呑みきりとは 冬場に造り貯蔵したお酒の熟成具合を確認する酒蔵行事の1つ 夏は酒質への影響が大きい季節ですのでお酒の状態を確認して品質管理を行います。 タンクの呑み口(お酒の出口)を切ってお酒を出すことから 「呑みきり」と呼ばれるものです。 まず…
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