最近の、橙仕込み恒例の風景。胡麻豆腐です。30分ぐらい練るので、終わった頃には汗だくです。（笑）

蓬莱鶴の井戸を発見しました。 比治山のふもとにひっそりと・・・昔は旭鳳もこの地下水を使っていたとか。

とりあえず、さばきました。なかなか、ぬめりをとるのが苦労しましたが、なんとかおろしました。（笑） 刺身がなかなか好調だったんで、がんばった甲斐がありました。

なかなかいい穴子でしょ？（笑） 刺し、焼き、蒸し、揚げ。また、デパートリーが増えました。

包丁でわって、たて塩であらって出します。 みょうばんもなにもなしなんで、とてもやわらかいですよ。板ウニとの違いを試してみてください。