内容は、いま広島県が、焼き牡蠣・もみじ饅頭・お好み焼きに、合う日本酒をそれぞれ売り込んでいて、それの成果発表&どのようにして、開発・販売までに至ったかて言う事です。
行く前に、予習としてお好み焼きも食して行きました！（笑）
マリアージュは、よく聞きますが、実際本当に、その食材が、お酒とどこまで相性がいいのかを、科学的に数値化した内容だったので、「なるほどな～」と、唸るばかりで、とても勉強になりました。
勿論、実際お店で、食べ合わせをするときは、その時の体調だったり、雰囲気だったり、外部的要素も大きく味のイメージを変えてしまうので、全てではないですが、根本的な味のマッチングについては、少しわかった気がします！
それから、お酒の仕入れもバッチリしてきました！
本日より飲めます！
太刀魚のいちぢく巻き
広島産 カキフライ
牡蠣のマーボー
サワラと柿のなます
本日はまだ席に空きがあります！
よろしく、お願いします！
おまけ…
頭を使った後は、お腹が空きますよね…（笑）
岸本食堂研修 夜の部です！
