土居杜氏の醸す、お酒も今年で最後…
明後日は、造りの最後の姿を目に焼き付けるため、蔵に行ってきます！
皆さんも飲めなくなる前にしっかりと飲んでおいてくださいね！
本日 カウンター 1席 & 簡易席 使用なら2名様までなら、なんとか…（笑）
今日のオススメは…本バイ貝、さんまの揚げ浸し、水イカと大長みかんのジェノベ和え、お酒の強肴には…魚介の塩麹熟成が人気です！
あと、燗なら鉄板の 柿バター！
熟成酒、古酒には、鯖スモークか梅干の燻製がピッタリ！
昨晩は、前職の常連さんがなんと四年ぶりに来てくれました！
当時は店長だったので、
「店長、覚えてる…？」
…懐かしい響き…
こちらこそ、覚えててくれて、嬉しかったですよ！
あの頃と変わらない柔らかな物腰で…
いまこうやって店を出せれたことを、同じように喜んでもらえて。
そうやってお客さんに育てられてたんだな～と強く実感しました。
うちもお陰様で、来月で3周年を迎えます！
いつまでも、初心を忘れることなく、邁進していきますので、どうぞよろしくお願いします。
