年末は、なにかある度に、忘年会と言って飲んでいるような…（笑）どんだけ、忘れるんでしょうかね？（笑） 昨日は久々に街にでて、飲みました！ ずっと行きたかったお店にも行け、ついつい二軒目も行っちゃいました！ 色々、勉強になりました！ 今年の営業は…

本日、貸切となっております。 ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。 年始は５日からの営業となります！ よろしくお願いします！

島根での研修土産を、只今店で出しています。 環日本海のやさか仙人、しかも無濾過ですよ。 島根の、酒屋さんもごく少数仕込みだと言ってましたので、是非飲んでみてください。 来年も多分あります（笑）が、無くなり次第終了ですので、ご了承ください。

年末年始の営業は… 年末は、26日までと、年始は5日からやりますので、どうぞよろしくお願いします！ そして、店の照明もちょっとだけバージョンアップしました！（笑） エジソンがはじめに発明したレプリカモデルらしいんです…（笑）

出雲大社で、買った盛り塩の型 なにか御縁がありそうな… 元々は、中国の偉い人が、馬に乗って夜な夜な、街に繰り出し食事をしたりしていて、どーにかうちにも偉い人が来てお金を落としてくれないかと、みんな悩んでいる中、一つの店だけがいつも偉い人が立ち…

二日目は朝から早速、車を借りて島根の酒屋さん巡り（笑） 慣れない土地に、苦戦しながらも、お客さんから事前に情報を集めておいたお店を何件か廻ることができました！ 個性の強い酒屋さんから、一見普通の酒屋さんなのにものすごい面白いお酒を置いてたり……

明日、22日を臨時休業にさせていただき、島根に研修にやってきました！ 駅に着くと、市内にいくつか酒蔵がみじかにあり、地酒がすごく近く感じました。 着いて、とりあえず定番の出雲そばと天隠でスタート（笑） 出雲大社を参拝して、盛り塩用の檜の型も購入…

先日の17日に無事に2周年を迎えることができました！ 当日しっかりお祝いしていただき本当に感謝しかありません！ 2年目は、我々がやりたいと思うことを少しづつ形に出来た年であったと思います。 さらに 東京におられる岸本調査員の方々からも 広島未発売の…

昨日は亀齢の、八拾の新酒生が入荷しました。と同時に、裏八拾は終了しますので、二つの味を比べれるのは今だけです。 同じ蔵でも、また違った顔の味をお楽しみください！

にごり酒って、甘ったるいイメージがしますが、白鴻の薄濁りの燗はなかなかいけますよ！（しかも、少しメイラード反応もみられます…） 飲みごたえのある、ストロングな熱燗！ クセのあるお酒の、アテを考えながら、自分に合うアテが見つかると最高な気分にな…

昨日は、飲食店&酒販店さん達の集まり酔泳舞（すいえいぶ）の忘年会をうちでやりました。 と言いながら、これはチャンス（笑）と以前から試作を繰り返してた海鮮びしょ鍋を披露！&実験台になってもらいました（笑） 忘年会ですけど、話題はやっぱりお酒の話…

本日、とても素敵なコート掛けがつきました！！ 狭いカウンターゆえ、通路確保のためにつけずにいたのですが、やはりやはり必要だろうと思い、いつもお世話になってる木工職人の方にお願いしました！ やはり、プロの仕事は違いますね！ 我々の想像を超えるか…

いま店頭に飾られている素敵なイラストに皆様お気づきになられてますでしょうか？？ 我々の2周年のお祝いにと、お仕事で名古屋から毎週広島入りの際に寄って頂いているＯ矢さんからのプレゼントです！ 名古屋在住のイラストレーターの茶畑和也さんの作品だそ…

中身は酵母のみ異なります? 普通の亀齢は7号系酵母なんですが、裏八拾6号系酵母を使用しています。6号酵母は新政発祥の酵母ですね！ なので、普通の亀齢よりも裏八拾は、若干酵母由来の吟醸香があって甘味が感じられるはずです！ 当店で、最近人気のサンキツ…

皆様のお陰で、開店二年目を迎えることができました！そこで、日頃の感謝の気持ちを込めて…12月1日から17日まで広島の地酒の超レア酒を開放しちゃいます。無くなり次第、次のお酒へ入れ替えで、順次口開けして行きます。ほとんど、口にする機会のないお酒達…

昨日、西條鶴の新酒がはいりましたよ！ 冷で、うまスッキリな感じに仕上がってますよ！ 熱燗なら、23BYの生モト造りのものか… 蔵楽の 協会6号仕込 無濾過生原酒がうままったりな感じでおすすめです！ 三種飲み比べなんかも、おもしろいかも！（笑） 西條鶴に…

