どうなるか分かりませんが、たちまち今日は通常営業してます。
こんな時でも、作りたいという衝動を抑えきれず、新作です（笑）
今回も、夏をイメージしたアテです。
テイクアウトにもはいりますので、そちらもよろしくお願いします!!
そして、今回はちょっとしたレシピつきです。
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まずは、甜麺醤と醤油、酒、砂糖orみりんを煮詰めて、最後に味の輪郭をハッキリさせる為にお酢を適量。
ほうれん草は湯通しして、しっかり水気を絞ります。
マトウダイは、お酒を降ってこんがり焼き上げて、ほぐして、ほうれん草と和えます。
仕上げに、煮切った甜麺醤ソースを混ぜたら、お酒の止まらないアテにっ（笑）
・ほうれん草の代わりに、チンゲン菜や小松菜もありですね！
・マトウダイの代わりは、身離れしやすい魚がオススメです。
☆夏に冷奴や枝豆もいいですが、たまには豚キムチみたいなこってりしたのも欲しくなる。このアテは、そんな両者のいいとこどりな感じです。冷菜だけど、パンチがあってお酒が進みますよ。
☆合わせる日本酒選びのポイントは、ドライ（辛い）ではなく、ライト（軽やか）なタイプが良いと思います。
是非お家で試してみてくださいー！
★岸本食堂の情報★
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【当店は広島の日本酒専門店です】
日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方で、お願いします。
※ソフトドリンクはございません。
【感染予防対策実施中】
・カウンター7席、各席ごとに飛沫防止用ビニールシートを設置しています。
・2階のテーブル席にはアクリル板設置。（各テーブルは間仕切りカーテンがあります）
【営業内容】
・毎週月曜日が店休日です。
・ランチ営業…11:30〜13:00（カレー）
・夜営業…18:00〜22:00
・日曜日昼酒…12:00〜18:00
★テイクアウトやってます！！
【テイクアウト】
おつまみBOX…2,000円（税込）
BOXは、上段と下段の二構造になっています。
・上段…アテ4種。
・下段のメイン料理。
※ご飯物に変更も可能です。（チャーハン・ビーフン等）
※保冷バッグ・保冷剤を持参お願いします。
・ご予約は前日までがスムーズ。（当日でもOK）
・お渡しは営業日の営業時間内。
【日曜日昼酒】
・内容は夜営業と同じです。
・時間…12時～18時（17時最終入店）
・全席着席（2階席あります）
・コースあり
・予約可能
※ランチ営業はありません。
【カレーランチ】
・火曜日～土曜日
・11:30～13:00（売り切れ次第終了）
・予約不可
※ランチは、日本酒の提供は行ってません。（一口生ビールはございます）
【コース料理】
料理と日本酒込みで、お一人様6,000円（税込）
※お酒は料理に合わせ提供していきます。
【予約電話について】
営業日の、11時～13時と16時～18時 の時間帯でお願いしています。
※営業中は、調理&接客に集中している為、なかなか電話対応が難しい状況です。（日曜日は比較的電話取れやすいです）
【店内完全禁煙】
店外での喫煙もご遠慮ください。
※強い香水や柔軟剤などもお控えください。
【情報発信】
ブログの他にインスタもやってます！
kishimoto_syokudou
【キャンセルポリシー】
当日キャンセルなど、場合によりキャンセル料をいただきます。
【岸本食堂俯瞰図ポストカード】
当ブログのトップページにも使っている。
神雷の三輪杜氏に描いて頂いた岸本の俯瞰図ポストカード！
店頭にて絶賛販売中〜！
一枚100円（税込）
