本日のテイクアウト！ ●ガンス自家製タルタル ●アジわさ（酢鯵の本山葵和え） ●枝豆と桜海老の中華白和え ●玄米テリーヌ 距離さえ取れば 散歩は大丈夫なようなので 帰りがてら飲める 生ビールの持ち帰りも始めましたよ 本日もご予約お待ちしとります！ 日々…

一の段 ・スルメイカバジル・マテ貝台湾風 ・ポテサラ・玄米テリーヌ メインの料理に添えられるサブの野菜類も実は人気です！カラフルー！ ニの段 地ダコの自家製タコスだれぶっかけ！ 高まるわー！ たえこ、

4/29から生ビールもテイクアウト出来るようにします！せっかくお酒の販売免許取ったんだし！！天気良いみたいだし！距離さえ取ればお散歩は許されるし！生ビールに飢えてるお客様もいるはずだし！もちろん普段扱ってるハートランドだし！祝日だし！飲みなが…

●一の段（上段） ・本山葵のたこわさ ・自家製スモーク鯖 ・筍の中華風白和え ・広島産牡蠣のバジル煮 ●二の段（下段） ・旬野菜と酢魚〜自家製タルタル〜 ※時間帯や仕込み、完売により内容が変わります。 悪しからず…。

何しろ始めての試みゆえに 対策はするに越した事は無いと思いますので、色々とやってみます。 現在行っている対策に加えて ご予約の受け渡しは混雑を防ぐために 予約時間を１５分刻みにします！ ○時ちょうどと30分が多いので 15分とか45分の引き渡しに出来る…

ゴールデンウィークは ２８日の火曜から５月６日水曜まで 休まずテイクアウトしてみます！！ 臨時休業もあるかもしれませんです。 あしからず。 そして 営業時間を変更します。 ご予約、受け渡しともに １２時から１８時 販売品は おつまみBOX 2000円 日本酒…

急なお知らせになり 申し訳ありません！！ ２６日、日曜日を 臨時休業とさせて頂きます。 もしテイクアウトお考えの方おられましたら、本日２５日土曜日にお願いします ゴールデンウィークの営業スケジュールはまた追ってアップします！ 慣れない事の連続で…

日本酒テイクアウト③ うちでしか出来ない事SET きっとこんな組み合わせの飲み比べ なかなか他では出来ませんよねSET 大号令 純米 お酒単体では、するぅっと優しみあふれるお酒 例えば、トムヤムエビマヨと合わせるとピリッとした辛味を包みこむように 例えば…

お酒テイクアウト② 上段下段ペアリングSET 180ml×２本で１０００円！！ 基本的には、お米のおかずになる物は日本酒と合わせても美味しく楽しめるといわれております！ どんな楽しみ方も自由だーー！ 上段の４種の肴に 蓬莱鶴ーキンピカラベルー 旨味まったー…

本日よりお酒も テイクアウト可能になります！！！ さらにおうちDE岸本が充実ですね！ お酒テイクアウト① 180ml×２本で１０００円！！！ 低アルコール飲み比べSET 平均的な日本酒より 少しアルコール度数が低いので 平日の晩酌にピッタリ！！！！ スイスイス…

休業協力要請を受け、本日よりテイクアウトのみでの営業です。 店内営業は、休業させていただくことといたしました。 【休業期間】 2020/4/22〜2020/5/6 ※今後の新型コロナウイルス感染症の感染状況、政府・自治体からの要請等によっては、休業期間を変更す…

緊急事態宣言にともなう、自粛要請を受け、テイクアウトを始めています。 今日は、上段のアテ4種の1品には、自家製サバのスモークがはいりますよ。 今週の、下の段は… チキン南蛮ならぬ、サカナ南蛮！ しば漬けのタルタルかけっ！たっぷり！ そう！うちのお…

緊急事態宣言にともなう、自粛要請を受け、テイクアウトを始めています。 昨日も、お買い上げ頂いたお客様から、おうち岸本 の様子を送ってもらいました！ 1日目は… 上段のアテで一献！ 2日目は… 下段のアテで一献っ！ 下の段は、日持ちするようにしてますの…

インスタはじめました。 https://instagram.com/kishimoto_syokudou?r=nametag で探してみてください。 どうだろう？出来てるかな？ すいません。ちょっと勉強中。。。 やらない理由を探してやってなかった。安寧な日々では気づけなかった事かな。 初心者す…

