昨日は、庄原にある『花酔』の谷本さんにご来店いただきました！！ どぶや古酒でコアなファンを獲得している蔵でありながら、先日のあいさん家の５周年パーティの際にあった生酒も美味しいのです！ 今後、うちでもそれらの取り扱いが増やせていければなと思…

暑い日が続きますが、意外と身体は冷えてるかも… 今日はかぼちゃを使ってポタージュを作りましたよ。 お酒のアテにもなるように、白味噌を加えて少し濃ゆ目に作ったので、バケットと一緒に食べてもらえば丁度いいですよ！ 今日は仕入れのため ランチを少し早…

〆にカレーを頼まれたら、是非試してみてください！ 可部で醸している久保田酒造の栄助の一年寝かせ！ スパイスと熟成香がいい感じにマッチしますよ！ 本日 カウンター 空きがありますので、よろしくお願いします

今年は初めてのお盆特別営業します！ ８月13.14.15日限定でランチ営業は、お休みして、 15時→21時まの営業です！！！ いろいろと固まってきました 立ち飲みスタイルにさせていただきます よって予約は不可とさせていただきます 普段と違う営業スタイルのため…

水曜日、カウンター2階ともにお席あり 木曜日。カウンターのみお席あり 金曜日。カウンター2階ともにお席あり 土曜日。カウンターのみお席あり となっております！ よろしくお願いします！ さて、お盆の企画として考えていた 石高の少ない蔵のお酒のお試しお…

地酒を扱っているから、地ビールもと…ふとした思い付きで、色々と検索していたら、こんなビールが発売されてたので、ついつい試飲がてらに仕入れてみました！ 味はもちろん、ビールですが、広島吟醸酵母を使用した作りなんで、酒処の感覚じゃないと きっと思…

今年の夏はどんな思い出を作りましょうか…？ 岸本食堂は、お盆 営業しながら色々と面白いことを企画中…お楽しみにっ！ 本日 カウンター 二階席も空きがありますので、よろしくお願いします！

燗酒もまたよろし クーラーなどで意外と冷えてる夏は、燗酒で中から温まるのは良いですね 最近は当店シェフの創作意欲が溢れており、肴メニューが充実しております 暑いときは、スパイシーANDしっかり味が欲しくなりますね よだれシリーズ、サバサンド、など…

船越で醸す本州一のしぼりたて 入荷しましたよ！ 華やかな香りにライトめな口当たり！ いまのオススメの明太子と酒粕のリエットによく合います。 本日 カウンターに空きがありますので、よろしくお願いします。

木曜日 カウンター席 空きがあります 金曜日 カウンター席 空きがあります 土曜日 カウンター2階ともに空きがあります！ 金沢工大の最近の研究で、日本酒の保湿効果について飲用しても効果ありとのこと！！ 昨今では女性だけに限らず美肌は、アンチエイジン…

今年はお盆は、ランチをお休みして、 特別営業します！！！ 15時から21時までの営業します！！ 普通にするんじゃ面白くないですからね 何かしらお酒放出して振る舞い酒とか、 お盆中は、魚の仕入れが品薄になるため、魚以外のメニューもやりそうです よろし…

今日は、蒸し蒸しする気候を跳ね除けるような、辛うま料理を作ってますよ！ 貝ひもの柚子胡椒ポン酢や高菜を使ったピリ辛ダレをイカと炒めて…その他色々 本日 空きがありますので、よろしくお願いします 明日は カウンター 2席空きがありますので、よろしく…

昨日は、流川あらしの２号店醸し日和さんの周年に皆で（と言うか、それぞれで予約をしていたけど、たまたま一緒になったので、席も一緒に…笑） 祝杯をあげに行きました！ 皆んなで回し飲みすると、お店のお酒ほとんどが飲めて、すっごいラッキー&勉強になり…

賀茂泉 広島八反錦 純米酒 香りもほど良く、食中酒にぴったり。 いまなら、千本錦の米違いで飲み比べもできますよ！ 本日 ２階 1テーブル 空きがありますので、よろしくお願いします

平成二十年の心酔 初しぼり 生原酒と… 今シーズンの生原酒！ 今なら、飲み比べできますよ！ 冷蔵での低温熟成…うま～マッタリ～な味わい！ なにより、寝かしてた時間にロマンを感じちゃいますよね！ なくなる前に、是非どーぞっ！ ↓↓↓ 本日 カウンター 2席 …

昨日も日本酒がよくでましたね！ 酒パークリングに13%のお酒に熱燗などなど… 色々な飲み方やお酒との食べ合わせ… 酒呑みにマナーはあってもルールはありませんスペックや銘柄等 あまり、難しい事を考えず 自分に合った美味しいお酒と肴を探してみてください…

