「ワタリガニの美味しさはオス蟹や！
本来のワタリガニの醍醐味はオス蟹の美味しさや！」
まだ、広島駅近くに 愛友市場（今は蔦屋家電になってます）があった頃、よく仕入れで行っていた魚屋の昔かたぎなオッチャンが出刃包丁 片手に言ってたのを思い出します（笑）
ワタリガニには、オスとメスで旬が違います。
メス蟹の旬は、１２月から６月ぐらいまでで、内子が人気です！
オス蟹は、７月から１０下旬まで。（但し、メス蟹と違い入荷が極めて不安定）
メス蟹のように内子も味噌も全く入っていませんが、身入りがよくて、身の甘さがメス蟹の、なんと１０倍あるとも言われています！！
そんな、オス蟹を当店では、食べやすく、一度ほぐして再度 甲羅に詰め直してお出ししてます！（ハーフサイズより提供）
熱燗なんかと、チビリチビリ…
祝福の時間ですよ（笑）
★本日は【昼酒】です！
お席まだあります！
※追記…もちろん、メスはメスでの、美味しさがあります！
