毛蟹

6月3日より、通常営業を再開しています！！

●6月は毎週月・火　店休日です。

●ランチ営業…11:30〜13:00

●夜営業…1700〜22:00

●日曜日昼酒…12:00〜18:00

今日は北海道から、毛蟹！！

この時期に毛蟹！？

と思われますが…

毛蟹にの旬は、産地でマチマチなんです。

北海道のオホーツク海は、毛蟹の漁場のひとつ。

実は、ここでとれる毛蟹の旬は4～7月なのです。

※当店の食材は、基本広島県内の物ですが、旬の食材はたまに入れています。

まだまだ旅行には行けそうにないので、食材だけでも、楽しんで下さい！

【再開以降の変更店です】

①…平日も前菜三種の導入

②…テイクアウトの継続

③…コースの値上げ

①…平日も前菜三種の導入

日曜日の昼酒で、お通しとして提供していた【前菜三種】を、今後は営業日全日で開始します。

お一人様…1,000円で、何品かの中から選べれます。

②…テイクアウトの継続

好評だったので、今後も継続してやっていきます！

※引き渡し時間は、ランチ・夜営業の時間内でお願いします。

③…コースの値上げ

昨年の増税を機に、お酒も含む食材等の値上がりに、新型ウイルス前から悩みながら、なんとか踏み止まってやってきましたが、今回の経済的影響で今後 店を継続させていく為に、コース料理の値上げをさせもらいます。

このようなタイミングで大変恐縮ですが、どうかご理解お願いします。

【コース料理】

料理と日本酒込み…5,500円→6,000円（税込）に変更します。

※今後も、感染予防対策をしながらの営業となります。
ご不便をおかけいたしますが、宜しくお願いいたします。

お造り盛り合わせ！

久しぶりに盛りました！

・飛魚

・すじかつお

・炙りサワラ

・地物生タコ（オス）

・瀬戸内の姫サザエ

仕入れや予約状況により、3〜5種類と変動します。

お刺身をしっかり食べたい方は、ご予約時にお申し付けください！

今日も、飛魚入荷してます！

6月3日より、通常営業を再開しています！！

●6月は毎週月・火　店休日です。

●ランチも再開してます！

●日曜日昼酒も再開！

●夜の営業時間は、17:00〜22:00まです。

その他は、下記の内容に今後変更させていただきます。

①…平日も前菜三種の導入

②…テイクアウトの継続

③…コースの値上げ

①…平日も前菜三種の導入

日曜日の昼酒で、お通しとして提供していた【前菜三種】を、今後は営業日全日で開始します。

お一人様…1,000円で、何品かの中から選べれます。

②…テイクアウトの継続

好評だったので、今後も継続してやっていきます！

③…コースの値上げ

昨年の増税を機に、お酒も含む食材等の値上がりに、新型ウイルス前から悩みながら、なんとか踏み止まってやってきましたが、今回の経済的影響で今後 店を継続させていく為に、コース料理の値上げをさせもらいます。

このようなタイミングで大変恐縮ですが、どうかご理解お願いします。

【コース料理】

料理と日本酒込み…5,500円→6,000円（税込）に変更します。

※今後も、感染予防対策をしながらの営業となります。
ご不便をおかけいたしますが、宜しくお願いいたします。

正解がわからない道を進む

『発酵文化人類学』

発酵について独自の視点から取り組んでおられる発酵デザイナーの小倉ヒラクさんの著書。

本を読んでファンになりました。

最近とあるインタビューでのお答えに、感銘を受けたので少しご紹介

「正解がわからない道を進む。
かつてこんなにも正解の無い中で判断し続け、考え続けた事は経験無く、悩む事は疲れるので、その悩みから解放されたいという誘惑にどう抗うのか…