緊急事態宣言にともなう、自粛要請を受け、テイクアウトを始めています。 テイクアウトは、来店されてから、詰め合わせていますので、少しお時間を頂いてます。 待ってる間、もし良ければ軽く一杯やって帰る事もできますよ。 おつまみBOXに合いそうなお酒を…

自粛要請に伴い、テイクアウトを始めています。 料理内容は、少しづ試作を重ねて変更していくつもりです。 今日は、立派な鰤の卵を、台湾風に煮付けました！ こちらも、お酒には絶対合うはず！！ 【テイクアウトの詳細】 ★おつまみBOX ・2,000円（税込） ★ご…

自粛要請に伴い、テイクアウトを始めています。 昨日はそんな中、テイクアウトを買って頂いたお客様から、嬉しいお言葉を頂きました！ それは… 「岸本の味がする！」 今回、初の試みで始めたテイクアウト… 1番の心配は… 「家で岸本を感じてもらえるか？」… …

自粛要請に伴い、テイクアウトを始めています。※予約販売です。 ★ご予約は…仕入れの都合上、前日までにお願いします。 ●予約電話のつながる時間… ランチタイム11時から13時くらい 夜17時から19時くらいが確実です。 ※当日の場合も、材料によっては受けれます…

本来なら、店内で食べて頂くのが一番だと思い、テイクアウトの準備はしてたものの、ギリギリまでそのタイミングを考えてましたが、広島でも平日も含む自粛要請になり、始めることにしました。 色々考え… 家でも岸本と旬を感じていただけるよう、このBOXにギ…

※自粛要請に伴い、今後の営業方針のついて… ●予約優先…来店される場合お電話下さい。（席の間隔を空けての営業となります） ●テイクアウト…おつまみBOX（アテ4種とメイン1品）2,000円（税込） ※テイクアウトも予約販売です。 ※テイクアウトの内容は、また明…

※夜は、週末の外出自粛要請に伴い、現時点での、ご予約の方のみの営業とさせて頂きます。 ※12.13日は店休です。 刻々と変わる状況なので、また今後の営業方針は、ブログでアップしていきますので、よろしくお願いします。

冬に、仕入必須の出世魚「ブリ」！ ヤズ→ハマチ→ブリと、成長段階で呼び名が、変わっていきます。 今日は、その中でも一番若い「ヤズ」が入荷！！ 名前以外にも、出世の過程においての、おいしさの楽しみ方は色々… ヤズは、まだ脂がのる前ということで、ブリ…

今日は、マゴチが入りました！ 似たような魚でメゴチと言う魚もいますが、まったく別の魚です。 「マゴチ」は本名で「コチ」の仲間で、 “本当のコチ”という意味で「マゴチ」という名前がついたと言われています。 「メゴチ」は、“小さい” “女々しい”などのイ…

昨日も、岸本さんぽ！！（笑） 天気も良くて、広島の川沿いでは桜が満開にっ！ 色々と複雑な気持ちも、少しリフレッシュできました！ 地鯵に、広島の牡蠣もまだいけます！

本日も昼酒 やってますよ！！ 三原の酔心さんから、Newなお酒も入荷！！

亀齢さんから、一年に一度の限定酒！ 八九（はちく）が入荷しました。 麹を89％使用しているので八九という名前が付いています。米麹は、米のでんぷん質を糖にかえる働きがあり、でんぷん質が糖にかわる事でアルコールが生み出されます。 昔から、一、麹 ニ…

旭鳳。今年初の試み。中汲み。 口当たりは、はんなり系の酸味から始まり、飲み終わりは苦味で引き締めてくれる感じ。 わお！蕗味噌の奥にある苦味と合わせると相殺されて、旨酸味になります！！ 宝剣 かすみ酒 うむ。爽やか！！！細身のキレイめ！ 紛う事な…

今の時期、お造りに添えてある柑橘は、 はるかです。 見た目は、レモンのようで酸っぱそうですが、逆に甘いです。 ちょっと前までは、日向夏 だったので、それは見た目は似てますが、かなり酸っぱかったですね。 前のブログで、お造りのオススメの食べ方を紹…

当店をご利用頂いてくださってるお客様はご存知かと思いますが、 店内にきのこが繁殖しております。 元々、モチーフの造形の面白味やグッズとしてのかわゆさやキノコそのものの生態の神秘性に惹かれており、お客様のご協力もあってどんどんキノコが繁殖して…