皆様のお陰で、開店二年目を迎えることができました！そこで、日頃の感謝の気持ちを込めて…12月1日から17日まで広島の地酒の超レア酒を開放しちゃいます。無くなり次第、次のお酒へ入れ替えで、順次口開けして行きます。ほとんど、口にする機会のないお酒達…

西條鶴の新酒が出てきましたよ！！ みんなの宮汁！ 旨酸っぱい！！ 月曜日に23BY生?瞼とともに入荷します！！ 燗酒で暖まりましょう！ 今日のオススメは、 マグロの心臓とマグロの白子が入ってます！ どんな肴になるのでしょう！ カウンターお席余裕あります…

周年記念企画第二弾の試飲です。あまり、量がないので二人でチビチビと… なかなか、個性的なお酒達で、やってる僕らも勉強になります！ 皆さまからのお祝いや、Openの時からうちのBlogをチェックしてくれていたお客様が二年越しに初来店していただいたり…ホ…

皆様のお陰で、開店二年目を迎えることができました！そこで、日頃の感謝の気持ちを込めて…12月1日から17日まで広島の地酒の超レア酒を開放しちゃいます。無くなり次第、次のお酒へ入れ替えで、順次口開けして行きます。ほとんど、口にする機会のないお酒達…

寒さがいっそう身にしみる朝になりましたが、魚達にとっては、身も締まり、肝も旨味をのし、いい時期ですよ！ 今日は軽く昆布〆して、コリコリの食感を楽しんでいただきます！ あとは、最近人気の、蛸と野菜のトマト煮！牡蠣と具沢山ひじき！ナマコを茶ぶり…

12月の忘年会シーズンに備え、お酒を仕入れに行ってきました！ ひやおろしから新酒への切り替え時期で、なにかと欠品分がありましたが、今日は店中の棚や冷蔵庫は、大賑わいです。（笑） この時期のオススメは、コースがお得ですよ！4500円or5000円（その他…

八幡川は25BYの造りより杜氏さんが変わり新たな試みに果敢に挑戦している蔵です！ アームレスリングを得意とする筋肉隆々な杜氏の入魂酒入荷しました！ この寒い夜、燗酒にしても良さそう！ スルメイカの香味和えと合わせた日には幸せなこと間違いなしですね…

誠に勝手ながら、12月22日をお休みさせていただきます！ 尚、年末営業は、26日までです。 さて、今日から一気に冷え込んで、吐く息も冬って感じになってきましたね！ 寒い外から、入ってきて、ビールより熱々の燗から飲みたくなるような…（笑） 50℃、もしく…

皆様のお陰で、開店二年目を迎えることができました！そこで、日頃の感謝の気持ちを込めて…12月1日から17日まで広島の地酒の超レア酒を開放しちゃいます。無くなり次第、次のお酒へ入れ替えで、順次口開けして行きます。ほとんど、口にする機会のないお酒達…

昨日は、12月決起会と題して…急遽、安東にあるあさ菜ゆう菜中村さんに会いに行くことにしました…（笑） いつぶりでしょう～？かなりご無沙汰していたので、ワクワクしました！！（笑） 乾杯から、熱燗→冷→珍しいお酒の微発泡→また熱燗に戻ったり…なかなか来…

マッサン効果で、竹鶴が通常の倍は出ています。（笑） オススメは、食事の後半ぐらいに熱燗にして、ゆっくりまったり飲むのがいいですよ。燗が冷めても、また違った味わいを見せてくれますし… アテも、ちょっと濃い目の物や、酸味が効いた肴などが、よく合い…

早いもので…もう新酒が徐々に入荷してます。 昨日は、早速入ってきたばかりの新酒を利き酒…。 ジューシーさや、キレや、華やかさ… それぞれ、蔵の特徴のある仕上がりになってると思いますよ！ 三種飲み比べセットもできます。 そして、お客様に頂いた鯖の塩…

濃い目の熱燗に、以外とトマトの旨酸っぱいのが相性いいんですよね…！ そこで→タコとジャガイモの和風トマト煮 タコからの出汁と噛んだ時の甘みに、トマトの酸味がマッチして…濃い目のお酒でもスイスイいけちゃいますよ！（笑） ※ 只今、新酒の入れ替え時期…

連休最終日を使って、久々に街にでてきました！ 昔からお世話になっているあいさんに会いに… 初めは、せっかくだから県外のお酒の勉強を…と思ってましたが、県内のお酒でもまだまだ知らないお酒や飲んだことないお酒が…結局、広島のお酒を飲んじゃうんですよ…