最近 店でハマっているのが、チャイの試作です。 チャイと言えば、インドのエナジードリンク!! これは、私が修行時代に料理を学ぶ上で、初めに師匠から教えられた考え方です。 『学ぶ』とは『真似る』から来ているそうで、まずは本場のやり方やレシピを忠…
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