広島蝶鮫

昨日は、久しぶり（約8年ぶり）に、広島蝶鮫（元 湯来フィッシュガーデン）の藤本さんを訪ねて湯来町へ…

途中に、蝶鮫料理が食べれるレストランサメサンで食事をした後、そこから山道を30分ほど行ったチョウザメパークへ…
チョウザメの肝も、絶品でした！
おそらく世界でもチョウザメの肝が食べれるのは、今の所ここぐらいだと思います！
まぁ、チョウザメの時点でかなり珍しいですからね！（笑）

http://www.tyouzame.jp/?mode=f7

8年前より種類も増えていて、刺身での脂乗りや味を、エサのタイミングなどで調節したりと、すごく勉強されていて、何よりもチョウザメに対する愛を感じました！
http://www.tyouzame.jp/?mode=f2

うちでのチョウザメの提供は、まだですが、近い内に仕入れるので、またblogにて報告します。

帰り道、せっかくなので焼きコンニャクと足湯で、よりリフレッシュして来ました！


今日は、台風が来るようで さすがに予約もなく…たぶんゆったりとした時間が流れていると思います。
魚の入荷も少な目ですが、肉味噌ならぬ、魚味噌を作ったり、無花果と秋刀魚の煮凍りを試作したりと、朝から色々と仕込みました！
まったり～雄町してます！

おまけ…

8年前の藤本さんと私です…。
気づけば、そんなに時が経っていたなんて…
ついこの間の気がします。 （笑）
ね？藤本さん？