本日より、通常営業です。
★今夜は、まだお席あります。
研修で仕入れて来たお酒もありますよ！
【東城研修～前編～】
いつものように、内容量が沢山あるので、今回も2回に分けての投稿です。
まずは、東城駅に降ろしてもらってスタートです。
今回の【超群蔵見学】（生熊酒造）は、三次の福原酒店さんにお願いしてアポを取って頂き、あとは同じ三次の居酒屋をしている橙のコバも一緒です。
合流にまだ少し時間があったので、東城の街並みを散策です。
飲食店の看板には、どれも地酒の名前が！
なんだか地元愛が感じれていいですよねー！
街並みも風情があって、川も風も気持ちがいいっ
ちなみにこの川には、天然記念物に指定されている【甌穴】（おうけつ）も見ることができます！
そんな事をしながら、コバとも合流して、到着したのは…
【超群】さん。
昔の住所で来たもので、今は蔵は国道の立ち退きで、他の場所へ移動してあり、今は販売所兼事務所になっていました。
さて、気合いを入れ直して、移転先の酒蔵へっ
思ってたよりも、近代的な建物にビックリ！
三階建の建物で、早速 見学スタートです。
まずは、三階の洗浄・甑のある部屋へ！
お米をリフトで上げて、ここで蒸米にされます。
でも、蔵人は全て階段移動なのでかなりの重労働です。
続いて、案内してもらったのは…二階の麹榁です。
ここでも、ビックリしたのは、榁の広さっ
しかも、全てのスペックの麹米がオール手作業！
本醸造クラスの麹米は、よく機械でやられてる蔵も多い中、超群さんは全部やられてるそうで、しきりに「シーズン中は寝れない」とおしゃっていましたよ（笑）
でもそれだけ、手間ひまをかけられている証です。
最後は、仕込タンクと貯蔵タンクのある部屋へ…
ここでも、驚かされたのが、
仕込タンクの部屋と貯蔵タンクの部屋が全て冷蔵管理されている事！
タンクを個別に冷やしたりしている蔵が多い中、タンク室まるごと冷やされてるなんてっ驚きです！
もちろん、入ると結構寒いです！（笑）
その後は、色々お話も聞かせてもらいながら、試飲もさせて頂き…
あんなお酒やこんなお酒などなど、沢山試飲させて頂きました！
そのどのお酒も、全てマイナス管理されていて、最後まで管理を徹底されてるなーと思いました。
仕入れは、もちろん、福原さんにお願いしました！
今回のはかなりレア酒ですよ～！
お楽しみにっ！
生熊さん
福原さん
コバ
ありがとうございます！
今日からお客様への提供時、どんな場所でどんな人がどんな想いで醸したお酒なのか、これでまたしっかりお伝えする事ができます。
明日は【東城研修～後編～】です！
こちらも、また良い出会いがありました！
ブログをお楽しみに！
【日曜日昼酒】やってます！
2018年から昼酒営業を始めています。
（※月曜日が定休日になりました）
内容は夜営業と同じです。
●時間…12時～18時（17時最終入店）
●全席着席（2階席あります）
●コースあり
●予約可能
●日曜日のみ 付きだし がでます（前菜3種盛り）
【コースがお得】
●料理8品&2時間飲み放題
●お一人様…5500円
●お酒は基本、料理に合わせてのおまかせでお出ししています。（銘柄指定も可能です）
●お一人様からでも大丈夫です。
【予約電話について】
●11時～13時と16時～18時 の時間帯でお願いします。
※営業中は、調理&接客に集中している為、なかなか電話対応が難しいです。悪しからず…。
日曜日は比較的電話取れやすいので、よろしくお願いします。
Tel 082-569-4733
【カレーランチ】
●火曜日～土曜日は、ランチ営業してます。
●11:30～13:00（または売り切れ）
※仕入れ等で休む場合は、事前にブログにてアップしてます。
●予約不可
●ランチは、日本酒の提供は行ってません。（一口生ビールはございます）
●和出汁をベースに…化学調味料はもちろん、油分・砂糖・肉を使わず、スパイスの旨味がシンプルに味わえます。
【満月農園ぽてち】
お待たせしました！
今年も、数量限定ですが 入荷しました！
https://blogs.yahoo.co.jp/k_naoki0125/48396362.html
