大羽鰯です。 今日は、自家製の一夜干しにして、明太子つめて、鰯明太を作ってみます。いままで、作ったことないんで実験台になりたい方は、橙まで。（笑）

鰹（カツオ）です。 今年のカツオは格別おいしい気がします。 身も血合いも綺麗なので、タタキじゃなくてお刺身で食べてくださいね！

ハマチです。漢字だと、魚へんに反で、「ハマチ」です。

鰺です。刺しでも、焼きでも！ お後まだありますよー

魚へんに葉で、「カレイ」。煮付けか、炭火で炙ろうと思います。 お次は～

秋刀魚です！ 姿で出しちゃいますよ。 脂ののりも、ちょうどいいです。続いては、

お馴染みの地物の、「小鰯」。七回洗えば、鯛の味とも言われるくらい、洗えば臭みがとれて、ビールのお供に絶品です。 次行ってみましょうか～

まずは、小魚の「メンパチ」。頭をとって、唐揚げに！ お次は・・・