先日西条であった「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録記念の会にお邪魔してきました〜！
会場は東広島市役所の10階レストランにて
さすが酒の都！酒蔵さんや関係者の人達で少し緊張〜
カンパイの合図で一斉に日本酒でカンパイです〜
メニューにずっと食べてみたかった「東広島」こい地鶏」を発見！
ん〜日本酒にもバッチリ合うじゃないか〜🍶
お酒は東広島の10蔵のお酒が呑めます！
賀茂泉の新谷杜氏ともカンパイ！
賀茂金秀の金光杜氏が「こっちの席がいいよ」と案内してくれて窓辺の席へ
酒蔵の煙突がライトアップされてました！
途中電気も消えて撮影タイムも！
酒蔵の方々のお話も聴きながら、気づけばあっという間の素敵な時間でした！
今後もしっかり日本酒の素晴らしさ美味しさ愉しみ方をお伝えしていけたらなぁとあらためて思いました~
ニュースにも取り上げられ私達も最後の方のカンパイシーンでちょこっとおります。
https://www.tss-tv.co.jp/tssnews/000026736.html
この日は真吟精米についてしっかり勉強する為、サタケさんがある西条へ
西条駅から歩いて17分
さっそく勉強スタート！
まずは真吟精米とは？
従来の精米より、日本酒の雑味のもととなるタンパク質を効率よく除去をする精米技術。
あまり削らなくともスッキリとしたお酒になるのと、精米時間の短縮にも。
これまでもやられていた所もあるそうなんですが、その多くは精米師が付きっきりで番をしないといけなく、大変な上に感覚なので誤差もあったそうで、それを数値化して完璧な物に作り上げていったのはすごいと思いました。
海外でも沢山のサタケの精米機が使われていて、細長い長粒米は酒米用精米機が使われているそうですー
ここからは場所をかえて、次世代型精米プラントのプレゼンショー
音と光の演出でLIVEのように楽しめました！
最後は歴史などの資料室へ
昔の足踏み精米、かなりの時間踏んでもそこまでの精米もできず、精米時に砂も一緒に入れてたので、その後の処理も大変だったと…
それを受けて開発したのがこの動力式精米機。これが全ての始まりだったんですねー！
まだまだ教えてもらった事があるので、あとは店で話していきたいと思いますー。
丁度ニュースでも取り上げられていましたー！
【営業内容】
・ランチ営業…11:30〜13:00
・夜営業…18:00〜22:00
・昼酒…12:00〜18:00
・店休日…月曜日（たまに火曜日も）
・テイクアウト…全営業時間中OK
【ランチ】
・ランチはカレーです。
・営業日…夜営業と同じ日（火~土）
・時間11:30～13:00（売り切れ次第終了）
・魚介系アレルギーの方はご遠慮下さい。
・お支払い現金で前払い制です。
・予約不可
・テイクアウトもできます。
【夜営業】
・夜は広島の日本酒専門店です。
・日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方でお願いします。
※ソフトドリンクはございません。
【昼酒】
・日曜日と祝日は昼酒です。
・内容は夜営業と同じです。
・時間…12時～18時（17時最終入店）
・全席着席（2階席あります）
・コースあり
・予約可能
・ランチ営業はありません。
【生BGM】
・月一回はニシウラトモアキさんのJAZZソロギターBGMやっています♫
※ 演奏が良ければ投げ銭もよろしくお願いいたします♬
※ライブではないのでお食事しながら耳も傾けてもらえたらと思います♪
https://www.tomoakinishiura.com/
【テイクアウト】
おつまみBOX…2,000円（税込）
・上段と下段の二構造になっています。
・上段…アテ4種
・下段のメイン料理（ご飯物に変更可能）
・保冷バッグ・保冷剤を持参お願いします。
・購入後はお早目にお召し上がりください。
・魚介系アレルギーの方はご遠慮下さい。
【コース料理】
料理と日本酒セットでお一人様7,000円（税込）の“おまかせコース”
・お酒は料理に合わせ提供していきます。
・お酒を少量で色々呑めます。
