2017-03-01から1ヶ月間の記事一覧
土曜日のランチは試飲会に参加するので、お休みです。 1時からやってるので、皆さんもぜひに!! 購入後、お店でも提供しますが、 土曜日は、満席となりますので、月曜日以降、宜しくお願いしゃす 来週は、お席まだまだあります 電話は、 ランチタイムの13…
神雷 千本 純吟 宝剣 山田 純吟 白鴻 斗瓶とり どれも、新入荷ですー! まだまだ、他にも続々入ってきてます! ★ 本日 カウンター 残り2席です。 よろしくお願いします。 呉の伝統野菜 広カンラン! 呉の広地区で、栽培されている広甘藍と言うキャベツの菜の…
さつま揚げのポーションを半分にして、お一人様でも頼みやすくなりました! そして、今 コースでは、揚げたてをアツアツのお出汁に浸して 提供してます。 コース中盤ぐらい、暖かいお出汁が、リセットしてくれて、またお酒が進みますよ! あとは、魚のカステ…
今回の2日間の研修は、かなり濃密で、情報が多過ぎて、blogには書ききれなかった為、一部紹介のコーナー! 博多の街を歩いて、気になったお店の数々… 博多に来たなら、餃子はマストっ 渡辺通りの市場! 魚に、つまみに練り物~ 片手に日本酒があれば~(笑)…
博多研修 月曜日は 臨時店休で、昼から色々周って来ました! まずは、11時の開店と同時に行ったのは、ずっと行きたかった 「鯖の真」⁉ 11時前に着きましたが、どんどんと人が並んで行きます! 中に入ると、メニューはなく、席に着いたと同時に鯖が焼かれてい…
酒ホッピングの会場をあとに、一度ホテルへチェックイン! の前に… 博多駅前で、酒クラフトと言う 中田ヒデ プロデュースの日本酒イベントをチラ見! ここも気になるけども… 次のお店が、我々を待っているので… 一度、ホテルにチェックインしてから、いざ夜…
博多で行われた 酒ホッピングと言うイベントに初めてお邪魔しました! 今回は、二箇所に会場が別れていて、まずは、着いて早々(11時)に野外会場にガソリンを補充(笑) 12時からは、室内会場が開場なので、1時間ほど楽しんだ後 移動です! 今回は、せっか…
昨晩は、お陰様で大賑わい…なぜなら、このお二人の乱入⁉(笑)が原因っっ 西条鶴の宮地杜氏と、八幡川の長谷川杜氏! 宮地杜氏は、一年以上にわたる、肉体改造で、めちゃスリムにっ よりオーラが増してますっ お酒もまだまだ新作がでるようで… 楽しみです! …
※来週、月曜日 27日は、前日から博多に研修の為、臨時店休です! 昨日は、営業後 先輩に呼ばれ久々に街へ… 先人の話は、刺激になりました! ★本日カウンター残1です。 早目の時間帯オススメ
春の食材を使ったぬた! うちでは、食べやすいように海苔とライスペーパーでくるんで、生春巻き風に! 味噌には紫蘇を混ぜ込んで、爽快感もアップ! 昨日は、お客様から、貴重なサンプルを頂きました! 比婆美人の発泡性清酒! しかも、な、なんとっ7%! ま…
昨日から口開けで、早速好評です! 賀茂金秀13%との飲み比べも! ★本日、カウンターまだあります! ホタルイカラペに牡蠣オイル、桜海老の揚げ出し、などなど…。 お待ちしてます!
