サプライズはちょっと成功したかな？？ いまから写真とります(笑) ちなみにプレゼントは暖厨、橙、いなせのえっち箸です 社外監督様にはピッタリかな 橙

写真忘れてました(笑) 今日は更に、もずくと、なまこがあります。 もずくの天ぷらはうまいっすよ 橙

アツアツおでん始めました！ おでんにカラシに日本酒の熱燗。 考えただけでヨダレがでますね！！ お待ちしてます 橙

先日金沢から届いた、レンコをその日のうちに南蛮漬けに・・・ 小骨が多いけど、うまいですよ！ いなせ

午前の飛行機便が満席で、時間ができたんで、横浜のそごうを見学した後、中華街に連れて行ってもらいました。マリンタワーに山下公園！ 男三人で(笑) 今回も刺激を受けた事を生かしながら、また日々の営業に励みます。 いなせ、岸本

伊勢丹！？ デパ地下巡り！ 品揃えも、クオリティーも、サービスも雰囲気も、他のデパートとはやっぱり違いましたね！ ただし、値段も段違い！(笑) 吉兆のおせちが、20万してましたよ・・・。 まぁいい目の保養になりました。

その日の朝方、ここからは個人的な趣味で行ってきました！ どこかといいますと・・・ 世界一の売り場面積！ 世界一の水揚げ量！ 日本各地の№1が一同に集まる場所！ 世界を相手に今も目利きで値を決めていく競り人達！ ずっと行きたかった！！ ディスニーラン…

何件目？(笑) 流しのにーさんに絡んで、一緒に歌って・・・ ただ、飲んでも酔わずに勉強するのは、なかなか至難の業ですね。(笑) でも、こうやって現場の空気を肌でリアルに感じて、体感するって言うのは、言葉や画像で見るより何百倍も脳裏に残りますね！ …

四件目？(笑) 途中、酒屋さんの重富社長も広島からわざわざ合流！ うちの社長も専務も、みなさんなかなかいい感じに・・・(笑) ここは恵比寿の屋台村。 テレビでも取り上げられては、いま人気だそうです。 もとはさびれた問屋街を、改装してみんなで町全体を…

これからが、東京に来た本当の目的です。 いま、粋でいなせ、橙でやっている「浜焼き」の本場のストアコンパリゾン！ 多くを吸収して、この文化を正しく広島へ持って帰って、伝えていきます。 いなせ 岸本

お目当てのお店に行く前に、うっかり一杯引っ掛けました(笑) しかし、たまたま入ったのに満席！まだ四時でっせ！(笑)

まずは今流行ってるらしき飲み屋街を探索とっ・・・まだ、夕方の四時前(笑) でも、ほとんどの店が開いてる。

ホッキ貝です！ たくさんの食材が使えてホントに楽しいですねー 今日はお刺身で提供します 橙

飛行機はやっ！(笑) てなはけで、無事都会につきました。 いなせ 岸本

ちょっくら、専務と東京に行ってきます(笑) いなせ

ビールです！一リッター入るジョッキ『男前ジョッキ』です！ 先日来ていただいたお客様をパシャリ。 是非挑戦してください 橙

昨日着で、ニギスと深海魚のゲンゲ！ でも、すいません！ ゲンゲは昨日そうそうに売り切れてしまいました！ 食べられたら皆さん、今日はきっとお肌ぷるんぷるんですよ！(笑) しかし、見たことない魚や裁いたことない魚は、やっぱしテンションあがるなー！ ど…

オープンして約一ヶ月、まだまだ見直しや改善はあるものの、なんとか走り出した感じです。 こんな経験させてもらいほんと感謝で一杯です！ これからは、継続です！ 仕入先の方々もスタッフとも新しいお客さんも、繋げて、続けていくこと。 これからが、今よ…

今日は店前に、カボチャを飾りました！ 仮装パーティーはできないですが、せっかくなんでカボチャ料理フェアでもしましょうか？ いなせ

14日着で、ゲンゲ(深海魚)とニギスがこれまた金沢から届きます！ ゲンゲは使うの初めてなんで、楽しみですねー！ 粋岸本

明日着で ガスエビ６kg カワハギ３kg 届きます！？ 食べれるお店は・・・ いなせ、橙、暖厨です。 個店個店、作り手も違えばセンスも違います！ 同じ食材でも、各店舗で工夫をこらしたメニューができると思いますので、好きなお店にいってもよし！ハシゴされ…

先日行ってきました、金沢から鮮魚が届きましたよーー！ いやーテンションあがるわ！ ただ、ブログアップを忘れてて昨日ほぼ売り切れました！ 金沢漁港の、油谷さんー！三上(サンジョウ)さんー！ありがとうございます！！！ スタッフ代表 岸本

お休みをちょうだいしたので、同じ浜焼きをしてる流川の『魚升商店』へ行って来ました。 メニューも豊富で、無煙ロースターで焼かれる浜焼きは見た目とても良かったです！ いい刺激をうけて今日からレベルアップをするために励みます！！ 橙 宍戸

(ホテルに戻り、地酒の菊姫・山廃純米を備え付け簡易の湯飲み器で熱燗にしていただきました。)旅の締めくくりに・・・ まずは休み中、店を守ってくれたスタッフに感謝！ あと、現地の漁業関係者のみなさんの思いや熱意にリスペクト！ 短くタイトなスケジュー…

やっとお目当ての市場です。 夜の市場は、なんか広島と違って不思議です。 しかし、めちゃめちゃ水揚げがあると思ったら、これでも四割ぐらいだとか・・・11月になると、ここは蟹で埋まるみたいですよ。 それにしても、テンションあがるなー、全然見たことも…

いやーお見事お見事！ 俺も帰って、ガーデニングしよ(笑)

到着したものの、市場の競りがこっちでは夜やるらしく、気合い入れて早く着すぎたぼくは、とりあえず観光です(笑) 金沢と言えば？ さあ、みなさんなんでしょ～(笑) ちなみに、ぼくは初めてきました。

たった今、橙の薬担当、『けいや』よりアメリカのテネシー州からメールが届きました。久しぶりでかなり嬉しかったです。 いま夜中の１２時くらいみたいです このブログをたまに見ているそうなので、よかったらコメント残してあげてくださいね。 橙 宍戸

ついに、岸本の好奇心は広島を飛び出しました(笑) いま仕入れている、金沢漁港の様子を見に、ただ今回も思い付きで、とりあえず来てみたんで地理のリサーチはこれからです。(笑) たちまち、加賀温泉で豪遊でも・・・ 粋でいなせ

お休みをいただいたので、今日は石川県金沢市に行ってきます。(笑) 粋でいなせ 岸本