本日（日曜日）は昼酒＆生BGMです♫16:00〜♬ そして6/30は日本酒業界では大晦日にあたります！ 7月1日から翌年6月30日までの1年間を「酒造年度」（BY）と言って日本酒造りにおける年明けの日です。明日からR5BYからR6BYになります。 なので7/1は日本酒正月！ …

本日は日本酒の勉強のため西条に行ってきますので店休です。 石川さんが監修をつとめた日本酒の本もとても読みやすくオススメですー。 もっと日本酒が好きになりますよっ 明日は昼酒＆生BGMですー♬ 音楽と日本酒も最高っ 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜1…

広島サーモン！お刺身はもちろん、今はヨーグルトの酸味でスッキリと「広島サーモンとキウイのザジキ」と出してますー。 ホームページにも取扱店舗として記載してもらってます。 https://www.hiroshimasuisan.co.jp/blog/category/topics_fish/salmon/restau…

本日宝剣飲食限定酒が入荷予定です〜。 お席ありますー！ ※土曜日は店休です。 ♫15日（祝日）昼酒生BGM16:00〜 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 ・店休日…月曜日（たまに火曜日も） ・テイクアウト…全営…

今日はタイ、イシダイ、イサキ、広島サーモン、穴子、スズキです！ ハマチのカマで出汁をとって、ハマチと枝豆とアサリで煮凝り作りましたー。 そろそろ、夏っぽいメニューも何品か。今週土曜日は勉強のため店休です。７月営業スケジュール 15日（祝日）昼酒…

本日昼酒ですー。 石川さんの講演でも販売していた石川さん監修の日本酒の本！イラストも多くてわかりやすく、詳しい！今日はゆっくりそうなのでこれを読んで勉強しながらお待ちしてますー。 24.25は店休です。 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜…

今日はイシダイ、手長蛸、鱧、などなど。 雨が心配ですが、お越しの際はお気をつけて〜 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 ・店休日…月曜日（たまに火曜日も） ・テイクアウト…全営業時間中OK 【ランチ】 …

来週火曜日6/25は店休とさせて頂きます〜。 本日お席ありますー。 さて、昨日は三宅本店さん千福の大名杜氏がきてくれましたー！前回蔵を案内してもらって、とっても丁寧に説明してもらい益々好きになりました！ そして、私達と大名杜氏にはお互い尊敬してい…

今日は立派なイサキにアジ〜！ 和風魚バーグ~ジャポネソース~ ハモのフライ~広島菜タルタル~ コウイカ肝＆墨和え~実山椒入り~ などなど〜 千福、他に色々飲めますー！ いいことあるかもっ〜 お席まだありますよ！ 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・…

今日は立派なコウイカ！ スミもキモも皮も余すとこなくっ コウイカ 鯵 鰆 広島サーモン ハマチ 穴子 鯛 スズキ カワハギ などなど〜 お席ありますー。 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 ・店休日…月曜日（…

土曜日に西条であった石川さんの講演の中で紹介された広島西条を舞台にした小説。 前の古本市で買ったのを思い出して店の本棚からゴソゴソと（いつか読もうと思って忘れてました）昔の蔵人の様子や蔵の雰囲気が細かくかいてあって読み応えあり！ 昔の広島弁…

今日は昼酒です〜 ※ランチないです。 さて昨日も東広島商工会議所でしっかり勉強してきましたー。その向かいには古墳！ こっちも気になるー 次回は２９日で店休です。 ※7/13は営業します。 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・…

今日は日本酒の勉強のため店休です。 明日は昼酒。お待ちしてます。

明日は日本酒の勉強のため店休です。 本日5/14はまだお席ありますー。 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 ・店休日…月曜日（たまに火曜日も） ・テイクアウト…全営業時間中OK 【ランチ】 ・ランチはカレー…

昨日は白鴻の夏酒と一緒に宝剣の夏酒も入荷しましたー！ 6/10に解禁した小鰯もおります。刺身にフライと日本酒と一緒に是非お楽しみ下さいー。 本日おせきありますー。 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 …

今日は白鴻の夏酒が入荷予定ですー。 他にも宝剣夏酒もっ！ 本日お席まだありますー。 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 ・店休日…月曜日（たまに火曜日も） ・テイクアウト…全営業時間中OK 【ランチ】 ・…

広島のソールフード！小鰯が解禁になりました！ 早速お刺し身でどーそ！他にも鯵、鯖、イサキ、カワハギ、などなど本日（6/11）お席ありますー。 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 ・店休日…月曜日（たま…

本日は昼酒です~。 12→18（ランチはないです） お待ちしてます！！ 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 ・店休日…月曜日（たまに火曜日も） ・テイクアウト…全営業時間中OK 【ランチ】 ・ランチはカレーです…

八幡川！初？うすにごり生！ 今まではこういった部分取りのお酒はやってこなかったそうで、今回は四合瓶での限定販売なんですが、店用に特別に一升瓶に詰めてもらいましたー！ にごりの大人の渋味が効いてて、アテが進みますよ！ 本日お席ありますー。 今日…

昨日は6月6日だったので6号酵母を使用したお酒を仕入れました！ 西條鶴ららら〜 ろろろだったら（笑） そして、昨日は色んな出会いがありました！ 瀬戸内のBIGコショウダイに出会ったり… 神雷の三輪杜氏に出会ったり、大号令の村上杜氏に出会ったり… とても…

半世紀の時を越え復活した白牡丹での生酛造り。あくまでも伝統的な酒造りにこだわりました。蓋麹法による麹造り、木の半切桶、乳酸・酵母無添加の酒母造り、櫂棒による手作業での酛すりなど伝統技法の生酛への挑戦でした。今酒造期に3本の試験醸造を行い、仕…

【白牡丹R5試験醸造酒~第二号~】 西条の掛井酒店さんより仕入れてきました！ 第一号も仕入れましたがあっという間に完売！ また違った白牡丹を味わってみて下さい〜 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 ・店…

賀茂泉飲み比べ！ どういう飲み比べでしょ~？ 今日はイサキ、あじ、生タコ、サワラ、カワハギ、ハモなどなどー。 お席ありますー。 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 ・店休日…月曜日（たまに火曜日も） …

今日は昼酒ですー！ さて昨日は西条でしっかり勉強してきましたー！ お酒の仕入れもバッチリ！ 来週届きます。 懇親会でも、日本酒にまつわるアレコレ、沢山学びのある１日でした！ 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12…

今日は勉強のため店休とさせて頂きます。 しっかり勉強してきますー。 明日は昼酒です！ 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 ・店休日…月曜日（たまに火曜日も） ・テイクアウト…全営業時間中OK 【ランチ】 …