=『海老とお餅の湯葉巻揚げ』=湯葉とは、濃厚な豆乳を鍋に入れて火にかけ、静かに熱して表面に張った膜をすくい上げたもの。古くから精進料理などの食材として利用されてきました。良質なたんぱく質や有効成分が凝縮された湯葉には、コレステロール値の低下…

営業後、酔っ払いながら顔を出してくれました！！ まぁ、楽しそうでなにより（笑）

別々に来てくれた、初対面の二人「まぁ～せっかくなんで」っと乾杯ッ！！ カウンター席の醍醐味？ですかね！！ ちなにみ私も、飲みに行くときは必ずカウンターへ座りますね。

仕事終わりの一杯！！ くぅ～たまりませんね！！（笑） いつもより、遅い時間に寄ってくれたんで、今日は残業だったのかな・・・？ 遅くまで、おつかれさまです。 クイッとやって、明日もがんばりましょうね！！

「幻想ポークの豚しゃぶサラダ」！！ 幻想ポークとは中国山地の穏やかな気候と風土に囲まれ、のびのびと育った豚です。 幻想ポークは他の豚肉と比べとにかく肉質がいい！その肉質は筋繊維が細かく、無駄な脂肪が少なく細かい霜降りが入っています。 その名の…

残暑で、ビタミン不足になってませんか？ 料理の一品に、橙「バランスサラダ」です！

幟町の「きがる屋」さんのスタッフの『うじ』です。 開店と同時にビールを飲みにきました！（笑）このあと、日本酒の試飲会にいって潰れたみたいです・・・。「酒は飲んでも飲まれるな」ですね！ ほどほどに・・・。

薬研軟骨（やげん） 通称「かっぱ」は、鳥類独特の骨である胸骨の先端の比較的柔らかい部分で、薬を磨り潰す「薬研」に似た形からこの名がつきました。一羽につき一本しかとれない部位で、そのコリコリした食感の鶏なんこつをつくねに入れました。 秘伝のタ…

今でも、橙一番人気のサラダはやっぱり、「シーザーサラダ」・・・由来は、禁酒法時代、ロサンゼルスから車で２～３時間行った国境から近いレストランは、ハリウッドからお酒を飲みに来る人たちで賑わってていました。レストランオーナー（シーザー・カルデ…