★本日まだお席ありますよ！
さて、【東城研修～後編～】です。
超群さんを後に、向かった先は…
東城でもう一つの酒蔵っ
菊文明さんです！
菊文明さんもいつか行きたいと思っていたので、念願が叶いました！
突然の訪問にもかかわらず、とっても親切に対応して頂きました。
元々は、醤油蔵から始まり徐々に清酒に切り替えられて、本家は400年前に大阪から東城に来て、200年前に分家し、そこからお酒の銘柄を【菊文明】と改名され、これは一個だけ見つかった本家の物だそうです。
時代を感じますね～
現在は、蔵人4名で造られていて、約10年同じメンバーでやられていて、
それでも、仕込シーズンの休憩は必ず皆で一緒にとって、色んな意見を話されて、仕込に活かされてるそうです。
話を色々聞いてる中で、昔はたたら製鉄で栄えて東城の商店街には、なんと7蔵もあったそうです。
途中、蔵の奥からあるポスターを持って来てくれました！
なんと、昔の広島の酒蔵のポスター！
しかも、まだ100蔵以上もあった時代の物！（ちなみに、現在は50蔵以下になってます）
見たこともない蔵の名前ばかりっ
これはお宝です！
来た甲斐がありました！
その後は…
色々と試飲をさせてもらいました。
やっぱり、地元にしかないお酒があるんですよねー！
半分は、飲んだ事ないお酒でした。
全て試飲させてもらって、当たり前ですけど、それぞれ味も違う！だけれども、【旨味がありながらもクリアなキレ】と言う菊文明の味の骨格は、どのお酒にも感じられて、そのキレ（酸）は、まさに食中酒！
試飲をしながらどんな料理が合うかなぁ～と色々浮かびました。
今後は…比婆牛に合う○○なお酒を考案中だそうです。
そんな【日々進化して行く酒造り】も10年以上続く、休憩時間にあるかもしれませんね…！
今後は、息子さんも造りに参加され蔵を継がれるそうなので、これからまだまだ楽しみです。
当店では、地元流通のお酒を仕入れて来ましたよ！
是非、肴と合わせての楽しんでください！
【日曜日昼酒】やってます！
2018年から昼酒営業を始めています。
（※月曜日が定休日になりました）
内容は夜営業と同じです。
●時間…12時～18時（17時最終入店）
●全席着席（2階席あります）
●コースあり
●予約可能
●日曜日のみ 付きだし がでます（前菜3種盛り）
【コースがお得】
●料理8品&2時間飲み放題
●お一人様…5500円
●お酒は基本、料理に合わせてのおまかせでお出ししています。（銘柄指定も可能です）
●お一人様からでも大丈夫です。
【予約電話について】
●11時～13時と16時～18時 の時間帯でお願いします。
※営業中は、調理&接客に集中している為、なかなか電話対応が難しいです。悪しからず…。
日曜日は比較的電話取れやすいので、よろしくお願いします。
Tel 082-569-4733
【カレーランチ】
●火曜日～土曜日は、ランチ営業してます。
●11:30～13:00（または売り切れ）
※仕入れ等で休む場合は、事前にブログにてアップしてます。
●予約不可
●ランチは、日本酒の提供は行ってません。（一口生ビールはございます）
●和出汁をベースに…化学調味料はもちろん、油分・砂糖・肉を使わず、スパイスの旨味がシンプルに味わえます。
【満月農園ぽてち】
お待たせしました！
今年も、数量限定ですが 入荷しました！
https://blogs.yahoo.co.jp/k_naoki0125/48396362.html
