「豚キムチ」！？ 橙ではチーズと卵をのせて、オーブン焼きにしてます。 豆板醤のピリッとしたアクセントで、蒸し暑い梅雨を吹き飛ばしてください！（笑）

今が旬ですね。 刺身で出してます。あなごの種類には、まあなご、ごてんあなご、くろあなごなどがいます。 身は白身で、脂肪、ビタミンAを多く含んでいます。生きた状態で、血をぬいて特殊な技法でしめてくれてるので、時間がたっても、身がプリプリなんです…