待ってました！

寒さがますます厳しくなり、人間には辛い日々ですが、こいつにとっては、まさに 待ってました！と言う気候です！

自家製カラスミ！

ずっと天気が微妙で最後の行程である 天日干しが出来ず…ウズウズしておりました！
ようやく、昨日から出来ました！
これにより、旨味がギュッと濃縮し、食感もよりねっとりと…

※本日は、20時までカウンター2席です。