臨時休業をいただき、ワークピアで行われた日本酒フェアに参加して参りました！ その前に…お酒の仕入れがてら… 重富さんでビールを！久しぶりの重富ビールで気合いを！ 我々の店にあるサーバーでも入れ方次第で美味しいビールが飲めることなど学びも多い！！…

天寶一の純米大吟醸の生せめ せめ ならではのしっかりとした味わいに、大吟醸のキレが後味をよくしてくれます！ ↓↓↓ 音戸の華鳩 純米 キモト 今まではどちらかと言うと熱燗にしてキリッとしたタイプのキモトを出してきてましたが、今回は新感覚のピチピチ&シ…

前から気になっていた本でした…！（笑） ↓↓↓ 日本酒の造り方など、文字で説明すると難しかったりするのを、イラストタッチで分かりやすく書いてて、言葉の使いたかもすごく伝わりやすく、接客でも使えそうな感じです！ 本日、カウンター1席なら、空いてます…

今日は、的場町のワークピアでの日本酒フェアに参加するため、臨時休業です。 明日は、カウンター1席空きがあります！よろしくお願いします！

たまには、ガツんとした日本酒を飲みたい時って、ありますよね…？（笑） そんな時は！ 三宅本店さんの 神力米使用 85%精米 キモト造り！ 熱めの燗がオススメです！ ↓↓↓ 熱々の燗が喉を超え…五臓六腑へたどり着く頃には…思わず…フゥ～と心の声が漏れてくるは…

お待ちかねの、西条鶴の搾りたて直汲みです！ ピチピチとフレッシュ&ジューシーな味わい！ 限定なので、数量も少なく、無くなり次第終了です！お早めに～（笑） さて、今日はタラと穴子のさつま揚げや、ハマチとスズキの海苔ワサビ和え、菜の花とホタルイカ…

今日は花鳩の純米吟醸 中取りが再入荷しますよ！ 香りもややあり、味のりもしていて、お刺身にもピッタリですよ！ ↓↓↓ 同じ蔵でも熱燗にするなら、こちら… キモト造りのしっかりとした味わい！ 燗にすると、すっきりとしたキレも楽しめますよ！ ↓↓↓ さて、今…

蔵見学後、舟入本町にある向日葵さんで日本酒の会があり、そのまま参加しました！ テーマは、割り水燗熱燗にした時の加水の量でどれだけお酒の味が変化するか？でした…。 色々な料理と一緒に、沢山勉強になりました！ 生酒や原酒などを、熱燗にするときにお…

今日は酒商山田さん主催の、西條の西条鶴・亀齢・賀茂泉の三蔵を同日見学って、なんで、贅沢な！（笑） 同じ地区にあれども、三者三様それぞれの個性がよく分かるツアーでした。 さらに、４月には楽しみなお酒の発売も控えておりますよ！！ 賀茂泉さん 近代…

燗にしたときに、キレがでるお酒と、まったりするお酒がありますよねー 今日は同じ蔵でも、その両方を楽しめる蔵を紹介します！ 瑞冠のキモトの生と山ハイです！ ↓↓↓ キモトが燗にしたときに、生 独特の蒸れたまったりとした味わい。 山ハイは、キレの良いす…

北広島の地酒…老亀さんのあら搾り 生です！ 濃厚はお米の甘みがしっかりと楽しめますよ！ それから、広島マニアック酒もメニューには載せてないですが、一応あります！（笑） 地元の人や、その土地に想い出のある人なんかにはたまりませんね…。 ↓↓↓ そして、…

幻の純米吟醸 生酒 しぼりたて ↓↓↓ メロンのようなフルーティな飲み口についつい杯が進みます（笑） そのほかにも、熱燗用の中尾醸造さんのお酒もあります。 飲み比べも楽しいかも…（笑） ↓↓↓ さて今日は、地アジに穴子、牡蠣を使ったマーボーや、スルメイカ…

宝剣の呉未希米！生酒 ↓↓↓ 富久長の八反草！直汲み ↓↓↓ 瑞冠の亀の尾！山廃原酒 ↓↓↓ その他、色々と入荷してます！ 三杯以上飲むなら、飲み放題付きコースがお得！4500円or5000円 料理７品二時間飲み放題（通常ドリンクメニューから選べます） 本日、カウン…

竹鶴の新酒が入荷しました！ 純米吟醸生原酒 これに合わせて、アテも色々と用意しましたよー！ 無くなり次第、完売ですので、お早めに～！ Blogのみの告知なので、「Blogのやつ」でお願いします！（笑） さて、今日は鯛の子麻婆やタラとナス甘辛炒め、鯖スモ…