お店を休んで、歩みを止めて考えるのをやめてしまえば、罪悪感を覚えなくて済みます。楽になれます。

しかし、

このうしろめたさを抱えたまま、ベストを尽くす事をやり続け、バランスをとりながら、大変だけどお店を続けていかないと生きていけない。

自分が正しいと思った事は暫定であってそれが正解かどうか分かるのはずっと先。そのもどかしさにへこたれないようにする。」

簡単に要約するとこんな感じ。

いゃあ。最近抱えていたモヤりは、まさにコレだったんだなと。

各々の倫理観に基づいて判断し続けていくしか無いし、わからない中続けていくしか無いという事で。。

本日も通常営業よろしくお願いします。

昨日の初日は

賀茂泉の新谷杜氏と

白鴻の盛川杜氏のサプライズ来店！

営業再開に勢いづきましたね！

酒とは酒場とは

食とは文化とは

食べることは生きること

食を共にし、くつろぎ、会話することがいかにささやかながらも幸せをうむ極めて社会的な行為なのか改めて感じさせてもらえたスタートでした！

変わらない部分は必ずあるし必要だなと

晴天の昼に長文乱文失礼しました！

というわけで、

本日も17時より雄町しとります！

たえこ、

本日より

まだまだ悩みながらですが、本日ランチから、通常営業再開しました！

お刺身も久しぶりっ！

他にも…

・鯛白子の白和え

・ハモの天麩羅　特製梅紫蘇ソース

・地アジフライ

などなど…

6月は毎週月・火　店休日です。

今日から再開です！

ランチも再開いたします！

日曜日昼酒も再開！

夜の営業時間は、17:00〜22:00までと、今までと1時間前倒でのオープンです。

その他は、下記の内容に今後変更させていただきます。

①…平日も前菜三種の導入

②…テイクアウトの継続

③…コースの値上げ

①…平日も前菜三種の導入

日曜日の昼酒で、お通しとして提供していた【前菜三種】を、今後は営業日全日で開始します。

お一人様…1,000円で、何品かの中から選べれます。

②…テイクアウトの継続

好評だったので、今後も継続してやっていきます！

③…コースの値上げ

昨年の増税を機に、お酒も含む食材等の値上がりに、新型ウイルス前から悩みながら、なんとか踏み止まってやってきましたが、今回の経済的影響で今後 店を継続させていく為に、コース料理の値上げをさせもらいます。

このようなタイミングで大変恐縮ですが、どうかご理解お願いします。

【コース料理】

料理と日本酒込み…5,500円→6,000円（税込）に変更します。

今後も、感染予防対策をしながらの営業となります。
ご不便をおかけいたしますが、宜しくお願いいたします。

6月の営業内容の変更点です！

6月3日（水曜日）から通常営業再開いたします！

ご予約お待ちしとります！！！

※6月は毎週月・火　店休日です。

※17:00〜22:00までと、今までと1時間前倒しでのオープンです。

ランチも再開いたします！

日曜日昼酒も再開！

その他は、下記の内容に今後変更させていただきます。

①…平日も前菜三種の導入

②…テイクアウトの継続

③…コースの値上げ

①…平日も前菜三種の導入

日曜日の昼酒で、お通しとして提供していた【前菜三種】を、今後は営業日全日で開始します。

お一人様…1,000円で、何品かの中から選べれます。

②…テイクアウトの継続

好評だったので、今後も継続してやっていきます！

③…コースの値上げ

昨年の増税を機に、お酒も含む食材等の値上がりに、新型ウイルス前から悩みながら、なんとか踏み止まってやってきましたが、今回の経済的影響で今後 店を継続させていく為に、コース料理の値上げをさせもらいます。

