオススメです。

 

本日定休日

昨日も無事【昼酒】終わりました!

でも、まだランチと間違って誤来店されて、申し訳ないです。

★ランチは火曜日〜土曜日です。よろしくお願いします!

 

 

さて、今月は色々と学びが多い月となっています!

その為、店休がいつもより増えてますが、スキルアップの為 ご了承下さい!

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●12日〜14日…名古屋研修(台風が心配です…)

●19日〜22日…台湾研修

●28日〜30日…定休日と日本酒大学が絡む連休

 

となっています。

 

 

名古屋・台湾 情報があれば、情報お待ちしてまーす!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日の昼酒営業後に…

 

駅に新しくできた飲食フロアに行ってきました!

仕事終わりの一杯!

もちろん、一度注ぎで、グビっと(笑)

 

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重富さんとは、前職の時からお世話になっていたので、今日はお祝いも兼ねてのカンパイっ!

 

久々皆さんにもお会いできて、よかったです!

 

しかし…日曜日は、この帰り道になりそうな…危険だ(笑)

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【当店からのお願い】

●日本酒専門店につき「飲まれない方」はお断りしてます。

●料理とのペアリングを楽しんでもらうため「酔っ払った方」もお断りしてます。

●香りのあるお酒もありますので「強い香水の方」はご遠慮下さい。

●鮮魚料理中心で、アレルギー対応できない場合がます。

●全面禁煙です。(電子タバコ同様)

 

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【日曜日昼酒】

●内容は夜営業と同じです。

●時間…12時~18時(17時最終入店)

●全席着席(2階席あります)

●コースあり

●予約可能

●日曜日のみ付きだしがでます(前菜3種盛り)

※ランチ営業はありません。

 


【コースがお得】

●料理8品と日本酒セット

●お一人様…5500円

●お酒は基本、料理に合わせてのおまかせでお出ししています。(銘柄指定も可能です)

●所要時間…1時間半から2時間

(飲食のペースには個人差があるので、うちではあえて飲み放題と表現してません。料理に合わせてお酒を提供します。お酒が無くなり次第、次のお酒を料理提供が終わるまでお出ししてます)

●コースは、お一人様でも対応します。

 


【キャパシティ】

●カウンター…7席

●2階席…4名様テーブル×2

(最大8名様までご利用可能です)

※6名様より貸切です。

 


【予約電話について】

●11時~13時と16時~18時の時間帯でお願いしています。

※営業中は、調理&接客に集中している為、なかなか電話対応が難しい状況です。

日曜日は比較的電話取れやすいので、よろしくお願いします。

Tel 082-569-4733

 


【カレーランチ】

●火曜日~土曜日は、ランチ営業してます。

●11:30~13:00(または売り切れ)

仕入れ等で休む場合は、事前にブログにてアップしてます。

●予約不可

●ランチは、日本酒の提供は行ってません。(一口生ビールはございます)

●和出汁をベースに…化学調味料はもちろん、油分・砂糖・肉を使わず、スパイスの旨味がシンプルに味わえます。

 


【金子司のガチャ】~期間限定~

山口県の陶芸家、金子司さんのキノコのガチャあります!(笑)

●一回1000円で、キノコの陶器が出ます!当たりもありますよー!

●キノコは縁起物!お一ついかがですか?

↓↓↓

https://blogs.yahoo.co.jp/k_naoki0125/48598129.html

 


【満月農園のポテチ】~期間限定~

毎年大人気の、広島県廿日市市の満月農園さんのポテトチップス入荷しました!

無農薬有機栽培で大切に育てたジャガイモを、収穫してすぐ工場に送り、植物油で揚げ、味付けは「海塩」だけ!

この上なく安心で、なんといっても、美味しい!

●一袋500円で販売中です!●

※大容量の為、食べ残った場合は冷蔵庫保存がオススメです。

広島産 ワタリガニ オス

ワタリガニの美味しさはオス蟹や!

