https://www.insightnow.jp/article/9336 今日は一年の半分っ と言うことで、半年分のケガレをお酒で洗い流しましょー！ 今日は… 魚介と黒豆治部煮・燻製鯖とパクチーの和え物・シャコフライ・生シラスっ 新作っ和風ホーモック‼ ジメジメ時期には、ピッタリ…

８月は、夏だから 日曜日営業します！しかもお昼酒 １２時からやります！ 是非是非、よろしくお願いします 詳細は、追ってblogにあげてゆきます！ 本日、急遽、都合により 臨時休業となります。 よろしくお願いします。 たえこ、

ジメジメした日は、スッキリとし酸味のあるお酒を酒パークリングにっ 魚ロッケ！シャコフライ！生らっきょ天麩羅！ 揚げ物にも負けませんっ ★本日、まだお席あります。 ※明日は臨時店休です。

予約が少ないのに、良いものがあるとついつい仕入れてしまう…。 丸鯵・鯖・石鯛・真鯛・シャコ・穴子・バイ貝いっぱいあります…。（笑） ★本日お席まだ空きありますー！ 昨夜は営業終わりに、ずっと気になっていた冷蔵庫を使っているお店へ 大人の勉強会（笑…

先日、旅行好きのお客様が、インドでスパイスを買ってきてくれました！ やっぱり、香りがまったく違いますね！ 夏に向けてスパイス料理が増えていきます！ ありがたや～！ そして今日は、広島産パクチーと初鰹が入りました！ さぁ何にしようかっ 後は、本バ…

お酒造りのオフシーズン… 稀に、「ご本人登場～」があります（笑） 昨夜も、ひと段落終えた頃、お客様に白鴻の夏酒「元晴」を飲んで頂いている まさにその時… 元晴杜氏が、ご来店っ レクトでの試飲即売会の帰りだった事もあり、衣装もバッチリ白鴻Tシャツで…

※本日の営業は、18時より21時までです。（通常22時まで） ★お席、連絡頂ければ、調節しますので、よろしくお願いします！ （16時から18時）

いつも日替わりメニューの裏にある、定番メニューを、少し変更っ 自家製さつま揚げは、プラス200円で、出汁浸しにっ （揚げたてをアツアツのお出汁に投入！） 出汁で酒を呑むっ！！ ★本日カウンター残4席！

http://www.fujitv.co.jp/osanpojapan/ ↑↑↑ の番組に、我らが宮地杜氏が、バッチリ出てましたね～（笑） 他にも西条の蔵が出てました！ さぁ本日は、生蛸っ 天麩羅か、山椒胡麻油のユッケ風、もちろんお刺身でもっ そして、シャコ‼ 皮を剥いて、お酒に浸けま…

老亀さんから、レッドタートル入荷しましたー！ ほのかに香りキレのあるお酒は、キャロットラペや生しらすポン酢がオススメです！ ★本日、カウンターまだ空きあります！ よろしくお願いします！

ご予約のお電話は… ランチ営業中の11時から13時までか、仕込み中の16時から18時に頂けると助かりますっ 夜の営業中は、調理&接客に集中してるので、電話に出るのがちょっとむずかしいですっ悪しからず…。 大変お手数とは思いますが、よろしくお願いします！ …

酔心のちょっと面白いお酒を発見しました！ 純米吟醸に、純米大吟醸をブレンド！ しかも、一年寝かせっ 上品な熟成の上にまろ味とコクが、いい感じです！ ★本日、お席まだ空いてますので、よろしくお願いします！ ボラ、います！ やっぱりカッコいいな～っ h…

http://www.sakedekanpai.jp/member/index.html ↑↑↑ 登録すると送られて来ます！（笑） 皆さんも是非にっ 昨夜は、通年行事になったお客様同士の誕生会っ もちろん、日本酒で祝盃です！

昨日は、ランチ営業を休み酒屋さんの新規開拓へ… 配達も便利だけど、直接行って話をして、色んな情報も仕入れる！ これって、すごく大事なんだなーっと再確認っ 旭鳳の精米60%と70%の、飲み比べも出来ます！ 難易度高しっ（笑） ※本日満席御礼です。

やっと手に入れることができました！ 平田杜氏が、就任されてからのお初のお酒っ 酒屋さん曰く、「香りより味わい重視のお酒」 冷から、ぬる燗まで楽しめますよっ ※本日は、仕入れの為ランチ営業のみ休みです。 ※今夜は、お陰様で満席です。 転勤になられた…

今日は、地物小イワシっ、せと貝、トビウオ…などなど。 昨夜は、営業終わりに、少し試飲っ 瑞冠は… どちらも、キレがあり、揚げ物、お出汁系、ポテトサラダ、チーズ豆腐なんかと、いい感じです。 酔心は… まったりコクうまな感じなので… ポン酢系、果実の酸…