このようなタイミングで大変恐縮ですが、どうかご理解お願いします。

【コース料理】

料理と日本酒込み…5,500円→6,000円（税込）に変更します。

今後も、感染予防対策をしながらの営業となります。
ご不便をおかけいたしますが、宜しくお願いいたします。

雨後の月~夏酒~

雨後の月から夏酒が入荷してます！

イートインで、アテと合わせて是非！

★6月の店休日は、月曜日と火曜日の週2日とさせて頂きます。

尚、通常営業の再開はまだ検討中です。

※テイクアウト&イートインは、引き続きやっていきます。

★岸本イートイン★

一気に通常営業に戻す前にもうワンクッション段階を踏みたい…

何かいい策はないかな〜と色々考えていました。

そこで…通常営業再開までの間、

おつまみBOXのイートインを出来るようにしました！

●せっかく買いに来たから、少し飲んで帰りたい！

●外食気分を久々に味わいたい！

●家まで我慢できない！（笑）

などなど…

そのな声があったか無かったかは わかりませんが、お応えして…

店頭で購入してもらった『おつまみBOX』を、そのまま店内に持ち込んでお召し上がり頂けます。

残れば 持ち帰って、おうちでも続きを楽しめます！

もちろん、お酒の提供もしますよ！

提供のスタイルや価格は、通常営業の時に戻させていただきます。

時間も、14:00〜20:00（19:00最終入店）と多少変更します。

※お酒のテイクアウトについて

今までは、酒蔵応援の意味も含めて、破格で提供してましたが、イートインの開始と伴い一時休販いたします。

お互いに、外食リハビリ期間と思って、通常営業に戻るまで、ちょっとづつ身体を慣らしていきませんか？

尚、店内の営業再開は、まだ考え中です。

ただし、まだまだ手探りな状態なので、ご要望がありば気軽にお伝え下さい！

※イートイン営業にあたり、感染防止策に努めます。

★テイクアウト営業時間★

●ご注文は営業時間内の 1時間前までなら対応いたします。

 ※店内営業はまだ休業中です。

●営業日…火曜〜日曜まで。

※6月からは、水曜〜日曜まで。

●時間…14:00〜20:00（または完売）

※それ以外の時間帯でも、前もって言っていただければ対応します。

 ●ご予約方法…電話受付tell082 569 4733か、インスタのDMからも可能です（受け渡し日、時間、氏名、連絡先をご記入ください）

●販売商品…

・おつまみBOX…2,000円（税込）

★おつまみBOXの内容★

BOXは、上段と下段の二構造になっています。

家でも岸本と旬を感じていただけるよう、このBOXにギュッと詰め込みました。

※おつまみBOXの盛り付け例です。

●上段…アテ4種盛り合わせ。

●下段のメイン料理です。

　※ご飯物に変更も可能です。（チャーハン・ビーフン等）

 　※上段より量が多いですが、余っても日持ちします。

●料理内容は、仕入れ等により多少異なります。

尚、おつまみBOXは そのままお持ち帰りできますが、袋が必要な方は 持参お願いします。

※2個以上の方は、持ち帰りに袋があった方がいいですよ。

※暑くなって来ましたので、保冷バッグ・保冷剤をオススメしています！！

雀鯛

今日のテイクアウトの中身の一つは…

春から初夏が旬の雀鯛の梅煮です。

小さいながらも、身が締まっていて、食べ応えありますよ。

★6月の店休日は、月曜日と火曜日の週2日とさせて頂きます。

尚、通常営業の再開はまだ検討中です。

※テイクアウト&イートインは、引き続きやっていきます。

★岸本イートイン★

一気に通常営業に戻す前にもうワンクッション段階を踏みたい…

何かいい策はないかな〜と色々考えていました。

そこで…通常営業再開までの間、

おつまみBOXのイートインを出来るようにしました！

●せっかく買いに来たから、少し飲んで帰りたい！

●外食気分を久々に味わいたい！

●家まで我慢できない！（笑）

などなど…

そのな声があったか無かったかは わかりませんが、お応えして…

店頭で購入してもらった『おつまみBOX』を、そのまま店内に持ち込んでお召し上がり頂けます。

残れば 持ち帰って、おうちでも続きを楽しめます！

もちろん、お酒の提供もしますよ！

提供のスタイルや価格は、通常営業の時に戻させていただきます。

時間も、14:00〜20:00（19:00最終入店）と多少変更します。

※お酒のテイクアウトについて

今までは、酒蔵応援の意味も含めて、破格で提供してましたが、イートインの開始と伴い一時休販いたします。

お互いに、外食リハビリ期間と思って、通常営業に戻るまで、ちょっとづつ身体を慣らしていきませんか？

尚、店内の営業再開は、まだ考え中です。

ただし、まだまだ手探りな状態なので、ご要望がありば気軽にお伝え下さい！

※ソーシャルディスタンス確保の為、イートインされる方は、ご予約時にお伝えください。

※イートイン営業にあたり、感染防止策に努めます。

★テイクアウト営業時間★

●ご注文は営業時間内の 1時間前までなら対応いたします。

 ※店内営業はまだ休業中です。

●営業日…火曜〜日曜まで。

※6月からは、水曜〜日曜まで。

●時間…14:00〜20:00（または完売）

※それ以外の時間帯でも、前もって言っていただければ対応します。

 ●ご予約方法…電話受付tell082 569 4733か、インスタのDMからも可能です（受け渡し日、時間、氏名、連絡先をご記入ください）

●販売商品…

・おつまみBOX…2,000円（税込）

★おつまみBOXの内容★

BOXは、上段と下段の二構造になっています。

家でも岸本と旬を感じていただけるよう、このBOXにギュッと詰め込みました。

※おつまみBOXの盛り付け例です。

●上段…アテ4種盛り合わせ。

●下段のメイン料理です。

　※ご飯物に変更も可能です。（チャーハン・ビーフン等）

 　※上段より量が多いですが、余っても日持ちします。

●料理内容は、仕入れ等により多少異なります。

尚、おつまみBOXは そのままお持ち帰りできますが、袋が必要な方は 持参お願いします。

※2個以上の方は、持ち帰りに袋があった方がいいですよ。

※暑くなって来ましたので、保冷バッグ・保冷剤をオススメしています！