【店内完全禁煙】
・店前での喫煙もご遠慮ください。
・強い香水や柔軟剤などもお控えください。
【情報発信】
・ブログの他にインスタもやってます。
kishimoto_syokudou
※基本発信専用です。御予約はお電話でお願いします。
TEL0825694733
【キャンセルポリシー】
当日キャンセルなど場合によりキャンセル料をいただきます。
【岸本食堂俯瞰図ポストカード】
当ブログのトップページにも使っている。
神雷の三輪杜氏に描いて頂いた岸本の俯瞰図ポストカード。
一枚100円（税込）
【当店のBGM】
広島出身のニシウラトモアキさんのジプシージャズを流しています♪
CDの販売もしてます♫
一枚2,000円（税込）
【オリジナルトートバッグ販売中】
神雷の三輪杜氏に描いてもらった俯瞰図をプリントしたトートバッグ。
手持ち、斜め掛けでき、内ポケット付き、マチもあり。
2,500円（税込）
【広島で酒造る人たち】
広島県の酒蔵４３蔵ではたらく人の趣味、好きな食べ物、名言、作者（すづかさん）の実飲レポとSNS情報まとめた本です。
専門的な知識が無くても愉しく読める一冊です。
1,000円（税込）
【インボイス登録番号】
T3810138850881
【日本酒サーバーあります】
蔵で搾りたてのお酒を特殊な容器に詰めたものを提供してます！蔵でしか飲めなかった味わいを是非体験してみてください！
一杯（90ml）…700円
【日本酒を愉しむペアリングについて】
東広島市で行われた「日本酒大学」の講義です。
https://youtu.be/gi_9MHxcFKY?si=l_S76bSENPC2jCJI
本日（日曜日）は昼酒です〜12:00→18:00
【営業内容】
・ランチ営業…11:30〜13:00
・夜営業…18:00〜22:00
・昼酒…12:00〜18:00
・店休日…月曜日（たまに火曜日も）
・テイクアウト…全営業時間中OK
【ランチ】
・ランチはカレーです。
・営業日…夜営業と同じ日（火~土）
・時間11:30～13:00（売り切れ次第終了）
・魚介系アレルギーの方はご遠慮下さい。
・お支払い現金で前払い制です。
・予約不可
・テイクアウトもできます。
【夜営業】
・夜は広島の日本酒専門店です。
・日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方でお願いします。
※ソフトドリンクはございません。
【昼酒】
・日曜日と祝日は昼酒です。
・内容は夜営業と同じです。
・時間…12時～18時（17時最終入店）
・全席着席（2階席あります）
・コースあり
・予約可能
・ランチ営業はありません。
【生BGM】
・月一回はニシウラトモアキさんのJAZZソロギターBGMやっています♫
※ 演奏が良ければ投げ銭もよろしくお願いいたします♬
※ライブではないのでお食事しながら耳も傾けてもらえたらと思います♪
https://www.tomoakinishiura.com/
【テイクアウト】
おつまみBOX…2,000円（税込）
・上段と下段の二構造になっています。
・上段…アテ4種
・下段のメイン料理（ご飯物に変更可能）
・保冷バッグ・保冷剤を持参お願いします。
・購入後はお早目にお召し上がりください。
・魚介系アレルギーの方はご遠慮下さい。
【コース料理】
料理と日本酒セットでお一人様7,000円（税込）の“おまかせコース”
・お酒は料理に合わせ提供していきます。
・お酒を少量で色々呑めます。
【店内完全禁煙】
・店前での喫煙もご遠慮ください。
・強い香水や柔軟剤などもお控えください。
【情報発信】
・ブログの他にインスタもやってます。
kishimoto_syokudou
※基本発信専用です。御予約はお電話でお願いします。
TEL0825694733
【キャンセルポリシー】
当日キャンセルなど場合によりキャンセル料をいただきます。
【岸本食堂俯瞰図ポストカード】
当ブログのトップページにも使っている。
神雷の三輪杜氏に描いて頂いた岸本の俯瞰図ポストカード。
一枚100円（税込）
【当店のBGM】
広島出身のニシウラトモアキさんのジプシージャズを流しています♪
