店の前に止めてあったんで、貼っちゃりました・・・。（笑）

岡山産地直送！！ 「さいじ」です。 今日は天麩羅にしました！！ 少し酸味があり、藻塩でさっぱりと・・・。

「蓮根饅頭」・・・なんとなく作ってみました・・・。（笑） あとは、一晩寝かせて片栗付けて揚げて、庵をかけてできあがり！！ 次は、「竹の子饅頭」に挑戦！！

同じ飲食で働く「つばさ」（二十歳）！ 今日はお休みで、軽く一杯引っ掛けての登場でした・・・。 少し出来上がった「つばさ」の見て、隣の席の通称「おかみ」が、終始絡んでいました。（笑） 酒で繋がる「縁」。すてきですね！！

芸北産の「コゴミ」です。 今年は少し収穫が早いそうです・・・。 上越地方では「クグミ」と呼ばれ、これは新芽の先が曲がっていて、かがんでいる様から「カガム」「コゴム」と呼ばれ、それが「クグミ」になり、そこから、「コゴミ」になったらしいです！ 今…

「デジタルが進む世の中で、大変アナログな事を申しますが、『気合に勝る技術なし！』わしはこれをモットーに酒をつっくております。」土居杜氏のこの言葉を聞いたときから、今より一層ファンになりました・・・。 と言っても、言葉ではきつそうなお酒のイメ…

今夜も、おいしい料理をご用意してお待ちしております！！

この間の、お礼にわざわざ寄ってくれました・・・。 こちらこそ、ありがとうね！！！（感謝） ん～、やっぱり怪しい・・・。（笑） http://blogs.yahoo.co.jp/yamatoya2006/MYBLOG/yblog.html

今日の営業後の「さわちゃん」です。 すいません。特にコメント考えずにアップしちゃいました・・・。（笑）

鯵南蛮、作りました・・・。 ちょうど今食べごろですよ!！ 骨までパクリとっ！！（笑） 今日おすすめ載せました。

ハタハタは、江戸時代以前から秋田の食卓になじみの深い魚で、冬の雷が鳴る頃にハタハタが沿岸に集まるので、別名「カミナリウオ」とも呼ばれています！ 鰤子とも呼ばれてたみたいです・・・。 揚げ物にしようか迷ったあげく、無難に一夜干にしてみました。…

コックコートの「つばさ」。 最近、仕事を変え多忙らしく、それを理由に店に来てません！！ 街で見かけた方は店に来るよう勧めてください・・・。（笑）

『そろそろ、明日もあるんで帰りましょう！先輩っ！！』

営業終了間際、ふらりとお土産を持ってきてくれたのは、幟町で「きがる屋」と言う飲食店をやってる、店長「勝田」さんと「うじ」くん！！ 案の定、このあとは朝方まで・・・・。（笑） 「きがる屋」http://www.yado.to/blog/?m=200507&paged=4

最近、ブログに載ったばかりの「まつじゅん」と「よねちゃん」です。 僕を含め、十代からの付き合いです。 この日は、仕事を終わらせて寄ってくれました！！ありがとう～。

日本酒ファンの常連さん達です!! 若いのに、日本酒グラスが空く空く・・・。（笑） 素敵です!! 酒が取り持つ縁、僕は勝手に同じ志の仲間だと想ってます!！ また、色々話しましょうね！！ P.S 勉強もそこそこ頑張って!

いつもお世話になってます。酒屋さん「大和屋」ブンちゃん！！（真ん中のハンチングに髭、めがねの怪しい人）と、愉快な酔いどれトリオ！！！！ 久しぶりに顔を出してくれました・・・。 終始、橙スタッフの「なべちゃん」に絡んでました・・・。（笑） また…

今年は環境の変化で、大漁とまではいえませんが、なんとか入りました・・・。「生蛍烏賊」 舟と目をとって、なにもつけずにそのままパクっと！！ 塩加減も風味も海の味がしますよ!!

仁方のジョニーこと、「宝剣酒造」！！！ 300円！！！ 安い！！ これからの時期、さらっと一杯！！

竹鶴「秘傳」！！ とび燗（６０℃強）→冷まし→温 お酒好きの方なら、一度は口にするお酒です！！ もちろん、好みはありますが僕はこの飲み方が一押しです!! ちなみに、「竹鶴」はメニューのは載ってませんので声掛けてくださいね!!

「木の芽」植えてます!!《笑》 酢味噌の上に一枚・・・。 煮物の添え物に一枚・・・・。 一度、手にとって叩くと香りが増すんです・・・。

食材が豊富の季節になってきました・・・。 橙でも、できるだけ旬を楽しんでもらうため、毎日メニュー開発に奮闘中です！！（笑） 今日のおすすめは、「空豆の炭火焼」と「桜海老のかき揚げ」です。

店長の奥さんの手作りです！！ 今まであるようでなかったので、これからいろんなところで活躍すると思います!! 非売品です・・・。（笑）

いつもお世話になっている「大和屋」さんの新バイト。「かず」。 若いのに日本酒大好き！！（すてきです。） この日も、日本酒について色々語り合いました!!《笑》 これからもお互い、がんばろうね～！！！

果実酒がブレイク最中、遂にトマトのお酒まで出ました・・・。 その名も「トマトマ」 ん～・・・トマト好きな方は是非飲んでみてください！！ ちなみに、一緒に写ってる「さわちゃん」は、トマト嫌いです!!（笑）

以前、「暖厨」で送別会をしてもらい気に入っていただけ、今日は次回の会場探しの下見で、姉妹店の橙に来てくれました。 歓送迎会、打ち上げ等はもちろんなんですが、それ以外でもいつでも、気軽に酔ってくださいね！！（笑） 本日は、本当にありがとうござ…

十ヶ月ぶりぐらいに、会いました・・・。（笑） 橙は初めてで、大学時代の友達と一緒に来てくれました！！ また、酔ってくださいね！！

季節なんでやってみました・・・。（笑）ビール、焼酎にもぴったりですよ！！

今日は週末ともあって、ややバタバタでした・・・。 営業後、残りの力で事務処理を頑張る「さわちゃん」を激写！！！（笑）

少し癖のある貝ですが、湯引きして刺身で・・・食感がいいんです!!《笑》