いざ！出発！ 今回は、どんな学びがあるかなー？ 楽しみです！行ってきます！！鼻息ボフー！ お土産に 偶然にも盛川社長発見！ 沙羅双樹をゲットしました！！ 新年は７日より営業します！ たえこ。

今年も１年お世話になりました！ 充実の営業をありがとうございました！ 来年も何卒よろしくお願いします！ 今日が年内最終日となります。 お席はおかげ様で満席となります！ 来年は７日から営業致します！ ちょっと長めに取らせていただき、研修も兼ねて江…

本日、仕入れの為、ランチ営業のみ 休みを頂きます！

チキンはないですが、今日はブリをフライに！ 衣におかきを砕いたのをまぶして、和風クリスピー的な（笑） 本日 満席です。 今年は、26日までで、お陰様で最終日まで、満席となってます。 また、新年からよろしくお願い申し上げます！

お待ちかねの神雷の直汲み蔵人ラベル すでに入荷してました 笑！ 勝手にハリウッドラベルと名づけてるアレです！ ↓こんなやつ 勝手なイメージでハリウッドにある気がしてましたが違うようで… 名前が一人歩き…笑 お恥ずかしい限り フレッシュandスピード感！…

またもや、瑞冠さんから新作です！ 等外米を、使用した山田錦50%のお酒です！ 等外米の為、記載は普通酒のくくりです。なので、いつものこわっぱくんも 今回ははぐれわっぱに…。 本日 カウンター 二席。 明日は、満席です。 今年も残りあとわずかとなりまし…

毎年この時期に入る、瑞冠の超濃厚濁り酒 その名も 極濁 アル添、糖添は、使われず、かなり目の粗い濾しで、そのまま瓶詰めされたお酒です。 ホント、タンクでまだプツプツと発酵しているお酒を飲んでるようです！ その昔 武士は 戦いに行く前に 白く濁った…

昨日の17日でオープンから、まる３年が経ちました！！！！ ご常連の皆さま方がお揃いでお祝いをしてくださいました！涙！！！ 日々試行錯誤を繰り返しながらも、ここまでこれて、無事に４年目をスタート出来るのも、本当に日々お越しくださるお客様のおかげ…

急に寒くなって、うちでもよく温かい料理が出てます。 そこで、去年まではあん肝ポン酢にしてましたが、今年は あん肝大根へ変更して温かい料理へ… 柔らかく炊いた大根に柚子味噌をのせて、その上に軽く炙ったあん肝を…最後に餡を掛けて、出来上がりです！ …

周年企画！ついに、第五弾！ 東城で醸す、菊文明（北村醸造）のヒラオカPB 広島城 純米酒 続きまして… 華鳩、さわやか貴醸酒 オーク樽貯蔵 2008 最後は、庄原で醸す 比婆美人の雪美人と言うお酒 純米原酒 ただ、本日は満席となっております！ 明日、カウンタ…

西條鶴生モト23BY24BY25BYの３本揃いました！ 宮地杜氏の渾身の生モト！ 本当に毎年毎年味わいが違う！ ３年の軌跡を飲み比べとは贅沢ー！！ それぞれに合う肴３種盛りを直樹さんが挑みますよ！ どんなメニューかは、まだ私も知らないのです！ 楽しみ～！ 本…

三次から帰りは、やまなみ街道より、世羅に寄り道… 酒屋さんへ… また、色々と仕入れちゃいました！（笑） いつ開けようか～ どれくらい寝かしてみようか～ 楽しみです！ 本日、カウンター、二階席 １テーブル に空きがありますので、よろしくお願いします！

発売日にしぼったばかりのしぼりたて！ しかも広島限定ときたもんだ！ 地元愛の成せるわざなのでしょう！ そういうのお好きでしょうー？？ まさにしぼりたてといった味わい！！ さて、昨日は、 三次方面へ！！ 直樹さんの後輩が三次市役所側で居酒屋オープン…

早くも、周年企画 第四弾です！ 今回もなかなかのレア度…（笑） 白鴻 純米吟醸仕込み しぼりたて生酒 蔵出し限定 ラベルがボロボロです（笑） 続きまして… 賀茂泉 2007 迎春 初しぼり 純米吟醸 最後は、老亀さんの、市内ではあまり出回ることのない、よみが…

