ワインにはビンテージや何年ものなど、寝かせばプレミアがつくのは、今では常識になっている。 日本酒にもそんな楽しみ方があってもいいんじゃないか… そんな疑問から、色んな文献をあさってみたり、古酒の情報が定期的に入ってくるメールマガジンやら、情報…
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