開業前から、噂を聞いたり、お会いしたこともあって、ずっと行きたかったお店に行って来ました！
スパイスとお酒のお店っ
15時からオープンなので、予定が終わって丁度いい時間に行けました！
冷酒は、小布施ワイナリーで醸した協会一号酵母を使用した日本酒！
ここは、色々な酵母の号違いでも醸していて、一号酵母はお初でした！
確か…櫻正宗からの酵母だったと思います！
（ちなみに、三・四・五号酵母は広島の蔵からです）
料理は、気になるメニューばかりで、質問ばかりしちゃいました（笑）
まずは…
【鰆のセビーチェ】っ
酸味と香草のほのかな苦味が…お酒を欲します！（笑）
広島でもうほとんどお目にかかることがなくなった【長珍】の生燗と【奥能登白菊】の熱燗を頂きました！
長珍の最後のシャープな後味にも合うし…
スパイスとお酒で、お腹がどんどん空いてきます！
続いて頂いたのは…
【モモ】
これまた、お酒が止まらないやつだぁー（笑）
遊穂のうすにごりの燗っ
合う～～
次に、すごーき気になるメニュー
…
【菜の花のフェヌグリーク炒め】
聞いたことないスパイスだ…
これは、炒めて焦がしてから、香りや苦味が出てきて そこではじめて料理のアクセントになるらしく…
炒める前の物も見せてもらいましたが、確かに香りも穏やかでした！
それを春の苦味のある菜の花と合わせて、苦味をプラス！
まさに、大人な酒のアテだっ
菜の花と一緒に食べると、すごく野性味のある菜の花に変身っ
これにはハマりました（笑）
悦 凱陣 の燗ともバッチリ！
本当にスパイスとお酒のマリアージュ！楽しいっ
最後は…
間違いのないヤツっ
【牡蠣麻婆豆腐】
もう言うまでもありませんね…
お酒がどんどん無くなる（笑）
今回もすごく刺激になりました！
★本日まで店休です。
また、明日からよろしくお願いします！
【今日は燗フェス】
