昨日は天気も良く、寒くもなかったので、営業終わりに桜を見に行きました…。丁度、満開ぐらいの咲き具合でしたよ！ 今週一杯天気と花びらがもってくれればいいんですけど… もし雨で花見ができなかっても、気持ちだけでも花見気分にさせてくれそうな、そんな…

呉の酒屋さんで、ゴソゴソあさってたら、色々と発掘しましたよ！（笑） 水龍に華鳩 ↓↓↓ 瑞冠に酔心 ↓↓↓ どれも見たことないラベルで、開けるのが楽しみです！（笑） さて、今日はほうれん草のくるみ和えにホタルイカひじき、鯖スモーク、文旦とセロリの白和…

今日は呉に用事があったんですが、予定より早く終わってしまい…雨の天気予報だったのに、かなりいい天気だったのでそのまま、呉探索へ… 初っ端から、面白そうなイベントに遭遇しました！（笑） 全国若鯉品評会なる催し物が… ↓↓↓ 審査基準やその他の内容は全…

昨日入ってきたばかりの、雨後の月のフルムーン！ ↓↓↓ 1801酵母使用のスッキリ爽やか系なので、前半に飲まれるのがいいですね！ 昨日は、チーズ豆腐や白和えなんかと合わせましたよ！ ↓↓↓ あとは、白鴻の65%精米の生も入荷してます！ ↓↓↓ 鮮魚もしっかり仕入…

安浦で醸している 白鴻の直汲みと中汲みの飲み比べです！ 両方、スペックは同じで詰め方だけが違うお酒…それだけでも味が変わるんだから、日本酒って繊細でまたそれが面白いですよね。 ↓↓↓ あと、段々と暖かくなり、広島産牡蠣もそろそろ終盤へ…なので、うち…

さて今日は、採れたてのホウレンソウを湯がいて、ピスタチオをすり潰して、ホウレンソウのピスタチオ和えや、菜の花葛饅頭に、蛍烏賊と春菊のうま煮、生ホタルイカも入荷しましたよー 鮮魚も盛り沢山！久々に生シャコもおりますよ（笑） ↓↓↓ 本日のカウンタ…

今日は少し肌寒いですが、もう桜が咲き始めてますね！ そんな、春っぽい日のお酒がこちら… 黒瀬で醸している 金光酒造さんの 桜吹雪 ↓↓↓ しかも、いまなら22BYも楽しめますよ！（笑） ↓↓↓ さて、今日は魚たっぷりなひじきや筍まんじゅうに、生ホタルイカ！あ…

この時期人気なのは、苺と菜の花の白和えです。今日も仕込みましたが、毎回売り切れてしまい、時期的にももう少しまでしか、食べられないのでお早めに… あとは、変わらずの人気メニューは鯖のスモークです。この時期いい感じに脂ものっており、チップも魚介…

昨日は、祝日の店休を利用して、神石高原で醸している三輪酒造さんにお客さんとお邪魔してきました！ ↓↓↓ 広島では一番標高の高い蔵で醸していて、年間平均気温は、青森市よりやや暖かい気候。出発するときは暖かかったんですが、蔵の中は冷んやり… この気候…

日中は暖かくなって来ましたが、夜はまだ肌寒い感じですね… そんな日は、熟成酒の燗でまったりと… ↓↓↓ どちらも美味まったりな味わいが口の中に広がりますよ！ ↓↓↓ さて、今日は苺と菜の花の白和えが復活！あとは、あん肝ひじきや魚介の海苔わさびなど、日本…

広島の低アルコール酒のパイオニア！ 雨後の月 13% 原酒 ↓↓↓ 旨酸っぱいお酒に、甘酸っぱいアテを… 小鰯の梅煮！よーく合いますよ～！ ↓↓↓ さて今日は、ホタルイカと菜の花なキンピラやシメサバに地アジなどなど… 本日はカウンターに空きがありますので、よ…

盛川酒造 白鴻 限定醸造 直汲み生原酒 入荷しました！ ↓↓↓ 本日は満席となってます…明日はまだ空きがありますので、よろしくお願いします！

去年は火入れでしたが、今年は生をGET！（笑） ↓↓↓ さて、今日は八朔とセロリの白和えや菜の花なピスタチオ和え、イトヨリ鯛の南蛮つけ、などなど…春の味覚がいっぱい！ 今日はカウンター5席空きがありますので、よろしくお願いします！ 明日は満席となって…

今日は大分暖かくて、春っぽくなってきましたね！ うちではまた色々と新しい日本酒が増えてきてます…。 酔心の初呑み切りや亀齢の68精米など… ↓↓↓ 料理も今日は…シジミと春菊のひじきやグリーンピースの葛餅、スルメイカや鯵も入ってきてますよ 本日、二階席…

今では、広島の蔵元さんも使ってる所が多い、熊本酵母（K9号酵母）の発祥の蔵のお酒をお土産にもらったので、営業後少し試飲会…（笑） 少しまったり感があらながら、優しい香りも楽しめました。 ↓↓↓ そんな事をしてると、今度は京都のお酒もお土産で… キレの…

