先日も酔心をあげましたが、今回はまた少し違ったスペックのモノ！ そして、本日！ 酔心の新酒が入荷しますよー！ 明日は満席なので、是非今夜〜！ 久々に、魚そぼろのマーボー！ テイクアウトにもはいりますよ！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の…

本日は火曜日ですが、営業しています！ カウンターは、まだ空いてますよー！ テイクアウトも是非！ ★今週は、12日（木曜日）が満席となりました！ それ以外は、まだお席空いてますので、よろしくお願いします！ 今日は、旨味の詰まった干しエビとエリンギで…

本日も【昼酒】です！ お席はまだありますが、お越しの際はお電話頂けると助かりますー！ テイクアウトも是非っ！！ ★10日（火曜日）は営業してます！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に興味がある方、楽しんでいただけ…

あっという間に季節も変わり、色々と旨味の乗った食材が豊富な時期になってきましたね！ イワシや鯵に、鯖、青魚もいい感じです！ 今日は〆鯖をはじめ、広島サーモン、寝かしたハマチ、などなど。 お造りに合わせて… キリッと骨格のしっかりしたお酒でもいい…

三谷春の純米酒！ ラベルも少し変わって、前回まではぬる燗でオススメな味わいでしたが、今回は冷でキリッといい感じに仕上がってました！ お造りなんかにもピッタリ！ 今日は… 地鯵、地ダコ、鯖に、広島サーモン、鯛、スズキ、地穴子、ハマチ、などなど〜 …

もう夜はしっかりと寒くなりましたね！ 当店も、昨日は冬支度でストーブを設置しましたよ！ お酒のラインナップも、温めても美味しいお酒を増やしてます。 【華鳩生酛】 瓶にも「お燗酒」と書いてある通り、熱燗にするといい感じです！ 料理も、温かいアテ増…

賀茂泉の広島八反を使用したお酒。 熱燗も、いい感じです！ ★本日まだお席あります！ ・カボチャとパクチーのマッシュ ・山椒使って甘辛くした、ちりめんナッツ ・魚介キムチ ・雷豆腐 などなど…。 ★テイクアウトもお待ちしてます！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓…

今日は、14時からマツダスタジアムで試合があるということで、お昼から【野球de岸本】の、ご予約を数件頂きました！ 夜は少し寒くなってきましたが、お昼なら、気持ちよく食べて呑んで応援できますね！！ ★今日は火曜日ですが、夜も営業してます！ ★金曜日、…

本日も【昼酒】営業中〜！ 写真は、地ダコと里芋を煮っころがし中〜！ ★テイクアウトにも入ります！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に興味がある方、楽しんでいただける方で、お願いします。 ※ソフトドリンクはございま…

この時期から、毎年大人気なアテ！ 【あん肝大根】！！ 今年は、グレードアップして… 【あん肝里芋】にっ！！ あん肝はシナモンで炊いて、里芋もしっとり蒸して、どちらも一度冷まして味を落ち着かせたら、衣を付けて揚げちゃいます！ あん肝のまったり感と…

★来月、3日に加えて、10日（火曜日）も、ご予約を頂き、営業します。 ★本日はお席あります！明日は少し混み合ってますので、是非今夜〜！ 今日は、朝から良い物を仕入れましたよ〜！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本酒に興…

昨日は無事、朝光が届けられ、早くも残りわずかっ！？ 急遽、一年前のも開封しちゃいました！（笑） 今なら、飲み比べできますよー！ ★本日はまだお席あります！ ★テイクアウトは、台湾おでんや広島産青茄子のアチャールなどなどが入り、お家de熱燗でも合い…

本日、本通りの夢プラザで、朝光のどぶろくが販売されているとの情報をもらいました！ 早速、仕入れてもらいました（笑） ★本日まだお席ありますよー！ 台湾おでんも、仕込みました！ どぶろくとも合いそぅ〜！ ★11月3日（火曜日）は、営業します！ ★岸本食…

昨日も無事昼酒終了〜！ 秋の昼酒は、涼しくて気持ちが良いですね！ そんな中、とあるお客様が来店。 初めてのご利用だったので、メニューなどを説明させてもらった後、おもむろに西條鶴を注文されました。 何かに浸る様に飲まれてる姿を見て、つい「西條鶴…

本日も【昼酒】やってます！ 12時から18時！ 今が旬のマコモダケ！ 当店では、天麩羅にしてお出ししてますよ！ 他にも温か料理を、増やしてお待ちしてます！ ★11月3日（火曜日）は、営業します！ ★テイクアウトは、下のメインの料理にかける自家製ソースが、…

もう始まってますが…（笑） 今日と明日で、日本酒造組合中央会が無料で日本酒のセミナーなどをオンラインでしてくれてます！ プレゼントも当たるみたいですよー！！！ くぅー日本酒呑みたくなるー！ あっそうだ！岸本に行こうっ！（笑） お待ちしてます！ ○…