神石で醸す 神雷の新酒が入荷しました！ 新酒らしい、まだ荒削り感のある爽やかなテイスト！雨でジメジメした今日この頃にピッタリ！ 本日 満席です…！ 明日、20時までならカウンター三席、二階席１テーブル空きがありますので、よろしくお願いします！

皆さんお待ちかねの西條鶴の新酒入荷！ 例年どおりのもみじ酵母使用ながら、酸味と旨味が絶妙！！ 閉店後の品質管理チエック 笑 宮地杜氏にも美味しいですメールで報告 香りマッタリのお酒とあん肝やスルメイカ肝和えなどの肝系は、長年連れ添った夫婦の様………

寒くなってきて、燗が呑みたくなる気持ちは皆さん同じですね！ 三日前から、燗が大フィーバー！（笑） うちの酒燗器くんも頑張ってくれてます！ 燗酒が目まぐるしく回転するかな、在庫をあさっていると、こんなのが出てきました！ 竹鶴の東京の酒屋さん限定…

周年企画のレア酒 イベント 第三弾です！ 西条の福美人 長期貯蔵 熟成酒！ 一体どんぐらい寝かしたのか…（笑） 続いては…これまた西条の賀茂泉 生詰純米原酒 2010です！ ラベルは上河内神楽団の紅葉狩 ラベル～ 最後は…でました！ 熊野の大号令 大吟醸 槽し…

西条の亀齢さんから、定番の亀齢の八拾 と 酵母違いの 裏八拾 が入荷しました！ 飲み比べも是非！ 今日は、スルメイカやギザミ、カワハギに白子…何だか冬って感じの食材が豊富です！ 本日 カウンター 三席 （簡易席一席）、二階 １テーブル 空きがありますの…

黒瀬で醸す、金光酒造さんの桜吹雪 の一年熟成！ 昨晩、封切りしましたよ！ 常温でバッチリ 楽しませてくれる一杯です！ 昨日も、ありがうことに、周年イベント炸裂しました！（笑） 本日は、カウンターにまだ空きがありますので、よろしくお願いします！

7日 月カウンター △ 二階 １席 8日 火カウンター △ 二階 １席 9日 水カウンター ○ 二階 満席 10日 木カウンター◎！二階 １席 11日 金カウンター○ 二階 満席 12日 土カウンター○ 二階 １席 14日 月カウンター○ 二階 ◎ 15日 火カウンター◎ 二階 ◎ 16日 水カウ…

昨日もお陰様で、周年イベント のレア酒 が、炸裂です…！ はやくも、もう第二弾が残りわずか… ↓↓↓ 本日中に、第三弾 に切り替わるかっ！？ 本日は満席です。 明日は、カウンターにまだ空きがありますので、よろしくお願いします！

12月。年末は26日まで営業します！ 23日は祝日のためお休みです 明日はランチタイムは、仕入れと情操研修のため、お休みします！ クリスマスは、骨つき魚用意してお待ちしてますよ！ よろしくお願いします！ たえこ。

おかげさまで、周年利き酒セット好評でして、早くも第２段！ 今回は、ちと寝かしてましたシリーズ 千福 山廃 大吟醸 2003！ え？山廃で大吟醸？それだけでも興味深いですが、今回は2003年のものを！ 昨日召し上がりのお客様は、あまきとの相性が面白いとのこ…

下仁田ネギと、立派なスルメイカがはいりました！ 下仁田ネギは、カツオのたたきと 辛子酢味噌とあえて、大人なヌタへ スルメイカは、一杯は、刻みワサビの肝和え もう一杯は、 黒皮カボチャと一緒に八方煮へ 久しぶりの料理メニューネタです！ おかげさまで…

お陰様で今月17日で、丸3年? 長かったような…あっという間だったような…とは言えまだまだ3歳児です。 日頃の感謝の気持ちと、 これからも、より広島の地酒を深く知っていただくためにっ 今年もやります！ 広島の激レア酒を集めた！ 周年イベント！ 期間は12…