おいしいと聞いていて、ずっと探していました。 八幡川のにごり酒！ やっと手にして、しかも、ワンカップ(笑) いかしてるでしょ？

またしても、このコンビです！(笑) どちらかが、くれば必ず相方もくるシステム。まぁホンマ仲えぇ二人ですわ！ で、このあとはお決まりのカラオケに消えていきました。(笑)

昨日は、新天地にあるリアルビールスタイル「ゴールデンガーデン」さんにお邪魔してビールのあれこれを勉強させてもらいました。 なににしても、こだわりを持って突っ走ってる人の話はほんま、面白く、頭に残りますね！まじでおいしくためになりました！(笑)…

チョウザメのフィレと皮で、煮こごりを作ってみました。 地は、八方地で生姜を時雨煮にしました。 以外といいできで、お客さんの評判も上々です！

魔王を生んだ白玉醸造は明治37(1904)年鹿児島県の桜島の麓で創業されました。 現在の焼酎ブームの先駆け的存在で、いも焼酎をより飲みやすくと、清酒に使用する黄麹を使用した。それにより瞬く間に、白玉醸造の魔王は鹿児島から全国にその名を轟かせることに…

夏バテ対策料理を色々と揃えてるなか、最近始めたゴーヤチャンプル！ 豆板醤の辛味とゴーヤの苦味がベストマッチな一品ですよ。 他にも、豚キムチのオーブン焼きや若鶏と茄子の甘酢あんかけなどなど、ラインナップを揃えてお待ちしております！

竹鶴のにごりがでてたんで、うっかり仕入れちゃいました。(笑) 四合瓶なんで、お早めに！

自宅で燗つけちゃいました。(笑)しかも、濁り。 一度やってみたかったんですが、にごりを燗にするとチロリを相当洗わないといけなくなるので、使いきりの簡易お燗セットです！ ん～日本酒ってホント奥が深いですね！

天寳一、龍勢(藤井酒造)さんの夏吟いれました！！ 夏吟で、利き酒なんておすすめですよ！ ちなみに、僕のおすすめ利き酒セットは宝剣・加茂金秀・龍勢ですかね！みなさんも、自分にあった日本酒を見つけてくださいね！

最近、サーフィンを始めた、「まつじゅん」 半日以上、この半地下で働いてるから、日焼けがうらやましい・・・。（笑） ネットサーフィンなら、毎日やってるんですけどね！！

昨日は、地元岡山の友達が、わざわざ広島まで食べに来てくれました。 まゆみ、マーチ、まみりんで「スリーＭ」だそうです。（笑） いろんな人と出会えたり、なかなか会えない人に会えたり、店に立ってるからこうやって、皆が会いに来てくれるんだなぁって思…

結婚一周年！！ ちょうど、一年前「式はしないから・・・」と、かわりにうちで結婚式をしたカップル「有田夫妻」 まぁ、これまたラブラブでありがとうございます！！（笑） 幸せそうな二人に、うっかり皆で記念撮影しちゃいました！（笑） 「これからも、お…

２０日締めで、うちで約３年間働いた「そらくん」（写真中央）が新たなステップアップのため、橙を卒業しました。 僕が思う飲食業界の最大のメリットは、「人づき合い」とか、「人と人とのコミュニケーション」といった目に見えない財産を身に付けれる所だと…

今日は、遊びでナンを作ってみました。(笑) 簡単にできると、甘く見てましたが、なかなか手強くうまくできませんでした。インド人はすげぇ～わ。やっぱ！

山桃を頂いたんで・・・ はっさく酒に、引き続き山桃酒！？ 漬けちゃいました。（笑） はたして、どんな味になるか楽しみです。 興味ある方、試飲できますよ～。

四斗平さんにお邪魔して、八幡川の熱燗と諏訪泉の純吟と活性化にごりをいただきました！ 通常の諏訪泉はバナナやメロンといった、フルティーな飲み口で尚且つ後味スッキリ！ 活性の濁りは、日本酒の概念を吹き飛ばしてくれるほど、飲みやすく、シャンパンの…

今夜は中華です！(笑) 地蔵通りの好(ハオ)さんにお邪魔しました。 五目春巻きがおいしいと聞きながら、とりあえず、オーダーしたのは餃子に前菜六種盛り。 ほんでもって生！うまいっ！ また、今夜も始まりました。(笑)

まず、鯵のうろことゼイゴとエラ、内臓をとって、よく洗ったあと、水気を拭いて、軽く塩で下味。薄力粉を薄くつけて、しっかり揚げたら、熱いうちに南蛮酢をかけて、あとはお好みでレモン、玉ねぎを入れたら、一週間も漬ければ骨まで食べれますよ！ 暑い夏に…

藤井酒造、龍勢の夏吟です。 ほかの夏吟に比べて、飲みごたえがあって、お燗でもいけますよ！ 暑い日に、熱いの！もなかなか、おもしろいですよ。 あて、冷やしトマトか、冷奴ですかね～。あ～飲みたくなってきたぁ(笑)

チョウザメツアーの帰省後、知り合いの飲食店のみんなが集まって、「料理対決」がありました。 選手は、きがる屋の氏。くま屋のタカちゃん。豪さんのゆうすけ君。それから、橙からはいさおが参加しました。 お題目は、トマトを使った料理対決。 それぞれの店…

先日、いぶしぎんの小牧さん主催で、「チョウザメツアー」に参加してきました！ 山道を約一時間半ほど、かけて到着。 チョウザメ料理にごえもん風呂までありました！(笑) いい空気とおいしい料理とうまいお酒！それになにより、人との繋がり。これは、ほんと…

牛タンの炭火焼き、始めました！ しっかりした、下味で熟成させて、大きめにスライスして、炭火で炙って、レモンでも搾れば・・・*1 ビールのお供に、鉄板ですね！ 「熟成、牛タンの炭火焼き」980円。 *1:笑

頂き物で、自家製果実酒でもつくっちゃおーかと思ってます！(笑) すっぱ甘が、夏っぽいフレーバーを奏ででくれそうです！

QRコードつくっちゃいました。(笑) 新商品やおすすめ、クーポンをメールマガジンにして配信していきます！ 登録していただいた方には、毎月抽選で、五名様にランチ無料やら、なんやらとお得なメールが当たります！ 是非是非、ご登録お願いします。

沖縄に行った、お客さんから頂きました。なんで、明日は、沖縄フェア～しよっかなぁ。(笑)

久しぶりに来てくれました。 僕の大学時代からの友人の「りょう」と元うちの会社で働いていた「ゆうこちゃん」 結婚する前から、二人を知っていたので、こうやって遊びに来てくれるのは嬉しいですね!! しかし、まぁラブラブなこと・・・見てるこっちが照れく…

先日は、常連さん（西原さん）会社の方（吉田課長）の送別会で、お昼からパーティーコースをやらせてもらいました。 休日のお昼から、乾杯っっていいですね！（笑）皆さん、楽しそうで、僕らまで盛り上がっちゃいました・・・。 「吉田課長、おつかれさまで…

ブルーベリー酒。さっぱり系で、なによりも香りがいいですね！おすすめは、ソーダ割りです。

僕のイタヅラ心が、動き出しました。(笑) 今日のまかないに・・・ウシシッ

今回はなんと、いつも店で使ってる「かつおぶし」の工場見学にいってきました！いや～一言で言うなら、いぃ香りの工場でした。(笑) もちろん、しっかり勉強もしてきましたよ。 荒節、枯節、かつおぶしからさばぶし、削られる工程や管理まで。めっちゃ楽しま…