最近、熟成酒に和食のおばんざい(おから・ひじき・白和え)などが良く合う事がわかりました。 お米の甘味と醤油甘い系がドンピシャです。 おすすめは、白鴻のスパルタ純吟！ 2011年もので、一年四合瓶で冷蔵保存、もう一年は蔵にそのまま熟成、さらに一生瓶に…