お酒造りはまだまだわかっていない事ばかりでまるで宇宙のよう。 元々酒蔵に住み着いている“蔵付酵母”で醸す酵母無添加のお酒。 この“蔵付酵母”には寿命があるのでは？ その寿命は約一年とも言われているみたいですが、まだハッキリとした答えはない。 そん…