土曜日のランチは試飲会に参加するので、お休みです。 １時からやってるので、皆さんもぜひに！！ 購入後、お店でも提供しますが、 土曜日は、満席となりますので、月曜日以降、宜しくお願いしゃす 来週は、お席まだまだあります 電話は、 ランチタイムの１3…

神雷 千本 純吟 宝剣 山田 純吟 白鴻 斗瓶とり どれも、新入荷ですー！ まだまだ、他にも続々入ってきてます！ ★ 本日 カウンター 残り2席です。 よろしくお願いします。 呉の伝統野菜 広カンラン！ 呉の広地区で、栽培されている広甘藍と言うキャベツの菜の…

さつま揚げのポーションを半分にして、お一人様でも頼みやすくなりました！ そして、今 コースでは、揚げたてをアツアツのお出汁に浸して 提供してます。 コース中盤ぐらい、暖かいお出汁が、リセットしてくれて、またお酒が進みますよ！ あとは、魚のカステ…

今回の2日間の研修は、かなり濃密で、情報が多過ぎて、blogには書ききれなかった為、一部紹介のコーナー！ 博多の街を歩いて、気になったお店の数々… 博多に来たなら、餃子はマストっ 渡辺通りの市場！ 魚に、つまみに練り物～ 片手に日本酒があれば～（笑）…

博多研修 月曜日は 臨時店休で、昼から色々周って来ました！ まずは、11時の開店と同時に行ったのは、ずっと行きたかった 「鯖の真」⁉ 11時前に着きましたが、どんどんと人が並んで行きます！ 中に入ると、メニューはなく、席に着いたと同時に鯖が焼かれてい…

酒ホッピングの会場をあとに、一度ホテルへチェックイン！ の前に… 博多駅前で、酒クラフトと言う 中田ヒデ プロデュースの日本酒イベントをチラ見！ ここも気になるけども… 次のお店が、我々を待っているので… 一度、ホテルにチェックインしてから、いざ夜…

博多で行われた 酒ホッピングと言うイベントに初めてお邪魔しました！ 今回は、二箇所に会場が別れていて、まずは、着いて早々（11時）に野外会場にガソリンを補充（笑） 12時からは、室内会場が開場なので、1時間ほど楽しんだ後 移動です！ 今回は、せっか…

昨晩は、お陰様で大賑わい…なぜなら、このお二人の乱入⁉（笑）が原因っっ 西条鶴の宮地杜氏と、八幡川の長谷川杜氏！ 宮地杜氏は、一年以上にわたる、肉体改造で、めちゃスリムにっ よりオーラが増してますっ お酒もまだまだ新作がでるようで… 楽しみです！ …

※来週、月曜日 27日は、前日から博多に研修の為、臨時店休です！ 昨日は、営業後 先輩に呼ばれ久々に街へ… 先人の話は、刺激になりました！ ★本日カウンター残1です。 早目の時間帯オススメ

春の食材を使ったぬた！ うちでは、食べやすいように海苔とライスペーパーでくるんで、生春巻き風に！ 味噌には紫蘇を混ぜ込んで、爽快感もアップ！ 昨日は、お客様から、貴重なサンプルを頂きました！ 比婆美人の発泡性清酒！ しかも、な、なんとっ7％！ ま…

昨日から口開けで、早速好評です！ 賀茂金秀13%との飲み比べも！ ★本日、カウンターまだあります！ ホタルイカラペに牡蠣オイル、桜海老の揚げ出し、などなど…。 お待ちしてます！

昨日から、いつもの花屋さんに頼んで、店前に桜を飾ってもらいました！ 桜の品種は、啓翁桜で… 昭和５年に、啓太郎さんがミザクラを台木にし、 ヒガンザクラの枝変わりとして誕生させたらしいです。 まだ、咲き始めですが、今週中には見頃になりそうです！ …

当店では、初めてのお客様や団体でのご利用の際に、コース料理を勧めています！ 料理約7品&飲み放題で、お一人様5000円でやらせてもらってます！ お酒は勿論 地酒のみ（ビールは飲まれたい方のみお一人様一杯まで） 銘柄を選んでもらってもいいですし、また…

昨日は、店の修繕の打ち合わせが思ったより早く終わり… こちらへ… なんだか先月も来てたような…（笑） 毎月 日曜日 15時～21時の昼酒営業をしていて、日本酒のテーマも毎回変わるので、楽しめます！ 今回のテーマは… 神奈川県の大矢考酒造 しばり！ 一度に、…