届きました！ 酔心 無濾過生原酒 純米 酔心 無濾過生原酒 純吟 今回も、試飲が楽しみっ そして、瑞冠！ 山田錦 雄町 ★本日、カウンター残り3席。 2階席1テーブル空き。 本バイ貝に、地鯵、おかひじきに、パクチーぬた、などなど…。 雄町してますっ そして、…

※本日（13日）は、試飲会&仕入れの為、臨時店休です。 あしからず…。 明日は、面白いお酒が入荷予定っ 今週は、お席まだあります！ よろしくお願いします。

昨日はあいさん家で行われた 「阿櫻の会」にお邪魔して来ました！ 広島では、なかなか飲む事のないお酒で、初めの利き酒からとっても勉強になりました！ 食中酒になるよう、どれも程よい酸味があり、蔵元さん曰く「甘キレッではなく、旨スッキリ」が特徴で、…

今日は、あいさんに招待してもらい、こちらへお邪魔&勉強させてもらいます！ とその前に… 今朝は、耳にも栄養をっ タイズマヌーシュ https://mobile.twitter.com/tomoakinishiura 休みにっ 外でっ 気温もちょうど良くっ ジプシージャズをっ 文句なしっ！！ C…

旭鳳から、待望の夏酒っ その名も「爽快うすにごり」 ラベルもなんだか涼し気っ にごりの若干の渋味と、柑橘の苦味が合いそうです！ そして、本日の御鮮魚は… 今の時期、いいですね～ 地鯵っ 広島で言うと、せと貝っ（カラス貝） つぶ貝っ 地タコっ 瀬戸内の…

昨日、宝剣の、夏酒が解禁しました！ いつもに増してキレッキレッの宝の剣っ 日が長くなり、夕方でも暑さがまだ残る時期の一杯目でも最適っ おっ酒パークリングもいいな～（笑） 鮮魚コーナーも負けてませんっ 活〆のブリンブリンの鯵！ ヒラ～メ 謎の塊っ …

先日の研修で、仕入れたお酒に纏わる書籍を、早速追加しました！ 今回は時間があまりなく冊数が少ないですが、次回はもっとじっくり散策したいですねっ ★興味のある方 貸出可能★ ★本日、お席まだあります。 予約電話は、16時～18時が繋がります。（営業中は…

昨日より通常営業に戻りました。岸本ロスだったとおっしゃる方もおられ、嬉しかったです！ 待っててくれる人がいるって心強い！ さて、今日は、残りカウンター２席となりました。 今週は、明日が狙い目です！ いろいろと研修の成果ありやす！ たえこ、

無事、帰ってまいりました（笑） 本日より、通常営業です。 研修で、色んな料理と出会うと、帰って自分も料理が作りたいとウズウズっ そこで、早速 金沢で出会えた「えびす」と言う料理を見様見真似で試作っ 金沢と言えば、金っ 溶き卵を、金に見立てて出汁…

今年も行って来ました！ https://blogs.yahoo.co.jp/k_naoki0125/47562439.html エアレース 2017 in 千葉 昨年もこの地で、室屋さんの感動的な優勝場面を目の当たりにし、今年もその期待を胸にやって来ました！ ペナルティーがあったものの順調な滑り出し… …

この連休を使って、店では 職人さんに頼んで、カウンターの椅子の修繕&補強を頼みました！ 全ての椅子を、一度バラして再度組み立てもらい、また新たにしっかりした感じになっていると思います！ 帰るのが楽しみっ そして、前回 三次研修でご紹介した、福原…

さて、研修はまだまだ続きます！ 上野でございます！ ここには、まるで日本ではない様な地下市場がっ お目当ては… スパイス達です！ 広島では（と言うか此処だけか⁉）なかなか目にしない様な怪しいスパイスの仕入れに成功っ これで、うちに来店されるお客様…

帰省を兼ねた今回の研修、ようやく埼玉にっ 今回も新たなお酒達を求めて、入間・指扇・日進・大宮・浦和・志木・鶴瀬…などなど周りました！ 流通の発達のお陰で、助かっている分、地方限定や、なかなかお目にかかれない様なレア酒を足で探すのは一苦労。 と…

お酒などなど、仕入れが終わり… 金沢 夜の部へ… まずは、駅ビルにある魚菜屋さんにて0次会っ 前日に酒屋さんで、紹介してもらってたお店だったものの、正直 駅ビルに入ってるから、観光客向きかな～と思いつつ行きましたが… 考えが甘かった！ 流石 金沢っ 鮮…