亀齢の八九です！ 五段仕込みの無濾過生！ 通常のとは何が違うかと言いますと… 基本、蒸し米(酒米)と麹米でお酒は造られますが、 このお酒は少しの蒸米を使用するだけで、残りを麹米のみで醸す非常に手間の掛かるお酒なんです。 その麹歩合８９％。だから「…

きょうのおすすめは、特にミル貝と初鰹、ほんまに春やな～あとは生ホタルイカにかんぱち。あじ、あなご、さざえ、カワハギ、こいわしなどなど… 新じゃがを蒸して揚げて。あら汁につけて、自家製のピリ辛味噌で食べてもらうのも、いまだけの楽しみですよ！

昨日から、海老がよくはいってきてますよ。 今日は、昨日に引き続き、ボタン海老、甘エビ、車エビ、地海老… 地海老は素揚げにしてサラダに！ 甘エビも刺身。唐揚げもうまい！ あとは、ハゲにコチ、春野菜と甲烏賊の塩炒めも人気です！