kishimoto
本日は、【昼酒】です！ 秋のひやおろしも、色々入荷してきてます！ 少し涼しくもなってきて、ぬる燗なんかとチビリチビリなんて、どうでしょー！ 【日曜日昼酒】やってます！ 2018年から昼酒営業を始めています。 月曜日が定休日です。 内容は夜営業と同じ…
基本は、地物のモノを扱ってますが、旬のものや 珍しいものが入れば、仕入れてます！ 今日は、久々にホヤが入りましたよ！ パンパンで、鮮度抜群です！ 刺身はもちろん、塩麹漬けも作りました！ ★本日は、カウンターあと2席か、2階席1テーブル どちらかが空…
毎年のお楽しみ 龍勢ひやおろし酒米違いの三兄弟 八反 は酸味を楽しみ 山田錦はまろやかさを楽しみ 雄町はジューシーを楽しみ 3種飲み比べして 自分の好みを見つけて 合う肴や温度帯を探してみては！？ さてさて、 本日、金曜日は満席となります。 ありがと…
昨日は、日本酒大学に行く為 西条へ… 1限目は… 竹鶴の石川杜氏による 広島の日本酒の歴史について… 色々と深い所まで、読み解いて、すごく勉強になりました！ 2限目は… 安芸津の柄酒造さんのお話！ 安芸津がなぜ、そこまでお酒で栄えたのかなど、安芸津の歴…
昨日は、研修に行ってきました！ 雨が心配でしたが、なんとか持ちこたえて 行ってきました！ まずはビールにて… 初めて飲む銘柄でした。 メバルとズッキーニの南蛮！ 鯛の酒蒸し！ コチのお造り！ 鱧カツ！ この手前にあった 、トマトと梅と自家製味噌のソー…
●26日…毎週月曜、定休日 ●27…研修の為、臨時店休 ●28…日本酒大学の為、店休 です。 また、29日から、よろしくお願いします。 【日曜日昼酒】やってます！ 2018年から昼酒営業を始めています。 月曜日が定休日です。 内容は夜営業と同じです。 ●時間…12時～18…
本日は、【昼酒】です！ 夏酒も終わりかけ、ひやおろしが 徐々に入荷してきていますよ！ ★本日は、まだお席あります。 ●じゃことピーマンのフェヌグリーク炒め ●ホワイトアスパラと鰯のグリーカレー煮 ●安芸津のじゃがいもを使った、とーどぅーすー ●もちろ…
24日土曜のランチはお休みです。 夜、カウンター空きがあります！ よろしくお願いします！ さてさて、 鉄は熱いうちに打てと言いますが昨晩はまさにそれでした。 閉店間際に 先日とある会でお出しした フルーツの酒肴の前菜の盛り合わせの話から、更に深掘り…
暑い暑い暑い日が続いておりますが お酒は季節先取り！ 秋のお酒が入荷してきております！ ここ数日は少ーし気温も下がり お！秋の訪れか！？と期待する今日この頃の私。 まぁ８月に秋のお酒が発売されることに色々賛否両論ありますが、 我々は OTG ですから…
本日は、ご予約で満席となりました！ また、明日、明後日と日曜日昼酒は、まだお席あります！ ※土曜日は、ランチのみ休みです。 【日曜日昼酒】やってます！ 2018年から昼酒営業を始めています。 月曜日が定休日です。 内容は夜営業と同じです。 ●時間…12時…
早いもので、今年も【酒まつり】のポスターが、届きました！ 今年のテーマは、La chic ~らしく~ フランス語らしいです！ ご興味ある方ら、当店に数枚ならチラシがありますので、差し上げますよ！ ★本日まだお席あります！ 昨日はお盆も終わり、のんびりな日…
お盆営業も無事終わり、今週から通常モードへ…あいにくの雨ですが、ハモ、地タコ、イトヨリ…色々あります！ 来週は、日本酒大学もあり、三連休です。他の日も、研修予定です。 また、新たな刺激を受けてきます！ ★本日まだお席ありますよ！ ※24日は、ランチ…
お盆最終日もあって、今日の昼酒は、まったりな感じですかね。 オクラのサブジ 山芋のレモングラスマッシュ ナスのマスタードアチャール 【日曜日昼酒】やってます！ 2018年から昼酒営業を始めています。 月曜日が定休日です。 内容は夜営業と同じです。 ●時…
先日から、ちょくちょく、ブログでも出てきた、うちの店内俯瞰図… 完成図のデータを頂いたので、改めてご紹介します！ 神雷の三輪杜氏は、以前からお酒のラベルを自ら手がけたり、蔵開き等では、ジャズを演奏されたりと、その多才さはご存知の方はいると思い…
台風は無事に通り過ぎたようですね。昨日は、昨年の教訓が生かされ、早め早めの対策で、電車の運休をはじめ商業施設も臨時休業となったところも多かったようです 人命が最優先ですからね。少しの不便は耐える心の余裕がある世の中になっていって欲しいですね…