CDの販売もしてます♫
一枚2,000円（税込）
【オリジナルトートバッグ販売中】
神雷の三輪杜氏に描いてもらった俯瞰図をプリントしたトートバッグ。
手持ち、斜め掛けでき、内ポケット付き、マチもあり。
2,500円（税込）
【広島で酒造る人たち】
広島県の酒蔵４３蔵ではたらく人の趣味、好きな食べ物、名言、作者（すづかさん）の実飲レポとSNS情報まとめた本です。
専門的な知識が無くても愉しく読める一冊です。
1,000円（税込）
【インボイス登録番号】
T3810138850881
【日本酒サーバーあります】
蔵で搾りたてのお酒を特殊な容器に詰めたものを提供してます！蔵でしか飲めなかった味わいを是非体験してみてください！
一杯（90ml）…700円
【日本酒を愉しむペアリングについて】
東広島市で行われた「日本酒大学」の講義です。
https://youtu.be/gi_9MHxcFKY?si=l_S76bSENPC2jCJI
熊野、馬上酒造さん、大号令の新酒入荷〜！
おりがらみで美味しいやつだぁ〜
そして合うアテも考えましたー！
酒粕トムヤムカキ！
今回のユネスコ無形文化遺産にはトムヤムクンも登録決定され、まさにユネスコ記念メニューにもなってますー！
年末年始は昼酒！
御予約お待ちしてます〜！
【営業内容】
・ランチ営業…11:30〜13:00
・夜営業…18:00〜22:00
・昼酒…12:00〜18:00
・店休日…月曜日（たまに火曜日も）
・テイクアウト…全営業時間中OK
【ランチ】
・ランチはカレーです。
・営業日…夜営業と同じ日（火~土）
・時間11:30～13:00（売り切れ次第終了）
・魚介系アレルギーの方はご遠慮下さい。
・お支払い現金で前払い制です。
・予約不可
・テイクアウトもできます。
【夜営業】
・夜は広島の日本酒専門店です。
・日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方でお願いします。
※ソフトドリンクはございません。
【昼酒】
・日曜日と祝日は昼酒です。
・内容は夜営業と同じです。
・時間…12時～18時（17時最終入店）
・全席着席（2階席あります）
・コースあり
・予約可能
・ランチ営業はありません。
【生BGM】
・月一回はニシウラトモアキさんのJAZZソロギターBGMやっています♫
※ 演奏が良ければ投げ銭もよろしくお願いいたします♬
※ライブではないのでお食事しながら耳も傾けてもらえたらと思います♪
https://www.tomoakinishiura.com/
【テイクアウト】
おつまみBOX…2,000円（税込）
・上段と下段の二構造になっています。
・上段…アテ4種
・下段のメイン料理（ご飯物に変更可能）
・保冷バッグ・保冷剤を持参お願いします。
・購入後はお早目にお召し上がりください。
・魚介系アレルギーの方はご遠慮下さい。
【コース料理】
料理と日本酒セットでお一人様7,000円（税込）の“おまかせコース”
・お酒は料理に合わせ提供していきます。
・お酒を少量で色々呑めます。
【店内完全禁煙】
・店前での喫煙もご遠慮ください。
・強い香水や柔軟剤などもお控えください。
【情報発信】
・ブログの他にインスタもやってます。
kishimoto_syokudou
※基本発信専用です。御予約はお電話でお願いします。
TEL0825694733
【キャンセルポリシー】
当日キャンセルなど場合によりキャンセル料をいただきます。
【岸本食堂俯瞰図ポストカード】
当ブログのトップページにも使っている。
神雷の三輪杜氏に描いて頂いた岸本の俯瞰図ポストカード。
一枚100円（税込）
【当店のBGM】
広島出身のニシウラトモアキさんのジプシージャズを流しています♪
CDの販売もしてます♫
一枚2,000円（税込）
【オリジナルトートバッグ販売中】
神雷の三輪杜氏に描いてもらった俯瞰図をプリントしたトートバッグ。
手持ち、斜め掛けでき、内ポケット付き、マチもあり。
2,500円（税込）
【広島で酒造る人たち】
