2019年の営業も無事に終わり、2020年は10日よりスタートです。 今回も色々と研修内容も盛り沢山！ たっぷり充電と新しい物を吸収してきます。 さて、まず向かったのは… 野毛の地下街にある、日本酒パラダイスへ 壁一面に、日本酒冷蔵庫があり、注文は番号で…

2019年もとても良い一年となりました 日本酒を愛し日本酒に愛された皆様のご愛顧のおかげに他なりません！ 本年にありがとうございます！ 2020年は年明けに 酒業（しゅぎょう に出るため 交通状況によっては広島に帰って来られないかもしれませんので、ご予…

★本日は満席となりました。 いつも店先に飾っている 花飾りを、今年もお客様が新しい物を作った来てくれました！ 今回のテーマは、食べ物。 キウイのツタを使っていたり、アーティチョークのドライがあったりと、素敵な感じです。

24、25日と両日 お陰様で楽しい【クリ酒マ酒】でした！ さて、そんなことをしていたら、岸本食堂も、あと少し！ ★本日はお席少なくなっています。 時間によりご案内できるかもしれませんので、お越しの際は連絡ください。 ※ランチ営業は、今年は終了しました…

明日24日のイブと25日のクリスマスは ホワイトクリ酒マ酒をテーマに にごり酒をいろいろと揃えてみます！！ メニュー作成中ー！ もちろん今年の新酒 おりがらみやうすにごりなど旬のもの せっかくなのでいつ開けるか迷っていたにごりの古酒を開けちゃお！と…

せっかくなので、 来週の クリ酒マ酒は にごりのお酒をいろいろ揃えて ホワイトクリ酒マ酒やりまーす！ 新酒だけ揃えても面白くないので にごりの古酒なんかも開けちゃお！！ 24日25日どちらもお席ありまーす！ 周年祝いで好評だったシーのチキンも 再登場し…

ありがとうございます！ 本日も、ご予約にて、満席となります！ ８年目も良きスタートで始められてます さてさて、令和１B Yの新酒も続々と！ 日本酒で乾杯しよーやー！は こちらのお酒でどうぞ！ 賀茂金秀１３生酒入荷！ 舌先をほのかにピチピチとさせ そし…

★本日は満席となりました。 【岸本食堂の情報】 ●定休日…月曜日・祝日 ●営業時間…ランチ11:30〜売り切れ次第終了 ディナー18:00〜22:00 ●電話番号…082-569-4733 ●カウンター …7席 ●2階席…４名様テーブル×2 （最大８名様までご利用可能です） ※６名様より貸切…

7年前の今日、岸本食堂は誕生しました！ 皆様のお陰で、なんとかここまでこれました！ 8年に向けて、今日からまた頑張ります！ ★本日は、19時半前までなら、カウンター空いてます！ ※明日は、店内メンテナンスの為、臨時店休です。 【岸本食堂の情報】 ●定休…

お陰様で、毎週末 賑やかに営業することができました！ 【7周年記念企画昼酒】〜あてなひる〜 として、昨日までで3回テーマを決めてやりました！ 最終日は、『タルタルで呑む』 今までで、1番リクエストが多かった、当店のタルタル…（中には前菜3種を、全て…

2019年【昼酒】ファイナル！ ★本日は、お席はまだありますが、時間帯により、ご予約もあり、お越しの際は、お電話頂ければと思います！ ●柿牡蠣フライ〜2種のタルタル添え〜 ①柿のフライには… 干し柿とモッツァレラチーズとビネガーとメープルシロップとオリ…

明日は、いよいよ今年最後の【昼酒】です。 ★本日カウンター残1席です。 周年企画も、明日で最後です。 『あてなひる』 テーマは… 〜タルタルで呑む〜 ●柿牡蠣フライ〜2種のタルタル添え〜 ①柿のフライには… 干し柿とモッツァレラチーズとビネガーとメープル…

昨日は、金子司さんの陶展に行ってきました！ 相変わらずのキノコ っぷりで、楽しい時間でした！ いい感じの酒器も購入できて、早速昨日から店で使ってます。 皆さまも、ご都合あれば、行ってみてください！ ★本日、満席でしたが、急遽、カウンター2席空きま…

現段階での１月営業スケジュールです 年始は９日から営業開始を予定しておりますが 年末年始は広島を離れ、酒業（しゅぎょうに出ますので、交通事情など諸々で広島に帰って来られない場合もあるため９日のご予約は承りません。あしからず。 日本酒を好きにな…

只今、12月限定で、【満月農園】さんのポテチのミニサイズを大特価で販売してます。 無くなり次第終了となります。 尚、前回までのビックサイズは完売しました。 ★本日、カウンターのみ空きあります！ ※明日は、ランチ休みです。 明日の夜は、お席まだありま…