昨夜は、沢山のお客様にご来店いただき本当にありがとうございます。 お盆時、県外からのお客様もあり広島酒のファンを1人でも多く増やせれば、嬉しいですね。 １つの県にしばり深掘りしていく事の面白さをより実感できております！ 14日お昼時は、まだ晴れ…
連日のニュースであるように 台風10号の接近に伴い、 ご予約のキャンセルと 仕入れの不安定要素により、 急遽15日木曜を臨時休業とさせて頂きます。。 皆さまもどうかお気をつけ下さいませ！ 明日の14日、16日金曜は 営業致しますのでよろしくお願いします！…
毎年、お盆は、イベントや、早めの時間から開けたりと、今まで色々な事を試してきましたが、今年は、通常通りに営業します。 明日から、台風の影響で仕入れが心配ですが、やってます。 ★本日は、カウンター残り三席です！ ●地物小鰯 ●瀬戸内の姫サザエ ●地タ…
灼熱ですが、やります！（笑） 昼酒っ！ 二階はご予約があり、埋まってますが、カウンターはまだまだ大丈夫です！ あと、今日は閉店時間だけサマータイムを導入します！（笑） ●12時～17時です！● よろしくお願いします！ 【日曜日昼酒】やってます！ 2018年…
本日は、ありがたいことに満席となりました！ また、明日は、【昼酒】がありますので、よろしくお願いします！ 【日曜日昼酒】やってます！ 2018年から昼酒営業を始めています。 月曜日が定休日です。 内容は夜営業と同じです。 ●時間…12時～18時（17時最終…
暦の上では秋！？という事ですがまだまだ暑い暑い日々は続きそうですね。。 さてさて今週末からお盆休みの方も多いかと思います。 帰省の前に岸本ロスにならないように笑、飲み溜めするなら 金曜と土曜チャンス！！ 雄町しとりまーす！ お盆期間の予約は13日…
先日の日本酒大学から、色々刺激を受けて、今の利き酒は、前とちょっと違ったアプローチの仕方に進化してます！ 是非、確認しに来て下さいー（笑） ★本日は、カウンターあと1席ですが、明日は、まだお席あります！ 【日曜日昼酒】やってます！ 2018年から昼…
呑む以外にも日本酒を。 お年頃の女将です… 竹原の酒、龍勢の酒粕からうまれた石鹸を使い始めました！ 今年も今年とて、激！紫外線にさらされる毎日… 昔から酒粕の成分は注目されており美肌効果が期待されるとあります！ いかほどか！？楽しみです！ 今週は…
日曜日も、なんだかんだで最近は、お客様も増えて、ありがたい限りです！ さて、今日は、鮮度抜群の地物小鰯！ お刺身で！ ★本日は、お席まだあります。 今日1日 平和を願い、祈りを捧げて、営業します。 【日曜日昼酒】やってます！ 2018年から昼酒営業を始…
本日は、【昼酒】です！ 辛くない、台湾マーボー よだれサバ サワラは燻製にしました！ お待ちしてます！ 【日曜日昼酒】やってます！ 2018年から昼酒営業を始めています。 月曜日が定休日です。 内容は夜営業と同じです。 ●時間…12時～18時（17時最終入店）…
夏はサッパリしたものが食べたくなりますが、たまには豚キムチみたいな、ガッツリしたものも、食べたくなりますよね？ 日本酒もキリッとした夏酒もいいですが、マッタリ濃厚なお酒もたまりませんね（笑） 先日の臨時店休を利用して仕入れた、西条鶴の冷蔵熟…
昨日は早速、新しい角度からの利き酒提案 第1弾！ 【同じ酵母を使ったお酒の利き酒】 広島県が今 新しい酵母を開発して、それを使って醸されたお酒の利き酒です。 これからも、色々な楽しみ方を提案していきますので、よろしくお願いします。 ★本日は、お席…
昨日は、【東広島市立日本酒大学】に通うため西条まで行ってきました！ http://kurara-hall.jp/event/東広島市立日本酒大学/ ちょっと早めに着いたので、久々に蔵通りを散策… 新しい施設もできていて、また時間がある時にゆっくり見に来ます。 そして、うち…
今日は仕入れの為臨時店休です。 明日は 日本酒大学！（笑）休みです！ 今日仕入れたお酒たちは8月1日に来ますので、お待ちしてますよ！ さて、昨日は色々と刺激をもらってきました！ また、来月から料理に活かせたらと思います！ 【日曜日昼酒】やってます…
今月から、我々は大学生になります！（笑） と言っても月一回です。 その為、7・8・10月と店休が増えます。 子供の頃は、あんなに勉強が嫌いだったのに、大人になると、仕事を休んだり、お金を払ってでも学びたくなる。不思議だな～ ※29日（月曜日）…定休日 …