広島県の酒蔵４３蔵ではたらく人の趣味、好きな食べ物、名言、作者（すづかさん）の実飲レポとSNS情報まとめた本です。
専門的な知識が無くても愉しく読める一冊です。
1,000円（税込）
【インボイス登録番号】
T3810138850881
【日本酒サーバーあります】
蔵で搾りたてのお酒を特殊な容器に詰めたものを提供してます！蔵でしか飲めなかった味わいを是非体験してみてください！
一杯（90ml）…700円
【日本酒を愉しむペアリングについて】
東広島市で行われた「日本酒大学」の講義です。
https://youtu.be/gi_9MHxcFKY?si=l_S76bSENPC2jCJI
予定より早くに外壁補修が終わり、足場も無くなりました！壁色も新しくなっていい気持ちで新年を迎えられそうです〜。
日本酒を含む「伝統的酒造り」が昨日ユネスコ登録決定されて、今後益々日本酒が盛り上がってくることでしょ〜本日も広島の新酒がモリモリ入荷予定ですー！
お席もまだありますので日本酒でカンパイしましょうー！🍶
年末年始は昼酒やってますー。
【営業内容】
・ランチ営業…11:30〜13:00
・夜営業…18:00〜22:00
・昼酒…12:00〜18:00
・店休日…月曜日（たまに火曜日も）
・テイクアウト…全営業時間中OK
【ランチ】
・ランチはカレーです。
・営業日…夜営業と同じ日（火~土）
・時間11:30～13:00（売り切れ次第終了）
・魚介系アレルギーの方はご遠慮下さい。
・お支払い現金で前払い制です。
・予約不可
・テイクアウトもできます。
【夜営業】
・夜は広島の日本酒専門店です。
・日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方でお願いします。
※ソフトドリンクはございません。
【昼酒】
・日曜日と祝日は昼酒です。
・内容は夜営業と同じです。
・時間…12時～18時（17時最終入店）
・全席着席（2階席あります）
・コースあり
・予約可能
・ランチ営業はありません。
【生BGM】
・月一回はニシウラトモアキさんのJAZZソロギターBGMやっています♫
※ 演奏が良ければ投げ銭もよろしくお願いいたします♬
※ライブではないのでお食事しながら耳も傾けてもらえたらと思います♪
https://www.tomoakinishiura.com/
【テイクアウト】
おつまみBOX…2,000円（税込）
・上段と下段の二構造になっています。
・上段…アテ4種
・下段のメイン料理（ご飯物に変更可能）
・保冷バッグ・保冷剤を持参お願いします。
・購入後はお早目にお召し上がりください。
・魚介系アレルギーの方はご遠慮下さい。
【コース料理】
料理と日本酒セットでお一人様7,000円（税込）の“おまかせコース”
・お酒は料理に合わせ提供していきます。
・お酒を少量で色々呑めます。
【店内完全禁煙】
・店前での喫煙もご遠慮ください。
・強い香水や柔軟剤などもお控えください。
【情報発信】
・ブログの他にインスタもやってます。
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※基本発信専用です。御予約はお電話でお願いします。
TEL0825694733
【キャンセルポリシー】
当日キャンセルなど場合によりキャンセル料をいただきます。
【岸本食堂俯瞰図ポストカード】
当ブログのトップページにも使っている。
神雷の三輪杜氏に描いて頂いた岸本の俯瞰図ポストカード。
一枚100円（税込）
【当店のBGM】
広島出身のニシウラトモアキさんのジプシージャズを流しています♪
CDの販売もしてます♫
一枚2,000円（税込）
【オリジナルトートバッグ販売中】
神雷の三輪杜氏に描いてもらった俯瞰図をプリントしたトートバッグ。
手持ち、斜め掛けでき、内ポケット付き、マチもあり。
2,500円（税込）
【広島で酒造る人たち】
広島県の酒蔵４３蔵ではたらく人の趣味、好きな食べ物、名言、作者（すづかさん）の実飲レポとSNS情報まとめた本です。
専門的な知識が無くても愉しく読める一冊です。
1,000円（税込）
【インボイス登録番号】
T3810138850881
