熟成鮮魚

やっとできました！
真鯛の味噌つけ！
生のまま、御召し上がりいただけますよ！

濃厚な旨味が、熱燗にピッタリ！

他にも今日は、〆鯖と柿の白和えに、毛ツブ貝の塩辛を作りました。

鮮魚も、スズキに鰹、鯛に鯵、しまあじ、あなご、栄螺、などなど…


雨が少し振りだしましたが、本日もよろしくお願いいたします！