昨日は、幟町にあるきがる屋さんの13周年のお祝いに飲みに行きました！ 13年ってすごいですよね！ ついつい、お酒も進み…食べて飲んで、満喫しました！ きがる屋さん、ごちそうさまです！そして、13周年おめでとうございます！ さて、今日は菜の花饅頭や小鰯…

今月の26日は、ワークピアである、日本酒フェアに参加するため、臨時休業とさせていただきます！ 店は休みますが、もしご興味がある方で、一緒にいきましょ～！（笑） さて、今日はちょっと春ぽく、ホタテの稚貝と新摘みオリーブのゼリー寄せや、鯖節と鯖の…

福山限定モデル！ 天寶一の特純！ これまた、食中に最適ですよ！ さて、今日は牡蠣のオイル漬けにタイノエのにんにくポン酢など…お刺身も多数！ カウンター、若干余裕あります！本日もよろしくお願いします！

Openからお世話になっている、材木屋さんと大工さんに相談して、利き酒のお皿をいま作ってもらっています！ 木の種類や、大きさ、質感や雰囲気…色々考えてくれながら、作ってくれてます！ ありがたい… これから、もう一回試作して、本番です。 楽しみだ～！…

今日は、柿と春菊の白和えを作りました！ 甘めのお酒や、香り系のお酒によく合うんです！ 後は、久々に柿バターを作りました！ こちらは、濃いめなお酒の燗で是非！ 本日は、二階席、四名席が空いてます！ よろしくお願いします！ 0825694733 不在時 ↓↓ 0904…

寝かしてあったのを出してきました！ いい感じに熟して、尚且つまだメロンの様な香りと甘みがあり、なかなかですよ！ さて、今日は小鰯南蛮に、さつま揚げはハマチと鮭です。他にもスルメイカの肝炒めに肝和え！ 本日は、カウンターはまだ空きがあります。よ…

昨日は、大学時代の友人から貴重なお酒を頂き、営業後皆で勉強のため、試飲しました！ 山口の東洋美人！ 水害に遭われる前のレア酒です！ 保存状態もよく、まったくヒネてなく、ついつい試飲が過ぎてしまいました…（笑） もう一つは、北海道に行ったお客さん…

天寶一の鋼！ 福山の地元でしか飲めないお酒です！ しっかりとしたボディにキレがプラスされて食中酒には最適です！ 本日は、20時から一席空いています。よろしくお願いします！

平成二十七年乙羊二月四日 賀茂泉 立春朝搾り 昨日夕方入荷しました！ 酒質…純米吟醸生原酒 酒米…山田錦 新千本 精米…60% 仕込み…2015/1/13 日本酒度…－10 酸度…1.6 まだ、寒い日が続いてますが、暦では昨日から春… 食材も、菜の花や貝類…マテ貝やはまぐりな…

待ってました！（笑） 旭鳳 しぼりたて なま 欠品時期もありましたが、入荷しました！ 待った甲斐が、あった！この香りに味！ 一杯目でも、三杯目でも、香りも味も、料理の邪魔なく、両者楽しめますよ！ さて、今日は鯖のスモークに赤ナマコ、穴子の炙り刺し…

僕の友人が働く職場でなにやら、面白そうなイベントが開催されるみたいですよ！（笑） 昨日、嬉しそーに友人がチラシを持って来てくれました！ 日にちは、2月26日、27日 時間は、17時半から21時まで チケット制で、一冊3000円の綴りになっているチケットを購…

今、黒瀬の地酒 桜吹雪の22BYを開放中…（笑）ずっと冷蔵保存だったため、なんとまだ僅かながらフレッシュ感もあり、熟成感もちょうど良く、なんといっていいか…絶妙なバランスに仕上がっています なかなかこの手のお酒（熟成酒や古酒など）は、分かる方でな…

昨日は久々に予定のない休日だったので、前々から考えていたメニューブック&メニュー替えを二人でゴソゴソと進めました！ 現在使用中 ↓↓↓↓ NEWメニューブック ↓↓↓↓ メニューブックも一回り大きくもなり、文字や写真が見やすくなったと思います。 さて、今日…

昨日は福山でお酒を仕入れた後、せっかくなんで、西条に立ち寄り、宮地杜氏に会いに～（笑） ちょうど、仕込みが落ち着いた言うことで、なんと少し蔵を見学できました！ 西条に着いて、一段と寒く、蔵の中もひんやり～夜の静まり返った蔵はなにか神秘的な…独…