新じゃがの旨煮と熱燗

昨日から一日かけて、新じゃがの旨煮をこしらえました。
出汁で湯がいて、素揚げして、あら汁で煮込みます。一日たてばおでんの具みたいに旨味が…(笑)

これに合わせて、龍勢の21BY、山廃雄町、深みの純米の熱燗なんてどうでしょう？
熟成感と山廃ならではの厚みが、新じゃがの素朴な味にマッチするはず…

あとは、今日のさつま揚げの中身は、鯛、あなご、ハマチです。