本日も昼酒始まります！！ ･翡翠茄子を使った、マーボーナス。 ･甜麺醤を使った怪しいタレの揚げだし豆腐。 ･フェンネル魚団子が入った、おでん盛り。 ･広島産の牡蠣も入荷！オイスターソースとアンチョビのタルタルで。 テイクアウトも、お待ちしてます！ ★…

今年の酒まつりは、初のオンライン！ 杜氏さんや関係者の方々も、色んな工夫をして、準備したらっしゃるみたいですよ！ オンラインだからこそ実現できた…… いつもは入る事の出来ない蔵の蔵見学や、杜氏さん達の対談などなど、いつもとは違った楽しみ方ができ…

10月1日は日本酒の日でしたね！ 皆様も日本酒で乾杯出来ましたでしょうか？ 当店も昨日は、楽しく乾杯出来ました！ まさに【酒縁良好】 お馴染みの方から、初めましての方 そして 岸本食堂を構成するうえで、大事な大事な柱の｢鮮魚｣の取引させて頂いている魚…

10月は新米を収穫し酒づくりを始める季節です。その為10月1日は……日本の國酒である日本酒を後世に伝えるという思いを新たにするとともにとともに一層の愛情とご理解をと言う願いを込めて……「日本酒の日」と、日本酒造組合中央会が1978年に定めました。 と言…

今年初です。 秋刀魚！ 今日は、ぶつ切りにして、サッパリと梅煮にしちゃいました！ テイクアウトの【おつまみBOX 】にも入りますよー！ そして、そんな秋の味覚に合わせたいのが… 【 ひやおろし】！！ こちらも、色々入ってますよー！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓…

本日も12時から18時までの【 日曜昼酒】です。 大分、涼しくなってきて日中も過ごしやすくなってきましたね！ お昼からぬる燗で、ユルユル一献！ いいですね〜！！ そして、テイクアウトの【おつまみBOX 】に、また新たな需要を発見！(笑) お客様との会話か…

八幡川の【 杜氏隠し酒 】を仕入れました！ すぅ〜と入っていき、後口に程よい酸味を残してくれるので、更に何か食べたくなりますよ！ 今日の鮮魚は…… マトウダイに広島サーモン、スズキに姫サザエ！ テイクアウトには、当店の前菜でも人気の【 ピーマンフェ…

最近人気な、【 台湾きのこ】 今日は、穴子ときのこで台湾の味付けにっ！ ひやおろしによく合います！！！ テイクアウトの、「おつまみBOX」にもはいりますよー！ ひやおろしの新入荷は… 竹原の誠鏡のひやおろしです！ 原酒ですが、寝かしてある分 まろやか…

今日は珍しい魚が、入りましたよ！ めいち鯛です！ 目の部分に縦に数字の1を描いたよな模様があるのが特徴です。 名前の由来や別名も、色々ありますが 中でも…「アブラ鯛」なんて言われてたりして、その名の通り、上質な脂身をまとい高級魚とし扱われていま…

可部の旭鳳のひやおろし！入荷してます！ やや熟成のかかったビターな感じ… でも、口当たりはマイルド！ これもまたいいです！！(笑) 今日は、イサキに姫サザエ、漬けにした広島サーモン！ ホッケの自家製スモークは、お酒が止まりません…(笑) テイクアウト…

本日も昼酒やってます！ 秋の食材も色々入ってきてますよ！ さて、昨夜は蓬莱鶴の原さんの御来店で、店内のお客様にはもちろん 蓬莱鶴を呑んでもらい、楽しく盛り上がった夜になりましたね！ 今日もまだお酒ありますよー！ そして、連休中、家呑みされる方へ…

本日は、蓬莱鶴の原さんが 来られるという事で、折角なんで 蔵までオススメのお酒を仕入れに行ってきましたよ！ なので、蓬莱鶴 飲み比べもできますよー！ そして明日は、昼酒です！ テイクアウトの内容も、今日は丸々した小鰯を、コトコトじっくり煮た鰯煮…

昨日は、ランチに神雷の三輪杜氏が来てくれました！ 昼間だけど…杜氏さんと会うとお酒を呑みたくなってしまうのは、私だけでしょうか？(笑) 久々にお会いできて、色々お話しも聞けましたよ！ そして、ランチのカレーのトッピングに… 【 特製激辛ソース】と言…

賀茂泉 純米生詰 ひやおろし！！ ゆるゆると食事の邪魔なく、永遠に呑めるヤツです(笑) 丁度、昨夜 杜氏さんが来られて、色々なお話しも聞けました！ そんな話を、ツマミにどーですか？ 今日は、なごりでハモに、地蛸、地鯖です。 シメサバとスモークがあり…