昨日は営業後に、お客さんの企画での酒の会があり、料理を提供しながらも参加させてもらいました！ テーマは… ↓↓↓ なかなか、興味深いでしょ？（笑） まずは、4種類のお酒をブラインドで利き酒っ！ アテは、どんなお酒かはシークレットだったため、変化球に…

先日アヴェックルソレイユさんで購入したパンを添えて、白身魚とジャガイモでブランダードを作りました！ 今の時期だと、かすみ酒やおりがらみのお酒に合うはずです！ あとは、燗酒にもピッタリ！ 丁度 今、美和桜の御結びが入ってきてます！ 今シーズンから…

★ 本日は、ご予約で満席となってます。 ※ 今月は27日が、臨時店休です。

本日は、昼夜と休みです！ 日本酒メニューの表記 などなどを 変える変えると言いながら、今で変えれず…来月までには！ 定番料理メニューも、プチリニューアル！ 日々のおすすめメニュー内容&コース料理も、季節が移ろい&酒の会などでなの刺激を受け、新作あ…

昨日は、仕入れの為ランチを休み、このお酒をゲット⁉ 旨味が、凝縮しているのにピチっと爽やか⁉ なんともクセになる味で、飲むと皆 こうなります！（笑） ★ 本日は、カウンター後1席ですが、よろしくお願いします！ ※明日は、臨時店休です。 チルちゃん

★本日は、仕入れの為ランチ営業のみ休みです。 ★夜は、カウンター2席、20時までなら、もう2席空いています。

20時ぐらいに、店をでて、次のお店へ… オレンジワインと生ハムで乾杯っ！ 話題は、パンの話からお酒の話、料理の話… さらに、勢いが増して…次のお店へ（笑） 時計の針は23時… まだまだ、話は尽きず… もう一件… って、ここさっきのお店に戻って来てます！（笑…

昨日は、14時からお酒の会にお呼ばれ！ お店が 新しくなってからは、始めて来ました！ 内装が、お寿司屋さんには見えません！カッコィィ いよいよ！お酒達の登場です！ 参加人数16人で、一升瓶が15本(ｰ ｰ;) 広島では なかなか手に入らない、群馬の龍神酒造さ…

http://minatofesta.com/2017/stage.php ↓↓↓ 今日は、みなとフェスタにさかなクンが来るみたいなので、行ってみようかと思ってましたが、急遽 酒の会のお誘いがあり、そちらに参加する事に… また、明日にでも会の様子をアップします！ では、行って参ります…

今日は、蛍烏賊を使ったアテをっ！ ★本日は、時間帯により空席がでるかもです。

気付けば気温も大分暖かくなり、春らしくなってきました！ お酒も、春めいた物が入荷～！ 天宝一の華風車 賀茂金秀の桜吹雪 龍勢の桃ラベル その他、こんなレア酒も⁉ ★本日は、満席です。 ※27日は、博多研修の為、臨時店休です。 昨夜は、お客様同士のbirthd…

新しいお酒が、色々と入荷してます！ 天宝一の風車 神雷の千本錦100%黒ラベル 富久長 水引ラベル などなど… ★本日、カウンター空きあります。 ※27日は、博多研修の為、臨時店休です。

昨日は、臨時店休で日中用事を済ませ、大和屋さんが新しく出したワインのお店へご挨拶… そのまま、隣の本店でしっかり今日の仕入れも済ませましたよ！ そして、今日はよく肥えたヒラメにバイ貝、広島牡蠣、レモンサーモン…などなど。 ヒラメの出汁もとりまし…

研修～後編～ 雨後の月の相原酒造さん蔵見学の次は… そのまま、あいさん家で勉強会です。 今回で2回目となる… 「高級チョコレートと日本酒のマリアージュの会」 の前に、準備が出来るで0次会で、喉と心を解放！（笑） さぁいよいよ開宴です！ ジャジャーン！…

昨夜の研修 ～前編～ 昨日は、日本酒の大先輩のあいさん家のあいさん夫婦に、同行させてもらい、雨後の月の相原酒造さんの蔵見学へ行って来ました！ 始めに部屋で1時間ほど、蔵のしおりを元に、蔵の歴史や、仕込み水の事や酒米について相原社長が語ってくれ…

本日は、こちらへ蔵見学へ行って来ます！ https://m.facebook.com/ugonotsuki1875/?locale2=ja_JP