我々の大好きな杜氏さんの一人、竹鶴の石川杜氏が、この度 新たな土地でお酒造りをされる事になりました。(詳しくは下に、関係記事のリンクを貼り付けてます) 今まで数々の お酒に対する考え方や、時には人生についてまで考えさせられるような話を、毎回お酒…

今日は、国産のライムと青唐辛子と藻塩を使って、【ライム胡椒】を仕込みました！ 朝からライムのいい香りが店内に充満して、癒されます(笑) 今日から少し熟成をさせてお披露目です。 魚介のセビーチェに使って、熱燗なんかで合わせたいですね！！ ★11月3日(…

本来は、【ポークビンダルー】と言う、豚肉とお酢を使った すっぱ辛いスパイス料理が存在します。 ただ、当店では肉の取扱いが無い為、今までお肉以外で色々試してきました。 今回は、冬の定番【キムチ鍋 】からヒントを得て、このキムチの酸味を活かしたビ…

毎週日曜日は【昼酒 】です！ 換気をしながらの営業なので、羽織物があればオススメします。 忘れた方は、しっかりお酒呑んで温まりましょう(笑) そして、今日もマツダスタジアムで試合がありますね！ 【 野球de岸本】！！ ご予約お待ちしてます！ ★岸本食堂…

広島杜氏の古里、吟醸酒発祥の地「安芸津」で創業以来160年間！ 柄酒造さんの「於多福」の大吟醸です！ 前のブログにあげましたが、脂との相性がいいです！ 今日も筋子が入荷！ 広島サーモンなめろうの上にのります！ 親子なめろうっ！！ お酒がどんどん蒸発…

今日からマツダスタジアムで、三日間試合がありますね！ 岸本食堂のテイクアウト【おつまみBOX】を持って、応援される方も増えてきました！ インスタか お電話での、事前予約がオススメです！ 今夜は、ご予約で少し込み合ってます。 明日はまだ お席あります…

昨日、白鴻の盛川さんからチラシが届きました！ 内容は… 白鴻が写っいる写真をインスタで、応募して、景品をもらっちゃおーと言う企画です！ お酒のイベントもまだまだ出来ない状況なんで、こんな楽しそうな企画はとってもいいですねー！ 詳しくは、盛川酒造…

今日は、当店のスパイスを効かせたアテに良く合いそうなお酒ご紹介！ 常温でも、ぬるでも、熱燗でもっ！ 特に中華系の味付けには、バッチリです！ 「日本酒」に求めた酒造りのロマン！ 昭和４０年……賀茂泉の「日本酒の夢とロマン」は、そこからスタートした…

本日、13日(火曜日)は、営業してます！！ 寝かしたハマチとシマアジがいい感じです！ 広島産グリーンレモンを使って、爽やかなオリジナル酸辣湯のタレを作りました！ 広島倉橋産の生キクラゲと広島トマトで、最後に卵を溶いて、酸辣湯タレをかけます！！ 熱…

毎週日曜日は【 昼酒】です！ 寒くなってきたんで、魚つみれを作っておでんにでもしようかなっ コロナ対策の換気の為、窓を開けてます。 なにか1枚、羽織る物を持って来られるのがいいと思います。 ※来週火曜日は、営業します！ よろしくお願いします！ ★岸…

今日と明日は【オンライン酒まつり 】ですね！ 皆さん、是非 日本酒でカンパイして下さいね！ 当店でも、西条のお酒はもちろん、色々仕入れてお待ちしてます！ そして、明日は【昼酒 】です！ 明日もお待ちしてます！ ⚫鯛味噌ならぬ、ハマチ味噌。 ⚫山芋入り…

誰かが言った… 「酒はどんな良薬よりも効果がある」と！ そうだ！こんな時だからこそ、酒を呑もう！(笑) 今日は… 雨後の月の相原酒造さんの【 金泉】！ 久しぶりに入れました！ 香り豊かで、味わいもしっかりまります！ このフルーティーな香り成分「カプロ…

今日は、スジ子が届いたので、早速醤油漬けにっ！！ 自家製の醤油タレも作りました！ くぅ〜っ酒じゃ酒じゃ(笑) テイクアウトも、丸々の小鰯梅煮などなど、旬の食材が色々と入りますよー！ ★岸本食堂の情報★ ↓↓↓↓↓↓↓↓ 【当店は広島の日本酒専門店です】 日本…

「とりあえず生」と言えば！ 蔵生ですよね！(笑) 店の冷蔵庫を整理してたら、このなものが見つかりました(笑) 龍勢の、約10年前の蔵生原酒！！ 冷蔵で、綺麗に熟成されてます！！ 無くなる前に、是非〜！ 鮮魚は、今日は立派なイトヨリ鯛！！ テイクアウトは…