呉の仁方の… 宝剣ひやおろしが、入荷しました！ 程よい熟成感は、初めからでもスルスルと行けちゃいます！ 白子ときの子の生姜煮込み。 テイクアウトにも入りますよー！ 鮮魚は、サザエに〆たトビウオ…… 地鯵にっ 今が旬の、瀬戸内のイサキ！ 小ぶりでも、い…

本日も日曜日昼酒です！ 少しづつ涼しくなって来て、お昼も過ごしやすくなってきましたね！ お昼にまったり、ひやおろしとアテを愉しんでください！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に興味がある方、楽しんで頂ける方で…

本日はランチのみ休みです！ 夜は通常通りっ！ そして、明日は昼酒！ よろしくお願いします！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に興味がある方、楽しんで頂ける方で、お願いします。 ※ソフトドリンクはございません。 【…

弥山のひやおろしが入荷しました！ ようやく、夜は過ごしやすい気候になってきて、熱燗もいい季節にっ！ アテも少し濃い目の内容にシフト中〜！ 秋鮭白子の時雨煮。 キノコと秋鯖の台湾風。 鰯の梅ツナ。 チーズ豆腐はくるみです！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓…

秋鯖をフライにっ！ 下のソースは、ひやおろしに合うように、スパイスを効かせてます！ 是非、ひやおろしと一緒に どーぞっ！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に興味がある方、楽しんで頂ける方で、お願いします。 ※ソフ…

昨日、試飲をさせてもらって、これは！？と思い、その場で発注をして、今さっき届きました！！ 瑞冠のひやおろしです！ Theひやおろし！と言う感じでまったり美味いっ！ サワラの梅おろしなんて、合わせたらたまりませんよ(笑) ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【…

台風が心配ですが、本日も日曜日昼酒やってます！ 時間帯によって、ご予約も頂いてますので、お越しの際は一報頂けると助かります！ ブログでまだ、紹介しきれてないひやおろしも沢山ありますよ。 秋の食材と一緒に是非！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店…

美和桜のひやおろしも入荷しました！！ 来週あたりには、かなり揃って来ると思いますよー！ 今日は…… しめ鯖とキュウリの浅漬けの胡麻和え。 ぶどうの白和え。 カサゴフライ。 などなどっ！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の日本酒専門店です】 日…

今度は、賀茂金秀のひやおろし！！ まったりとした味わいは、秋の食材にもピッタリ！！ 久々に広島サーモン入荷予します！ よく合いそうですね！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に興味がある方、楽しんで頂ける方で、お…

竹原の藤井酒造さんからの龍勢冷おろし！ 全量八反使用！ なかなか味わい深くて、アルコールも18度と、の見応えあります！ 今日は…… 地鯖、ハモ、イサキ、サゴシに、地物の生タコ〜！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に…

9月も月曜日と火曜日が店休日で、毎週日曜日は昼酒です。 祝日もあり、悩みましたが、まだまだ先が読めない感じなので、わかりやすく週2日休みです！ 今月も、まだ暑さが残ってますが、よろしくお願いします！ 人気の、ヨダレ魚のヨダレたれが、グレードアッ…

今日も【日曜日昼酒】です！ 夏酒がもうほぼほぼ終売して、いよいよ秋のひやおろしが中心になって来ました！ 食材も、夏のなごりと秋のはしりが、両方楽しめる時期ですね！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に興味がある…

西條鶴から、ひやおろしが入荷しました！ これもまた、旨味がしっかり詰まって良い感じの仕上がりになってますよ！！ 合せは、揚物なんていかがでしょう？ 熟成鯖のサバカツ！ ソースも、旨しっ！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の日本酒専門店です…

華鳩から、秋のひやおろしが入荷しました！ 夏酒のスイカラベルに続いて、今回はぶどうラベル！！ 粗挽きの和辛子を、自家製の玉味噌で合わせたかなり刺激の強い大人なぬた！ オクラと旬の魚を合えます！ 最近、刺激が足りていないアナタに…（笑） ★岸本食堂…

お酒も秋のひやおろしが色々と入荷してきたので、うちのチーズ豆腐も昨日から栗を使って作りました！ まったりとした味は、一夏越した秋のお酒にはピッタリ！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に興味がある方、楽しんで頂…

青いけど、もうすでにちゃんとみかんの香りがします！ 甘味はまだですが、逆にこの時期にしか味わえない、この酸味はクセになりそうです！お刺身にはもちろん、他になにか使えないか試作中です。 ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の日本酒専門店です…