本来のワタリガニの醍醐味はオス蟹の美味しさや!」

 

 

 

まだ、広島駅近くに 愛友市場(今は蔦屋家電になってます)があった頃、よく仕入れで行っていた魚屋の昔かたぎなオッチャンが出刃包丁 片手に言ってたのを思い出します(笑)

 

 

 

 

ワタリガニには、オスとメスで旬が違います。

メス蟹の旬は、12月から6月ぐらいまでで、内子が人気です!

 

オス蟹は、7月から10下旬まで。(但し、メス蟹と違い入荷が極めて不安定)

メス蟹のように内子も味噌も全く入っていませんが、身入りがよくて、身の甘さがメス蟹の、なんと10倍あるとも言われています!!

 

そんな、オス蟹を当店では、食べやすく、一度ほぐして再度 甲羅に詰め直してお出ししてます!(ハーフサイズより提供)

 

熱燗なんかと、チビリチビリ…

祝福の時間ですよ(笑)

 

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★本日は【昼酒】です!

お席まだあります!

 

 

 

※追記…もちろん、メスはメスでの、美味しさがあります!

マナガツオ

 

 

「まながつほ 世諺に西国にサケなく、東国にマナガツホなしといへり」

 

 

 

 

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広島では、カツオが獲れないので、昔は、マナガツオをカツオと呼んで食していたそうです!

 

漢字書くと真似鰹!

 

カツオが生息していない瀬戸内海で、「カツオに似ている」「カツオに見立ててた」という意味での「真似をする鰹」という意味でつけられたんだそうです。

なので、カツオと言いますが、カツオの仲間ではないです。

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あとは、秋鯖!

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広島のワタリガニは、かなりいい身入りですよー!

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★昨日は満席となりましたが、今日は、まだお席あります。

そして明日は【昼酒】もあります!

まだまだ、ランチと間違えられて、せっかく来ていただいたのに申し訳ないです。

日曜日は、ランチはやってません。

 

 

 

 

 

【当店からのお願い】

●日本酒専門店につき「飲まれない方」はお断りしてます。

●料理とのペアリングを楽しんでもらうため「酔っ払った方」もお断りしてます。

●香りのあるお酒もありますので「強い香水の方」はご遠慮下さい。

●鮮魚料理中心で、アレルギー対応できない場合がます。

●全面禁煙です。(電子タバコ同様)

 


【日曜日昼酒】

●内容は夜営業と同じです。

●時間…12時~18時(17時最終入店)

●全席着席(2階席あります)

●コースあり

●予約可能

●日曜日のみ付きだしがでます(前菜3種盛り)

※ランチ営業はありません。

 


【コースがお得】

●料理8品と日本酒セット

●お一人様…5500円

●お酒は基本、料理に合わせてのおまかせでお出ししています。(銘柄指定も可能です)

●所要時間…1時間半から2時間

(飲食のペースには個人差があるので、うちではあえて飲み放題と表現してません。料理に合わせてお酒を提供します。お酒が無くなり次第、次のお酒を料理提供が終わるまでお出ししてます)

●コースは、お一人様でも対応します。

 


【キャパシティ】

●カウンター…7席

●2階席…4名様テーブル×2

(最大8名様までご利用可能です)

※6名様より貸切です。

 


【予約電話について】

●11時~13時と16時~18時の時間帯でお願いしています。

※営業中は、調理&接客に集中している為、なかなか電話対応が難しい状況です。

日曜日は比較的電話取れやすいので、よろしくお願いします。

Tel 082-569-4733

 


【カレーランチ】

●火曜日~土曜日は、ランチ営業してます。

●11:30~13:00(または売り切れ)

仕入れ等で休む場合は、事前にブログにてアップしてます。

●予約不可

●ランチは、日本酒の提供は行ってません。(一口生ビールはございます)

●和出汁をベースに…化学調味料はもちろん、油分・砂糖・肉を使わず、スパイスの旨味がシンプルに味わえます。

 


【金子司のガチャ】~期間限定~

山口県の陶芸家、金子司さんのキノコのガチャあります!(笑)

●一回1000円で、キノコの陶器が出ます!当たりもありますよー!

