鯵の南蛮漬け

まず、鯵のうろことゼイゴとエラ、内臓をとって、よく洗ったあと、水気を拭いて、軽く塩で下味。薄力粉を薄くつけて、しっかり揚げたら、熱いうちに南蛮酢をかけて、あとはお好みでレモン、玉ねぎを入れたら、一週間も漬ければ骨まで食べれますよ！ 暑い夏に、ぴったりな一品でした。(笑)