宮地杜氏の話だと西條鶴の蔵付き酵母は、スモーキーな酵母がらしい… そんな話を聞いているか、どことかく薫製と良く合う気がする。 そこで今日は鯖と鯵を薫製にしました！ あとは、今日はちょっと贅沢な白和え！ 「夜鳴き貝と筍の白和え」白和えのなかに木の…