「寶剣 純米吟醸 山田錦」・・・ご存知「仁方のジョニー」の宝剣！！ これがまたなんと、燗にしてもイイ顔するんです！（笑） 昨日も、これを呑むためにだけにお越しいただいたお客さんも・・・。 はまれば、もうこれしか呑めないかも・・・。（酔）

橙のお通し、「大根菜とキノコと海老の煮びたし」 なかなかの自信作だったのでうっかりアップしちゃいました・・・。（笑） 少し味濃のだしで漬けて、最後に柚子の皮を散らしました・・・。 冬はできるだけ暖かいお通しを作ってるんですが、今日のは冷やして…

和歌山の日本酒に漬け込んである梅酒（saika）・・・・・・「和歌山」ときいて「梅」を連想される方も多いのではないのでしょうか?? 雑賀のある紀州は日本有数の梅の産地なんです！しかも、その中でも有名なのが「南高梅」！！！普通の梅に比べると皮が薄く…