天寳一～おりがらみ

今日は、天寳一の本生おりがらみの紹介です。

お酒を絞る時に、あらばしり→中汲み→せめとあって、せめは澱があるので、その澱を絡めることで味に厚みが出たりするんですね。

特に天寳一の場合は苦味も少し感じる事が出来て、春の苦味のある食材にはピッタリです！

今日は、筍を葛で練った、筍饅頭を作りましたから、それと一緒に食べて飲んで頂けると、きっと幸せな気持ちになれますよ！