●キノコは縁起物!お一ついかがですか?

↓↓↓

https://blogs.yahoo.co.jp/k_naoki0125/48598129.html

 


【満月農園のポテチ】~期間限定~

毎年大人気の、広島県廿日市市の満月農園さんのポテトチップス入荷しました!

無農薬有機栽培で大切に育てたジャガイモを、収穫してすぐ工場に送り、植物油で揚げ、味付けは「海塩」だけ!

この上なく安心で、なんといっても、美味しい!

●一袋500円で販売中です!●

※大容量の為、食べ残った場合は冷蔵庫保存がオススメです。

三宅本店

我々も長く地酒に携わってますが、ここの蔵の生酒は、ホント滅多にお目にかかれません…

 

しかも、純米大吟醸という、ハイスペックな贅沢酒!!

 

是非、一度飲んでみてください!

合わせるアテも、用意してます!

 

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★本日カウンター残り3席です!

明日は、まだお席しっかりとあります!

※今日は、ランチ休みです。

 

 

【当店からのお願い】

●日本酒専門店につき「飲まれない方」はお断りしてます。

●料理とのペアリングを楽しんでもらうため「酔っ払った方」もお断りしてます。

●香りのあるお酒もありますので「強い香水の方」はご遠慮下さい。

●鮮魚料理中心で、アレルギー対応できない場合がます。

●全面禁煙です。(電子タバコ同様)

 


【日曜日昼酒】

●内容は夜営業と同じです。

●時間…12時~18時(17時最終入店)

●全席着席(2階席あります)

●コースあり

●予約可能

●日曜日のみ付きだしがでます(前菜3種盛り)

※ランチ営業はありません。

 


【コースがお得】

●料理8品と日本酒セット

●お一人様…5500円

●お酒は基本、料理に合わせてのおまかせでお出ししています。(銘柄指定も可能です)

●所要時間…1時間半から2時間

(飲食のペースには個人差があるので、うちではあえて飲み放題と表現してません。料理に合わせてお酒を提供します。お酒が無くなり次第、次のお酒を料理提供が終わるまでお出ししてます)

●コースは、お一人様でも対応します。

 


【キャパシティ】

●カウンター…7席

●2階席…4名様テーブル×2

(最大8名様までご利用可能です)

※6名様より貸切です。

 


【予約電話について】

●11時~13時と16時~18時の時間帯でお願いしています。

※営業中は、調理&接客に集中している為、なかなか電話対応が難しい状況です。

日曜日は比較的電話取れやすいので、よろしくお願いします。

Tel 082-569-4733

 


【カレーランチ】

●火曜日~土曜日は、ランチ営業してます。

●11:30~13:00(または売り切れ)

仕入れ等で休む場合は、事前にブログにてアップしてます。

●予約不可

●ランチは、日本酒の提供は行ってません。(一口生ビールはございます)

●和出汁をベースに…化学調味料はもちろん、油分・砂糖・肉を使わず、スパイスの旨味がシンプルに味わえます。

 


【金子司のガチャ】~期間限定~

山口県の陶芸家、金子司さんのキノコのガチャあります!(笑)

●一回1000円で、キノコの陶器が出ます!当たりもありますよー!

●キノコは縁起物!お一ついかがですか?

↓↓↓

https://blogs.yahoo.co.jp/k_naoki0125/48598129.html

 


【満月農園のポテチ】~期間限定~

毎年大人気の、広島県廿日市市の満月農園さんのポテトチップス入荷しました!

無農薬有機栽培で大切に育てたジャガイモを、収穫してすぐ工場に送り、植物油で揚げ、味付けは「海塩」だけ!

この上なく安心で、なんといっても、美味しい!

●一袋500円で販売中です!●

※大容量の為、食べ残った場合は冷蔵庫保存がオススメです。

西條鶴〜愛山〜

ひやおろしが、続々と入荷する中、西條鶴から、愛山米を使用した限定酒が、入りました!