昨日から、いつもの花屋さんに頼んで、店前に桜を飾ってもらいました! 桜の品種は、啓翁桜で… 昭和5年に、啓太郎さんがミザクラを台木にし、 ヒガンザクラの枝変わりとして誕生させたらしいです。 まだ、咲き始めですが、今週中には見頃になりそうです! …
当店では、初めてのお客様や団体でのご利用の際に、コース料理を勧めています! 料理約7品&飲み放題で、お一人様5000円でやらせてもらってます! お酒は勿論 地酒のみ(ビールは飲まれたい方のみお一人様一杯まで) 銘柄を選んでもらってもいいですし、また…
昨日は、店の修繕の打ち合わせが思ったより早く終わり… こちらへ… なんだか先月も来てたような…(笑) 毎月 日曜日 15時~21時の昼酒営業をしていて、日本酒のテーマも毎回変わるので、楽しめます! 今回のテーマは… 神奈川県の大矢考酒造 しばり! 一度に、…
昨日は営業後に、お客さんの企画での酒の会があり、料理を提供しながらも参加させてもらいました! テーマは… ↓↓↓ なかなか、興味深いでしょ?(笑) まずは、4種類のお酒をブラインドで利き酒っ! アテは、どんなお酒かはシークレットだったため、変化球に…
先日アヴェックルソレイユさんで購入したパンを添えて、白身魚とジャガイモでブランダードを作りました! 今の時期だと、かすみ酒やおりがらみのお酒に合うはずです! あとは、燗酒にもピッタリ! 丁度 今、美和桜の御結びが入ってきてます! 今シーズンから…
★ 本日は、ご予約で満席となってます。 ※ 今月は27日が、臨時店休です。
本日は、昼夜と休みです! 日本酒メニューの表記 などなどを 変える変えると言いながら、今で変えれず…来月までには! 定番料理メニューも、プチリニューアル! 日々のおすすめメニュー内容&コース料理も、季節が移ろい&酒の会などでなの刺激を受け、新作あ…
昨日は、仕入れの為ランチを休み、このお酒をゲット⁉ 旨味が、凝縮しているのにピチっと爽やか⁉ なんともクセになる味で、飲むと皆 こうなります!(笑) ★ 本日は、カウンター後1席ですが、よろしくお願いします! ※明日は、臨時店休です。 チルちゃん
★本日は、仕入れの為ランチ営業のみ休みです。 ★夜は、カウンター2席、20時までなら、もう2席空いています。
20時ぐらいに、店をでて、次のお店へ… オレンジワインと生ハムで乾杯っ! 話題は、パンの話からお酒の話、料理の話… さらに、勢いが増して…次のお店へ(笑) 時計の針は23時… まだまだ、話は尽きず… もう一件… って、ここさっきのお店に戻って来てます!(笑…
昨日は、14時からお酒の会にお呼ばれ! お店が 新しくなってからは、始めて来ました! 内装が、お寿司屋さんには見えません!カッコィィ いよいよ!お酒達の登場です! 参加人数16人で、一升瓶が15本(ー ー;) 広島では なかなか手に入らない、群馬の龍神酒造さ…
http://minatofesta.com/2017/stage.php ↓↓↓ 今日は、みなとフェスタにさかなクンが来るみたいなので、行ってみようかと思ってましたが、急遽 酒の会のお誘いがあり、そちらに参加する事に… また、明日にでも会の様子をアップします! では、行って参ります…
今日は、蛍烏賊を使ったアテをっ! ★本日は、時間帯により空席がでるかもです。
気付けば気温も大分暖かくなり、春らしくなってきました! お酒も、春めいた物が入荷~! 天宝一の華風車 賀茂金秀の桜吹雪 龍勢の桃ラベル その他、こんなレア酒も⁉ ★本日は、満席です。 ※27日は、博多研修の為、臨時店休です。 昨夜は、お客様同士のbirthd…
新しいお酒が、色々と入荷してます! 天宝一の風車 神雷の千本錦100%黒ラベル 富久長 水引ラベル などなど… ★本日、カウンター空きあります。 ※27日は、博多研修の為、臨時店休です。
昨日は、臨時店休で日中用事を済ませ、大和屋さんが新しく出したワインのお店へご挨拶… そのまま、隣の本店でしっかり今日の仕入れも済ませましたよ! そして、今日はよく肥えたヒラメにバイ貝、広島牡蠣、レモンサーモン…などなど。 ヒラメの出汁もとりまし…
研修~後編~ 雨後の月の相原酒造さん蔵見学の次は… そのまま、あいさん家で勉強会です。 今回で2回目となる… 「高級チョコレートと日本酒のマリアージュの会」 の前に、準備が出来るで0次会で、喉と心を解放!(笑) さぁいよいよ開宴です! ジャジャーン!…
昨夜の研修 ~前編~ 昨日は、日本酒の大先輩のあいさん家のあいさん夫婦に、同行させてもらい、雨後の月の相原酒造さんの蔵見学へ行って来ました! 始めに部屋で1時間ほど、蔵のしおりを元に、蔵の歴史や、仕込み水の事や酒米について相原社長が語ってくれ…
本日は、こちらへ蔵見学へ行って来ます! https://m.facebook.com/ugonotsuki1875/?locale2=ja_JP