自家製ドレッシング

毎回、色んな食材を使ってドレッシングを作っています。
今はピーマンですが、次回用で今日は無農薬ミントと無農薬レモンで仕込みました。

ランチのサラダや、夜メニューのじゃこサラダ、海鮮生春巻きなどに使っています。

野菜の苦みや、果実の酸味を利用して、口の中をリセットさせて、また杯が進むとはずです。

さて今日は…
牡蠣とエリンギのひじき
軽く酢で〆た鯖
コチの刺身
カキフライ
柿の白和え
などなど…