岸本食堂のブログ 公式

空席情報やお酒の新入荷、イベント、臨時店休などアップしてます。

大竹筍

広島、大竹の立派な筍! ぷりぷりな広島牡蠣と一緒天麩羅に! 他にも… ◎瀬戸内の栄螺の蕗味噌和え ◎カワハギ共和え ◎魚そばろの麻婆茄子 ◎わらびポン酢 などなど… ★明日から10日連日【昼酒】 【当店は広島の日本酒専門店です】日本酒に興味がある方、楽しん…

木の芽

新鮮で香りの高い、木の芽を使ったアレコレ! 他にも… ◎瀬戸内の甲イカゲソと菜の花の広島レモンぬた ◎瀬戸内カワハギ共和え ◎牡蠣も大ピーク!(笑) ◎本メバルの湯引き などなど… 本日もお待ちしてます! いよいよ! GWはずっと昼酒! 4/29〜5/8まで! 【…

日曜昼酒

今日は【昼酒】営業です! 12:00〜18:00 GWも【昼酒】 4/29〜5/8 【当店は広島の日本酒専門店です】日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方で、お願いします。※ソフトドリンクはございません。 【営業内容】 ●ランチ営業…11:30〜13:00(カレー)●夜営業…

麹歩合89%

今年も亀齢酒造さんの【八九】が入荷しました! お米の旨味をしっかり感じられます! 今日は、広島サーモン、地穴子、カワハギ(肝がパンパン)、広島牡蠣(こちらもパンパン)、地蛸、などなど… お待ちしてます! ★明日は【昼酒】 ★Gwも【昼酒】です! 【当…

GWはずっと昼酒!

藤井酒造さんの【龍勢番外品】入荷しました! 温めてもよさそうな感じです! 今日は… ◎カワハギ共和え ◎〆鯵と菜の花ぬた ◎連子鯛のタラの芽味噌和え などなど… お席も空いてます! GWはずっと【昼酒】 4/29〜5/8 【当店は広島の日本酒専門店です】日本酒に…

大号令 緑ラベル

今までは、赤ラベルとピンクラベルでしたが、今回は緑ラベル! 雄町で醸したお酒! コクがあり、食事の後半に向けて味濃い目のアテとご一緒にっ! 今日は、木の芽をジェノベーゼ風のソースにしました。 タラの芽も胡麻をきかせた味噌にっ。 定番の蕗味噌もあ…

広島醗酵共同研究会

広島醗酵共同研究会は、2022年1月に設立した発酵文化を研究する任意の団体。 広島は海・里・山とあり「日本の縮図」ともいわれるほど風土豊かな気候で、また同じ県内でリンゴとみかんができる県は珍しく、温暖な地域から寒冷な地域まで様々な環境でそれぞれ…

本日の昼酒は臨時休業です。

本日の【昼酒】は臨時休業とさせていただきます。 ★GWは全日【昼酒】です。 【当店は広島の日本酒専門店です】日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方で、お願いします。※ソフトドリンクはございません。 【営業内容】 ●ランチ営業…11:30〜13:00(カレ…

明日の【昼酒】は臨時店休です。

明日(4/17)の【昼酒】は臨時店休とさせて頂きます。 また、20日からよろしくお願いします! ★GWは4/29〜5/8まで【昼酒】です。 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方で、お願いします。 ※ソフトドリンクはござい…

四杜氏四季酒

昨日は賀茂鶴酒造さんの皆さんがご来店! 賀茂鶴酒造さんは4人の杜氏さんがおられ、最終的に全杜氏さんも集まり、私的にはかなり興奮した夜となりました(笑) 椋田杜氏〜 それ持ってるの… 雨後の月ですよ…(笑) 只今当店では賀茂鶴【酒中在心】が呑めすよ…

研酒 その③

安芸津にある柄酒造さんにやってきました! 映画「恋のしずく」のロケ地や、その後の豪雨災害では麹室が浸水するなど大変なおもいをされ、今は息子さんが戻られて、9代目としてお酒造りをされています。 元々東京でまったく違うお仕事をしていて、日本酒好き…

研酒 その②

馬上酒造さんの後、安芸津の柄酒造へお邪魔する為、安芸津方面へ向かいます!その前に、いくつか寄り道… 黒瀬にある金光酒造さんの蔵元直売所が新しくなったので立ち寄りました! ここでは、地元商品のお酒を仕入れてきました! スルスルいけてちょっと暑く…

研酒 その①

昨日は、店休で酒蔵へ行ってきました! 熊野にある馬上酒造さんがこの日で皆造(全てのお酒を造る終える)と言うことで、最後の搾りの見学&手伝いに行ってきました! 蔵に到着すると、早速お酒が搾られていて、見学させてもらいました! 今では珍しい【槽搾…

於多福

本日は【昼酒】です! ◎広島のタロッコオレンジのくるみ白和え ◎春大根と広島サーモンの煮しめ ◎筍とわらびの天麩羅 ◎ハマチのトムヤムツナ などなど〜 そして、柄酒造さんの於多福の新酒、其ノ壱と其ノ弐の呑み比べもできますよ! ★GWは全日【昼酒】営業で…