食と農の映画祭に お休みを利用して行ってきました！ 酒業界で活躍する女性がテーマで 富久長を醸す今田酒造の蔵元杜氏の美穂さんが取り上げられており、 公開当時観にいけなかったのでとても良い機会になりました！ ロビーでは、富久長のお酒も売られており…

このブログでも使わせてもらっている、 神石高原の三輪酒造（神雷）の三輪杜氏の【岸本食堂俯瞰図】が、遂に… ポストカードになりました！ 使用する紙や図の配置など、色々考えてようやくできました！ 店内にて、一枚100円にて販売しております。 尚、この売…

本日も【昼酒】 周年企画のテーマは、『キノコ 』 普段よりキノコ料理多目でお送りいたします！ ①大崎上島産！超肉厚の文田しいたけをフライにっ、そしてブルーチーズでタルタルを作りました。 ②瀬戸内産の何かしらの魚を揚げて、その上から バジルを利かし…

★本日は満席となりました。 明日は、【昼酒】です！ 周年企画第二弾！！ 【あてなひる】〜きのこで呑む〜 【周年企画】 この度、当店は12月で開店7周年を迎えることができました！ つきましては、12月の日曜日【昼酒】にて、7にちなんだお酒と、それに合わせ…

早くも、色んな蔵から新酒が入って来ていますよ！ ★本日は、カウンター残り1席です。 ●魚ユッケ ●牡蠣入り酸菜豆腐 ●台湾おでん 【周年企画】 この度、当店は12月で開店7周年を迎えることができました！ つきましては、12月の日曜日【昼酒】にて、7にちなん…

先日、山口研修で、金子司さんのワークショップにて、体験させてもらった作品が、無事焼き上がり届けられました！ なんとか、形にはなってますが、当然ですが、プロにはかないませんね。 でも、自分達で作ったら愛着が湧きますね。 元々は、こんなに小さいサ…

餃子やカレー、ラーメンなんかの番組を観てしまうと、ついついその口になって、食べたくなりますよね… 昨日は、お客さんが本屋さんで、『広島の呉の酒蔵』を特集した本を見つけて、呉の地酒が呑みたくなって、本まで買ってうちに来てくれました！（笑） そん…

日曜日は、無事 【第一回周年企画】が終わり、残り二回となりました！ さて、今週末は何のテーマのアテにしましょうか… ★本日はまだお席あります。 今週は、木・金・土とお席が少なくなってきています。 さて、昨日は周年準備の買い出しなど用事をしていたら…

さぁ、今日の【昼酒】は！ 周年企画の第一弾！！ スパイスで呑む！ いつもより、スパイス料理多目です！ お酒も、7周年にちなんで、7年熟成から… カンパイ酒は、通常グラス一杯1000円以上する【雨後の月 純米大吟醸】を、これまた7にちなんで、なんと〜 700…

明日の【昼酒】は、周年企画で、7にちなんだお酒とスパイスを駆使したアテを用意してます！ そこで、 明日の料理内容を、少しご紹介っ ●チリペッパーと豆と広島牡蠣の… 【チリコン牡蠣】 ●地タコをミンチ状にして、香辛料と共に… 【蛸ス】 ●瀬戸内の天然鯛を…

★本日は、ご予約で満席です。 明日は、まだお席あります！！ そして、日曜は【昼酒】！！ 【周年企画】 この度、当店は12月で開店7周年を迎えることができました！ つきましては、12月の日曜日【昼酒】にて、7にちなんだお酒と、それに合わせたアテを、テー…

今週末の日曜日【昼酒】で、お出しする、7周年記念酒を、少しご紹介！ まずは、7年前のお酒！ 7年熟成酒です！ アテのテーマも「スパイス」なので、ん〜いいマリアージュが生まれそうです！（笑） その他にも、7に、ちなんだお酒を用意してますよ！ ★本日ま…

この度、当店は12月で開店7周年を迎えることができました！ これも皆様の日本酒愛の賜物と心より感謝しております！ これからもご期待にそえるか分かりませんが（笑）独自な道を、研修・研究により、より精進してまいりますので 今後ともお付き合いのほどを…

日曜日の昼酒を臨時店休にさせてもらい、【美和桜の酛すり体験】に行って来ました。 蔵に着くと、早速 金尾杜氏から酛すりの説明が始まりました！ 酛すりの意義や、その歴史などを教えてくれました！ さて、いよいよ、酛すりです！ 2人1組となり… 蔵の人達の…

み！…美和桜に よ！…ようやく し！…仕込みの時期に行ってきました！（笑） 今回は、前職で一緒に働いていた同僚が、独立して、今 三次で橙と言う居酒屋をやっていて、お誘いを受け、お店のお客様たちに紛れ込ませてもらい【美和桜の酛すり体験】に行って来ま…