粋でいなせがオープンして三日後、ランチもスタート！初日に来ていただいたお客様・・・少し話してみたら、近くでコーヒー豆を売っているらしく、その日の時間の合間を見て、早速いってみると、そこは・・・香ばしい香りが漂う、コーヒー豆専門店！あまり、…

なんとなく落ち着いた？やっと足並みが整って動き出したって感じです。 あとは、走りながら微修正をしていく事ですかね。 はぁーここまで、正直なかなかしびれました(笑) でも、これからですからね。 大切なのは継続させること。 今日も情熱絶やさぬよう、気…

その名も『一根六菜』です 野菜ジュースの濃厚な味と、梅酒の香りが混ざった珍しい梅酒です！ 野菜不足でアルコールが飲みたい方(笑)にピッタリな梅酒なので是非！！ ソーダ割りがベストです。 橙

今日から少しメニューを変えました！ 新しい発見もあると思いますので遊びにいらしてくださいね。 橙 宍戸

９／２３ 本日の１５：００より東区民文化センター 大ホールにて、【椿姫】オペラが開催されます。 橙ファミリーのえっちーこと、越前晧也くんがドビニー伯爵役で登場いたします！ お時間がある方は是非見にいってみてください。 橙 宍戸

昨日はお邪魔しました！ さて、今日はひやおろしが入荷しましたよ。 【宝剣】純米中汲み白ラベル 【賀茂金秀】秋の便り特別純米 です どんな味か楽しみです。 橙 宍戸

いま『粋でいなせ』に来ています。 ちょっと兄貴こと岸本料理長の顔を眺めに(笑) ちょっとした相談と昨日の夢を見た話をしました！ 気になる方は橙へ 明日、ひやおろし２本入りますよ！ お楽しみに 橙 宍戸

ゆかりさんお誕生日おめでとうございます！ いつも遅くまで働いてくれて感謝です。 今年一年、良い歳になりますように 橙

なかなかいい感じの疲れを残しつつのオープン二日目(笑) まだ、ほとんど告知してないにもかかわらず、今日もご来店ありがとうございます！ 明後日からは、ランチもやりますので、何卒よろしくお願いします！ 粋でいなせ

今日はお休みを頂戴して、竹原市にきました。 昼食に農家レストラン西野にいきました。 おまかせ御膳、１００％野菜の料理で、おばあちゃんの惣菜が沢山ありました。 土日はバイキングをしてるみたいです。 橙 宍戸

無事、初日を終えることができました。 ほとんど、告知もせずでも今日多くの方に来ていただいて、ほんとに感謝で胸がいっぱいになりました。 この気持ちを、忘れることなくまた日々成長しながら、明日も頑張りたいと思います。 今日はほんとにありがとうござ…

本日『粋でいなせ』がオープンします！ 遊びにいってみてくださいね その『いなせ』オープン前に乱入しまして、鯛を水槽より取ってきました(笑) いまから生きた鯛を美味しく食べる為に頑張って調理しますね 生き物皆様に感謝です 橙 宍戸

お待たせしました！屋号【魚匠・粋でいなせ】〒7300032広島市立町6ー5。246ー1417。ここまでこれたのも、いろんな人の支えや応援があったから。 この緊張感と不安とワクワクの初心と感謝を忘れず、行かせてもらいます！ 本日五時、出航です！ お待ちしてます…

『天寶一』秋上がり冷詰、五百萬石純米！ もみじラベルの秋を感じさせてくれる一本です！ 新たに始めた浜焼きと一緒にいかがでしょうか？ 橙

日頃の感謝をこめて 一升瓶キープボトルをはじめました。 芋焼酎、麦焼酎、梅酒をやります！ 橙に一本、自分だけの自分の為のお酒置いてみましょー。 橙 宍戸

大好きなかーちゃんへ お誕生日おめでとうございます！ 息子＆娘達はかーちゃんが喜んで、ビックリした姿をみて幸せでしたよ。 この年、かーちゃんにとって幸せな年になりますように・・・ 橙ファミリー一同

試作ついでなので、いまだけまかないが豪勢です(笑) 少しづつ、店らしくなってますよ。 お楽しみに・・・ 粋でいなせ

やっと一階のカウンターが、なんと落ち着きました。 次は二階三階と、なんと三階立てなんです。(笑) で、今日は写真撮りでした。 まだ、食材も揃ってないので、アワアワ・・・ これも、いい経験をさせてもらってます！ あとは、ひたすら試作です。 がんばる…

今日は専務と器やその他諸々の買い出しです。 何もないから、なかなか大変です。 箸置き、灰皿、フライパンにボールやザルやら、いつ終わるんや～(笑) ただ、食器選びはおもしろいですね！ 早速いい器、発見です。 粋でいなせ 岸本

今日はカキ、大あさり、そして鹿島産の岩カキが入りました。 今日はステーキか生でどうぞ！！ まだまだ席はあいとりますので皆様お待ちしてます 橙 宍戸

屋号【魚匠・粋でいなせ】 メインは全国の鮮魚を安価でご提供！ 特に牡蠣には、力を入れてます。 メニューは・・・三河湾産大アサリの浜焼き。大漁・かき揚げ。自家製うにチーズ豆腐。などなど・・・(笑) また、色々決まり次第ご報告します。 粋でいなせ料理…

えっちーより青森のダケきみを頂きました！ 生で食べたらめちゃくちゃ甘くて美味しかったですよ。 良かったら食べに来て下さいね。数量限定です(笑) ちなみに津軽弁で『きみ』はトウモロコシの事だそうです 青森、岩木山の麓の自然の恵み、広島にいてもなか…

先日より浜焼きを始めました。 いまは大あさり、カキ、ホタテのみですが、今後たくさん増やしていきますので、自分で焼く喜びを感じてみてください！ ちなみにうちの蒼空くんは寝返りはじめましたよ

新店と行ってもこの度は、居抜き（前の店のまま、受け渡し） なので、まず掃除に片付け、整理整頓。 あっという間の一日でした。 明日は、もう少し詳しく報告できたらと思います。 岸本

今日は呉の僻地(笑) 日本牡蠣センターに行ってきました。ここでは、全国の牡蠣を集めて、各地方のオイスターバーに配送している所です。 しかし、広島は牡蠣の産地といいながらも、あまりにも勉強不足な自分に反省です。 牡蠣の最盛期は実は11月ではなく4月…