【日本酒サーバーあります】
蔵で搾りたてのお酒を特殊な容器に詰めたものを提供してます！蔵でしか飲めなかった味わいを是非体験してみてください！
一杯（90ml）…700円
【日本酒を愉しむペアリングについて】
東広島市で行われた「日本酒大学」の講義です。
https://youtu.be/gi_9MHxcFKY?si=l_S76bSENPC2jCJI
今日はまだ活きてるスクモエビを日本酒にっ
西條鶴の新酒！純米大吟醸「日々精進」はなんと今年「おりがらみ」
美味しいヤツにきまってるぅ〜
年末年始昼酒やりますー
【営業内容】
・ランチ営業…11:30〜13:00
・夜営業…18:00〜22:00
・昼酒…12:00〜18:00
・店休日…月曜日（たまに火曜日も）
・テイクアウト…全営業時間中OK
【ランチ】
・ランチはカレーです。
・営業日…夜営業と同じ日（火~土）
・時間11:30～13:00（売り切れ次第終了）
・魚介系アレルギーの方はご遠慮下さい。
・お支払い現金で前払い制です。
・予約不可
・テイクアウトもできます。
【夜営業】
・夜は広島の日本酒専門店です。
・日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方でお願いします。
※ソフトドリンクはございません。
【昼酒】
・日曜日と祝日は昼酒です。
・内容は夜営業と同じです。
・時間…12時～18時（17時最終入店）
・全席着席（2階席あります）
・コースあり
・予約可能
・ランチ営業はありません。
【生BGM】
・月一回はニシウラトモアキさんのJAZZソロギターBGMやっています♫
※ 演奏が良ければ投げ銭もよろしくお願いいたします♬
※ライブではないのでお食事しながら耳も傾けてもらえたらと思います♪
https://www.tomoakinishiura.com/
【テイクアウト】
おつまみBOX…2,000円（税込）
・上段と下段の二構造になっています。
・上段…アテ4種
・下段のメイン料理（ご飯物に変更可能）
・保冷バッグ・保冷剤を持参お願いします。
・購入後はお早目にお召し上がりください。
・魚介系アレルギーの方はご遠慮下さい。
【コース料理】
料理と日本酒セットでお一人様7,000円（税込）の“おまかせコース”
・お酒は料理に合わせ提供していきます。
・お酒を少量で色々呑めます。
【店内完全禁煙】
・店前での喫煙もご遠慮ください。
・強い香水や柔軟剤などもお控えください。
【情報発信】
・ブログの他にインスタもやってます。
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※基本発信専用です。御予約はお電話でお願いします。
TEL0825694733
【キャンセルポリシー】
当日キャンセルなど場合によりキャンセル料をいただきます。
【岸本食堂俯瞰図ポストカード】
当ブログのトップページにも使っている。
神雷の三輪杜氏に描いて頂いた岸本の俯瞰図ポストカード。
一枚100円（税込）
【当店のBGM】
広島出身のニシウラトモアキさんのジプシージャズを流しています♪
CDの販売もしてます♫
一枚2,000円（税込）
【オリジナルトートバッグ販売中】
神雷の三輪杜氏に描いてもらった俯瞰図をプリントしたトートバッグ。
手持ち、斜め掛けでき、内ポケット付き、マチもあり。
2,500円（税込）
【広島で酒造る人たち】
広島県の酒蔵４３蔵ではたらく人の趣味、好きな食べ物、名言、作者（すづかさん）の実飲レポとSNS情報まとめた本です。
専門的な知識が無くても愉しく読める一冊です。
1,000円（税込）
【インボイス登録番号】
T3810138850881
【日本酒サーバーあります】
蔵で搾りたてのお酒を特殊な容器に詰めたものを提供してます！蔵でしか飲めなかった味わいを是非体験してみてください！
一杯（90ml）…700円
【日本酒を愉しむペアリングについて】
東広島市で行われた「日本酒大学」の講義です。
https://youtu.be/gi_9MHxcFKY?si=l_S76bSENPC2jCJI