春食材

今日は、筍にわらび! 只今、アク抜き中です。 あと、今日は… ◎桜鯛と鱸の醤油麹漬け ◎広島の小鰯と鯖の新玉柚子胡椒マリネ ◎広島牡蠣のトマトスパイス煮 明日は【昼酒】 GWも【昼酒】です! 【当店は広島の日本酒専門店です】日本酒に興味がある方、楽しん…

GWは全日【昼酒】

今日は営業してます! カウンターはまだ空いてます! よろしくお願いします! そして、GWは全日【昼酒】です! 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方で、お願いします。 ※ソフトドリンクはございません。 【営業内…

4月8日(金曜日)は営業します。

8日(金曜日)は臨時休業でしたが、営業することになりました! よろしくお願いします! GWは、29日〜8日まで【昼酒】です。 ※その後のスケジュールはまたアップします。 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方で、…

御本人登場!!

只今、私達がもと摺りを手伝わせてもらった神雷のお酒を【10周年記念酒】として、ご用意しています! そんな中、昨夜は神雷の三輪杜氏がご来店!! 皆様と一緒にカンパイしました! こんなサプライズがあるから、楽しいですよね! 木桶使用の、生酛仕込み、真…

酒神伝

久々に広島のお酒に関す本を見つけました! 他も見つけたので、また時間を見つけて読みたいと思います! さて、今日は… ◎炙りしめ鯖と広島のワカメの梅おろしポン酢 ◎地鯵の広島レモンぬた ◎魚ロッケの自家製トマトソース などなど! お待ちしてます! 【10…

4月とGW営業スケジュール

遅くなりました! 4月とGWの営業スケジュールです! GWは、10日間【昼酒】営業です! よろしくお願いします!

10周年記念酒!!!

まだ少し先になりますが、今年の12月17日で、10周年を迎えます! 当初の予定だと、色々とイベントを企画してましたが、コロナで予定を変更して、この10周年に向けて特別なお酒を提供する事にしました! その第一弾のお酒が、ついに昨日届きました! 私達が、…

ビーツ

今日のチーズ豆腐は、ビーツを使って作りました! 他にも… ◎春野菜と皮はぎの肝和え ◎広島サーモンの広島レモン塩辛 ◎酒粕漬けの魚のわさび和え ◎よだれ牡蠣 などなど〜! そして、今日は、待ちに待ったあのお酒が届きます!(笑) 当店でしか呑めませんよ〜…

こいおまち

広島で改良された、早熟の雄町系「こいおまち」を使用した、榎酒造さんの【あげはのまい】が入荷しました! ★4月は月曜店休です。 29日からのGWは、全日【昼酒】営業予定です。 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に興味がある方、楽しんでいただける…

つくし

今日は、庄原でとれたつくしを炊きました! 他にも… ◎カワハギの肝と蕗味噌和え ◎亀の手 ◎新じゃが和辛子ポテサラ ◎〆鯖 などなど。 【当店は広島の日本酒専門店です】日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方で、お願いします。※ソフトドリンクはござい…

亀の手

昨日は、久々に酒屋さん回りをしてきました! 試飲もできるようになったので、色々勉強になりました! 今日は、こちらも久々に「亀の手」が入荷! 酒呑みにはたまらないアテですね! 明日は、少し埋まってきてますので、来店の際はご連絡下さい! 【当店は広…

昼酒営業

本日【昼酒】です!店の入口にある、桜も昨日開花しました! 【当店は広島の日本酒専門店です】日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方で、お願いします。※ソフトドリンクはございません。 【営業内容】 ●ランチ営業…11:30〜13:00(カレー)●夜営業…18:…

石蟹

今日は、広島の石がに、地蛸、瀬戸内の赤エイ、小鰯、よりえび! ◎地鯖と甘夏なます ◎赤エイ生姜漬け ◎小鰯南蛮 ◎ハマチのスモーク などなど! ★明日は【昼酒】です! 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方で、お願…

よりえびと春牛蒡

今日は、広島のよりエビ(小海老)と春牛蒡のキンピラです。 他にも、酒粕に漬けた魚の蕗味噌和え、カキフライもまだあります!広島菜のタルタルで! お酒も色々入荷中〜! 本日まだお席あります! 明日は、少し埋まってきてますので、ご連絡下さい。 27日は…

竹鶴 初しぼり

竹鶴酒造さんから新酒入荷してます! 新酒らしい、青っぽい感じは春の食材によく合います! 今日は… ◎アスパラと牡蠣の蕗味噌 ◎菜花とホタルイカの広島レモンぬた ◎地鯵と甘夏のなます 【当店は広島の日本酒専門店です】日本酒に興味がある方、楽しんでいた…

白鴻 新酒

盛川酒造さんから【白鴻】の新酒が入荷してます! 爽やかな酸味からはじまり、甘味が広がっていきます! 今日は… ◎魚テリーヌと茄子の揚げ浸し ◎広島サーモンと広島レモンの塩麹漬け ◎太刀魚とピーマンのフェヌグリーク炒め ◎法蓮草チーズ豆腐 ◎春菊揚げ餅 …