美和桜さんの酛すり体験に、知人同業者から声をかけてもらい、日曜日昼酒があったのですが、どーしても 一度体験したかったので、休ませてもらい参加することにしました。
これまで以上に、詳しい説明が出来る様に勉強してきますので、ご了承下さい。
※酛すりとは…「生もと」ならではの工程で、「山卸」ともいいます。 半切り桶に３人が一組になって、蕪櫂（かぶらがい）と呼ばれる道具で丁寧に蒸米と麹を摺りつぶします。８枚の半切り桶に対し、それぞれ一番摺り、二番摺り、三番摺りと三回にわたって行う作業のこと。
つきましては…
11月24日（日曜日）に予定していました【昼酒】は、臨時店休です。
悪しからず…。
★本日まだ今のところお席はあるんですが、週末もあり、来られる際はお電話が確実です。（16時〜18時までなら、電話に出れます。営業が始まってしまうとなかなか、電話まで手が回らずご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いします）
