アメリケーヌ

先週から、広島の地えび【よりえび】が入ってきてます！
毎年、色々と仕込んで作ってますが、今回は殻ごと使ったすり流しです。
アメリケーヌソースの和版っ

大量のよりえびを炒って、風味を出した後、出しと合わせます！

濃厚なえび汁で、日本酒が止まりませんよ（笑）

本日、祝日の為店休ですが、また明日からお待ちしてます！