去年の夏の吟醸を、あえて今飲んでみたら、どーなんでしょーね？（笑）って、思って企画してみました…！ その名も… ↓↓↓ うちで寝かしてあったり…酒屋さんに眠ってたり… さぁ味はどーなってるんでしょーかね？（笑） 天寶一、華鳩、龍勢の三種セットで1000円…

去年から、老亀さんが生酒を詰めてくれてる、specーK！ 今年も入荷しました！ ↓↓↓ 昨年は八反錦で、今年は中手新千本と言う、米違い…丁度今店で使っているお米も中手新千本の玄米です。飲み、食べ両方楽しめますよ！（笑） ↓↓↓ ちなみに。皆さんもよくご存知…

昨日入ってきて、もう早くも少なくなってしまった…天寶一の直汲み！ ↓↓↓ 他にも、今だけ楽しめる、直汲みシリーズが、いまなら飲み比べも出来ますよ！ ↓↓↓ 利き酒セット 1000円 ↓↓↓ さて、今日はホタテの紐を甘煮にして、それをひじきの具に…菜の花と新生姜…

昨日は夜な夜な、お酒の試飲実験を開催しました…。 詳細はまだ言えませんが、面白くなりそうです！（笑） お楽しみにっ！ ↓↓↓ ※酒屋さん、酒蔵さんに許可をいただいて行いました。 本日は、満席となってます…明日はまだ空いていますので、よろしくお願いしま…

瑞冠 純米酒 スイーツ 2011 ↓↓↓ まさに、三温糖のような上質な甘みが口に広がり…寝かしているのもあるのか、アルコール刺激も感じさせないまろやかさ…老香もなく、ゆっくりと優しく浸透していきます。 ↓↓ さて、今日はホタテの紐とマッシュルームでバター醤…

またまた、マニ～お酒が入りましたよ（笑） ↓↓↓ 尾道の向酒店さんで販売している、天寶一の純米吟醸… ↓↓↓ こんなお酒もあったんだ～！って…改めて広島の地酒のバリエーションに驚きました！ さて、今日はアナゴの辛子和えや、久々に菜の花と苺の白和え、イワ…

今日は、幟町にあるきがる家さんのツアーで、山口の村重酒造さんの蔵見学にいってきました！ 行きのバスから予習と言うことで、日本酒が…（笑） 蔵はすごく広くて迷子になりそう… 精米から、純大の保管冷蔵庫まで…隅々まで見学させていただきました！ 昼食は…

この度放送される『日本！食紀行』という番組が「びしょ鍋」を取り上げます。 石川杜氏も出演しますし、竹鶴の酒造りシーンも映るそうです…。 全国版の番組ですが、地域によって放送日はまちまちで、広島だと、ＲＣＣ（中国放送）にて、８日（日）午前５：４…

本州一の和田酒店さん限定の出合橋入荷しました！ ↓↓↓ 先日、そこの和田さんが店に来られた時に、色々と酒談義を交わした中の、話しの流れで仕入れる事ができました！ 年も同じで、その夜はすごく盛り上がりました！（笑） これから、色々と面白いことが出来…

旭鳳から、コシヒカリを使ったおりがらみが届きました！ いつも通り、華やかな香りに、おりならではの渋みや酸味…まさに今からの季節の山菜なんかにもピッタリ！ ↓↓↓ 今日、赤貝に穴子、鯵に讃岐サーモン… 本日、二回席20時前までと、カウンターに空きがあり…

２月11日（祝）に行った酒の会についてブログあげ忘れておりましたので、忘れないうちに… 一階と二階で開催内容を変えてみました！ 一階は『古酒本食堂 』として、お客様のコレクションの古酒とそれに合う肴を… 二階は、奥播磨を色々な種類とそれに合う肴を……

昨日は空き時間に店のお酒の、配置換え&新たなお酒たちの入れ替えをしました！ メニューも変わり、広島のほとんどの地酒が楽しめるようになりました！ 三杯以上、楽しみたい方は、コースがおすすめです！※飲み放題メニュー（別メニュー）は、ないので、通常…

雨後の月 無濾過原酒 生酒 純米酒 新酒を今の時期まで引っ張ってみました！（笑） 新酒の時は、新酒らしさを楽しめましたが、少し休憩させた雨後の月もなかなか飲みごたえがありますよ！ 数量限定で、無くなり次第完売ですので、お早めに～ ↓↓↓ 今日は、しめ…

以前から進めていた、利き酒の器が完成しました！ ↓↓↓↓ 木材はブラックチェリーで、使えば使うほど、味が出て色も濃くなっていきます。 ↓↓↓ 今日は、ホタルイカひじき、キンピラ饅頭、小鰯梅煮などなど… 本日、カウンター二席、二階席1卓、空きがあります。…

今日は、舟入にあるリッテンプラスさんにお邪魔して、甘いお酒の会を勉強してきました！ 村祐純米大吟醸生酒黒ラベル26by（新潟） 花雪純米吟醸26by（熊本） 千代の亀自分流酒づくり純米大吟醸14by（愛媛） 旭若松純米無濾過生原酒25by（徳島） 仁勇（千葉）…