今年は8月のお盆のあたりも通常通り営業します！！！ 通常通りではツマラナイので何かするかもしれませんし、しないかもしれません 夏休みは９月のシルバーウィーク辺りで取らせていただきます！ 今年は、竹鶴呑み切り会に参加したいと思っております！ たえ…

夏酒が、夏本番前に売り切れつつあるなか、うちでは少し変わったお酒達を案内してますよ… 平成二十年の心酔の冷蔵熟成や、盛川酒造の何かよくわからないお酒（笑）などなど… 熟成酒に合わせて、アテも色々と考えました！ 甘酸っぱい料理からパンチの効いた辛…

好評をいただいております『西条三蔵飲み比べ』構想から1年を記念して昨日三蔵の方々が来店されました！！ 広島の酒どころ西条からいろんな形でさらに盛り上がりを見せてもらいたいと思いました！今後も期待！！ もちろん当店も盛り上げていきますよー さて…

昨日は、私の高校からの付き合いの友達夫婦らが関東から遊びにきていたので、本当に久しぶりに宮島へ遊びに行ってきました！普段はなかなか行く機会のない うえのの穴子めしやら、揚げもみじやら、充実の一日でした！ さて、今日は早いお時間は空きがありま…

今日は黄アラを仕入れました！ 他にも、鯵や生タコ、メバルにサワラ！ 黄アラはお刺身に… タコは天婦羅に、鯵は明太子と紫蘇で巻いて揚げちゃいます。サワラはナスと一緒に甘酢炒めに… 本日 二階席 一テーブル 空きがありますので、よろしくお願いします

賀茂鶴さんから、限定酒でました！ 独自に復活させた広島錦で醸したお酒は、フレッシュ感もありながら、しっかり味も乗せてきています。 含み香に、少し杉臭がするのも特徴的… ↓↓↓ あと、瑞冠 雄町 純米吟醸 再入荷しました！ ↓↓↓ 本日 満席となっております

おととい、本に出てくる料理を再現して食べるというのを某ドラマにてやっており… まかないにてやってもらいました 笑 スイカチャーハン。 スイカの甘いのとチャーハンのしょっぱ味とクセになる感じ メニュー化は考え中なので、興味がありましたら、要予約で…

昨日は営業前に、可部で醸している久保田酒造の久保田さんとお話をしました。 去年と今年の酵母の違いや、杜氏さんについて…などなど。 お会いするのは初めてでしたが、すごく話しやすい方で、ついつい仕込み時間を忘れて話に夢中に… うちでは、いま二種類の…

今日はせと貝を甘煮にしました！生姜と、あとは照りとコクを出す為に 一欠片のバターを… これが、華鳩の24年度の生?瞼 純米吟醸原酒とよく合うんです！常温かぬる燗がオススメです。（一杯500円） 本日 空きがありますので、よろしくお願いします！

美和桜から夏の大吟醸！入荷しました！ 双三の夏と、あえて昔の地名を使ったネーミング…暑い夏に ほどよい香りとキレのいい大吟醸はどーですか？ ↓↓↓ 本日 カウンター 二席空きがありますので、よろしくお願いします。

昨日は、蓬莱鶴の原さん御一行の襲撃にあいました（笑） 短時間でしたが、皆さんあっという間に酔子に…（笑） でも、こうして顔を出してもらえて、本当にありがたいです！ やっててよかった～心からそう思います！ 蓬莱鶴さんは、四季醸造のため、ある意味毎…

旭鳳さんから夏酒 再入荷しました！ なんと！純米大吟醸の夏酒！ お刺身とも合いましたよー！ ↓↓↓ もちろん、ワシ酒も通常在庫していますので、よろしくお願いします。 ↓↓↓ 本日 カウンター 1席 と、20時以降だと席に少し空きが出ますので、よろしくお願いし…

昨日は、ちょっとお勉強。 『たつみ屋』さんにおじゃましました！ 高知の酒が今年は良いとのこと。 鑑評会でも受賞蔵が多くありましたし、酸味のバランスがとても良かったと思いました。←生意気ですね 笑 写真では切れてしまったのですが、瓶の首に売り切れ…

酒元旦の日の乾杯です！！ 無事に皆様方のご協力のもと出来ました どんなきっかけであれ、日本酒に触れていただき、楽しむ機会を増やしていけたらいいなと改めて思いました。 27BYのお酒が楽しみですね！ さて、 本日は、満席となりますが、明日はカウンター…