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心地よく突き抜ける酸味は、炭酸ガスを注入する スカ酒(シュ)にも最適!

 

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★本日まだお席あります!

 

●水イカ、地タコ・地アジ!

●音戸ちりめんのネギナッツ和え

●超熟ホッケの磯辺揚げは、お酒が足りなくなります(笑)

 

 

 

【当店からのお願い】

●日本酒専門店につき「飲まれない方」はお断りしてます。

●料理とのペアリングを楽しんでもらうため「酔っ払った方」もお断りしてます。

●香りのあるお酒もありますので「強い香水の方」はご遠慮下さい。

●鮮魚料理中心で、アレルギー対応できない場合がます。

●全面禁煙です。(電子タバコ同様)

 


【日曜日昼酒】

●内容は夜営業と同じです。

●時間…12時~18時(17時最終入店)

●全席着席(2階席あります)

●コースあり

●予約可能

●日曜日のみ付きだしがでます(前菜3種盛り)

※ランチ営業はありません。

 


【コースがお得】

●料理8品と日本酒セット

●お一人様…5500円

●お酒は基本、料理に合わせてのおまかせでお出ししています。(銘柄指定も可能です)

●所要時間…1時間半から2時間

(飲食のペースには個人差があるので、うちではあえて飲み放題と表現してません。料理に合わせてお酒を提供します。お酒が無くなり次第、次のお酒を料理提供が終わるまでお出ししてます)

●コースは、お一人様でも対応します。

 


【キャパシティ】

●カウンター…7席

●2階席…4名様テーブル×2

(最大8名様までご利用可能です)

※6名様より貸切です。

 


【予約電話について】

●11時~13時と16時~18時の時間帯でお願いしています。

※営業中は、調理&接客に集中している為、なかなか電話対応が難しい状況です。

日曜日は比較的電話取れやすいので、よろしくお願いします。

Tel 082-569-4733

 


【カレーランチ】

●火曜日~土曜日は、ランチ営業してます。

●11:30~13:00(または売り切れ)

仕入れ等で休む場合は、事前にブログにてアップしてます。

●予約不可

●ランチは、日本酒の提供は行ってません。(一口生ビールはございます)

●和出汁をベースに…化学調味料はもちろん、油分・砂糖・肉を使わず、スパイスの旨味がシンプルに味わえます。

 


【金子司のガチャ】~期間限定~

山口県の陶芸家、金子司さんのキノコのガチャあります!(笑)

●一回1000円で、キノコの陶器が出ます!当たりもありますよー!

●キノコは縁起物!お一ついかがですか?

↓↓↓

https://blogs.yahoo.co.jp/k_naoki0125/48598129.html

 


【満月農園のポテチ】~期間限定~

毎年大人気の、広島県廿日市市の満月農園さんのポテトチップス入荷しました!

無農薬有機栽培で大切に育てたジャガイモを、収穫してすぐ工場に送り、植物油で揚げ、味付けは「海塩」だけ!

この上なく安心で、なんといっても、美味しい!

●一袋500円で販売中です!●

※大容量の為、食べ残った場合は冷蔵庫保存がオススメです。

廣島蝶鮫 ヒロシマチョウザメ

もう10年以上のお付き合いになります!

湯来町で、チョウザメの養殖をしている藤本さん!

前回、お邪魔した時は、まだ成長が遅く出荷できないとのことでしたが、ようやく食用にできるぐらいになり、本日久し振りに入荷しました!

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シベリアチョウザメ

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しかし、いつ見てもカッコイイ!

藤本さんも、養殖のキッカケは、カッコイイから観賞用に飼い始めたそうです。

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それより、ビックリするのが身の美しさ!

 

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食感も味も、例える魚が思い浮かばないので、是非 お刺身で食べてみてください!

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★本日まだお席ありますよ!

 

廣島蝶鮫

↓↓↓

http://www.tyouzame.jp