まずは、ベースのすり身に混ぜる豆腐の水抜きから始まり、具材の下ごしらえ。今回は、枝豆と小エビを使ってちょっと夏っぽくしてみました。 具材は、あらかじめお湯にくぐらせ冷ましときます。すり身、水切り豆腐、具材、etc・・・一通り材料が揃うといよいよ混ぜ合わせます。 もうここからは、小学生の大運動会気分!! 練ってこねて、グラム計って、形整え、並べて、蒸して、冷まして・・・と、この工程を一気に！ もう、時間との戦いです。 今回はみんなの手伝いもあり、いつもよりかなり早くできました。
『絶品！季節のさつま揚げ』、枝豆と小エビバージョン。売切れ次第、違う具材に変わります。 食べてみたい方はお早めに・・・！！
